9 Resep chicken katsu crispy ala restoran, simpel dan cocok untuk bekal

Brilio.net - Chicken katsu selalu berhasil jadi menu andalan yang bikin selera makan balik lagi. Paduan ayam fillet yang lembut dengan balutan tepung roti super renyah ini memang susah ditolak siapa pun. Tapi sebenarnya, bikin chicken katsu sendiri di rumah tuh jauh lebih gampang dari yang dibayangkan, lho!

Yang bikin chicken katsu makin disukai adalah versatilitasnya. Mau disajikan dengan nasi hangat, salad kol ala Jepang, saus tonkatsu, kari, atau dibuat rice bowl kekinian, semuanya enak.

Dan yang paling penting, masakan ini cocok banget jadi menu bekal karena tetap renyah meski sudah didiamkan beberapa jam. Kalau disimpan dengan cara benar pun, chicken katsu bisa jadi stok frozen food yang tinggal goreng.

Biar makin mudah, BrilioFood sudah menghimpun 9 resep chicken katsu crispy ala restoran pada hari Selasa (25/11). Mulai dari katsu curry, katsu salad, sampai versi anak kos yang super hemat tapi tetap gurih maksimal, semuanya bisa kamu recook tanpa ribet. Yuk langsung intip resep-resepnya, siapa tahu jadi menu andalan baru di dapurmu!

1. Chicken katsu curry

foto: TikTok/@makanteros__

Katsu curry adalah perpaduan chicken katsu crispy dengan kuah kare khas Jepang yang creamy, gurih, dan sedikit manis. Menu ini cocok buat pemula karena pakai bumbu curry instan, jadi rasanya tetap autentik tanpa ribet.

Bahan:
- 1 dada ayam fillet
- Garam & lada secukupnya
- 1 butir telur
- Tepung roti/panko secukupnya
- Minyak goreng

Kuah kari:
- Bumbu curry instan
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- ½ bawang bombay
- Air secukupnya
- Sedikit larutan maizena

Cara membuat:
1. Iris dada ayam, bumbui garam & lada, marinasi 10 menit.
2. Kocok telur, celupkan ayam ke dalamnya, lalu balur dengan tepung roti hingga rata.
3. Goreng dengan api sedang hingga keemasan, tiriskan.
4. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong.
5. Tambahkan air, masukkan bumbu curry, aduk hingga larut dan mengental.
6. Jika ingin lebih creamy, tambahkan sedikit larutan maizena.
7. Sajikan chicken katsu dengan kuah curry hangat.

2. Chicken katsu favorit si kecil

foto: TikTok/@meiz_merry

Resep ini cocok untuk anak-anak karena rasanya lebih ringan, tidak terlalu pedas, dan teksturnya lembut. Marinasi bawang putih bikin ayam lebih wangi dan gurih.

Bahan:
- 250 gr dada ayam fillet
- 2 siung bawang putih halus
- Garam & lada secukupnya
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1 sdt penyedap rasa / kaldu jamur
- 1 butir telur
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih, garam, dan lada. Simpan di kulkas 30 menit.
2. Balur ayam ke tepung serbaguna + penyedap, tekan-tekan agar meresap.
3. Celupkan ke telur kocok, lalu balur ke tepung panir hingga rata.
4. Goreng dengan api sedang hingga coklat keemasan.

3. Ricebowl chicken katsu

foto: TikTok/@makeitsomething0

Hidangan ala restoran Jepang ini bisa kamu bikin cuma dalam beberapa langkah sederhana. Chicken katsu yang crispy dipadukan saus gurih manis bikin rice bowl ini jadi menu praktis yang pas untuk makan siang ataupun bekal.

Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti/panko
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus katsu:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 50 ml air
- 1/2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Iris dada ayam menjadi beberapa bagian melebar. Bumbui garam dan merica, lalu diamkan 10 menit.
2. Balur ayam ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu gulingkan di tepung panko sambil ditekan agar menempel.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: campur saus tomat, madu, kecap asin, dan air dalam panci. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan larutan maizena sampai saus mengental.
5. Susun nasi dalam mangkuk, beri chicken katsu yang sudah dipotong, lalu siram saus dan tambah tumis sayur.

4. Chicken katsu renyah dan gurih

foto: TikTok/@unique_91023

Menu ini cocok banget kalau kamu butuh masakan cepat tapi tetap renyah maksimal. Teksturnya crispy di luar namun tetap juicy di bagian dalam.

Bahan:
- 2 potong dada ayam fillet
- 1 siung bawang putih halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 5-6 sdm tepung roti/panko
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Pipihkan dada ayam lalu bumbui garam, lada, dan bawang putih. Diamkan 10 menit.
2. Balurkan ayam ke tepung terigu hingga rata.
3. Celupkan ke telur kocok lalu gulingkan di tepung roti sambil ditekan.
4. Goreng di minyak panas api sedang hingga keemasan.
5. Angkat, tiriskan, dan potong sesuai selera. Sajikan dengan saus favorit.

5. Chicken Katsu Salad

foto: TikTok/@sibeling0107

Kalau lagi ingin makan katsu dengan sensasi segar, resep ini cocok banget. Crispy chicken dipadukan dengan sayuran renyah dan saus gurih bikin rasanya makin lengkap.

Bahan chicken katsu:
- 2 dada ayam, dibelah dua
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr tepung roti
- 2 butir telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan aus:
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay iris
- 3 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Garam & lada secukupnya
- 200 ml air
- 1 sdm maizena, larutkan ke sedikit air

Salad:
- Kol iris
- Wortel serut
- Mayones

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bawang putih bubuk, lada, dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Gulingkan ayam ke tepung terigu, celup ke telur, lalu baluri tepung roti.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan saus-sausan, air, garam, dan lada. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena hingga mengental.
5. Sajikan chicken katsu dengan salad sayur dan saus gurih.

6. Ayam katsu ala Hokben

foto: TikTok/@menuenkhariini

Kalau rindu menu Hokben tanpa harus keluar rumah, kamu bisa bikin versi rumahan yang mirip banget ini. Hasilnya tipis, renyah, dan juicy seperti menu favoritmu.

Bahan:
- 2 dada ayam tanpa tulang
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada

Pelapis:
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 100 gr tepung roti

Cara membuat:
1. Pipihkan ayam, marinasi dengan kecap asin, garam, dan lada 10–15 menit.
2. Balur ayam ke tepung terigu, kemudian telur, dan terakhir balurkan ke tepung roti.
3. Goreng ayam hingga matang dan keemasan.
4. Iris dan sajikan dengan nasi, kol iris, dan saus tonkatsu.

7. Chicken katsu krispy tebal

foto: TikTok/@enceptatang

Buat kamu yang suka porsi besar dan super crunchy, resep ini cocok banget. Adonannya berbumbu lengkap dan sausnya kaya rasa seperti resto.

Bahan:
- 1 kg dada ayam fillet
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica

Adonan tepung basah:
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 30 gr tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 butir kuning telur
- 350 ml air

Pelapis:
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan kecap asin dan merica.
2. Campur semua bahan tepung basah hingga menjadi adonan agak encer.
3. Celupkan ayam ke adonan, kemudian gulingkan ke tepung roti, dan goreng hingga golden brown.
4. Sajikan dengan saus sesuai selera.

8. Chicken katsu crispy ala Jepang

foto: TikTok/@dapoer.queen8

Resep simpel ini cocok buat pemula yang ingin bikin katsu autentik ala Jepang. Hasilnya crispy, golden brown, dan cocok disajikan dengan saus tonkatsu.

Bahan:
- 2 dada ayam fillet
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Diamkan 10 menit.
2. Balur ayam ke tepung terigu, kemudian telur, dan terakhir ke tepung roti.
3. Goreng hingga matang dan crispy.
4. Potong dan sajikan dengan saus tonkatsu.

9. Chicken katsu ala anak kos

foto: TikTok/@content.mama99

Ini resep hemat dengan bahan yang gampang ditemuin di minimarket. Meski simpel, hasil crispy-nya tetap maksimal!

Bahan:
- 350 gr dada ayam fillet
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 1/4 sdt merica
- 3 siung bawang putih halus
- 1 bungkus tepung serbaguna
- 100 gr tepung panir
- 1 butir telur
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam, kunyit, bawang putih, dan merica selama 15 menit.
2. Gulingkan ayam ke tepung serbaguna, kemudian ke telur, ke tepung serbaguna lagi, telur, dan terakhir balurka ke tepung panir.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan.
4. Potong dan sajikan dengan nasi plus saus.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas