13 Resep ikan panggang praktis, gurih, dan nikmat

foto: Instagram/@windy_kho; Instagram/@mamaquink

Brilio.net - Ikan merupakan salah satu jenis hewan yang dapat dikonsumsi sehari-hari karena memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Berbagai jenis ikan juga mudah ditemukan di pasaran dengan harga terjangkau.

Mengolah ikan menjadi hidangan untuk keluarga dapat dikreasikan dengan digoreng, direbus, dibakar, dipanggang, digulai, dipepes, dan masih banyak lainnya. Hampir semua varian olahan ikan digemari oleh banyak orang, termasuk olahan ikan panggang. Marinasi ikan panggang dengan beragam bumbu rempah membuatnya memiliki cita rasa yang khas.

Berbeda dengan ikan bakar yang diolah di atas bara api langsung, ikan panggang diolah di atas grill pan atau bisa juga dalam oven. Namun ikan panggang juga tak kalah lezatnya dengan ikan bakar, loh.

Ikan panggang akan semakin lebih nikmat ketika disantap bersama sambal dan nasi hangat. Kamu bisa membuat ikan panggang untuk hidangan keluarga dengan mengikuti resep-resep yang dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (10/3).

Magang: Umi Amalia Rusda

Bikin selera makan meningkat

1. Ikan panggang sambal dabu dabu.

foto: Instagram/@mamaquink

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- Garam secukupnya
- Air asam jawa

Bahan sambal dabu dabu:
- 10 buah cabai rawit, iris halus
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1/2 buah tomat, potong kotak kotak
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung, kerat dagingnya lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sesaat.
2. Dalam wadah, masukkan bumbu halus dan minyak, aduk rata. Lalu lumurkan ke seluruh permukaan ikan. Diamkan kurang lebih selama 15 menit sampai bumbu meresap.
3. Panggang ikan dengan happycall atau teflon sampai matang.
4. Tata ikan panggang di piring lalu siram dengan sambal dabu dabu.

2. Pecak ikan panggang khas pekalongan.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 3 ekor ikan panggang
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Gula merah secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 bungkus santan instan
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Goreng sebentar ikan untuk memanaskan saja, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, masak hingga bumbu harum.
3. Tambahkan air, gula merah dan kaldu bubuk, aduk hingga merata.
4. Tambahkan santan, aduk-aduk agar tidak pecah.
5. Masukkan ikan panggang, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Pecak ikan panggang siap disajikan.

3. Ikan panggang ala jepang.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 2 ekor ikan, ersihkan dan kerat kedua sisinya

Bumbu marinate:
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdt madu
- 2 sdm shoyu atau kecap jepang
- 1 sdt jahe parut
- 1/4 sdt wasabi,optional
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air lemon
- 50 ml air matang

Cara membuat :
1. Aduk menjadi satu bumbu marinate.
2. Marinate ikan dengan bumbu yang telah dibuat, minimal selama 2 jam agar meresap. Simpan dalam wadah tertutup.
3. Panggang ikan dengan api kecil hingga matang berwarna kecoklatan.

4. Ikan panggang bumbu rempah.

foto: Instagram/@saladmasteryes

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap putih
- 1 sdm air jeruk
- 1 sdt garam

Bahan olesan:
- 2 sdm butter
- 2 sdm kecap manis
- 1 Sdm madu

Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 5 butir kemiri
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm minyak oliv untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersih kan ikan sampai bersih, lalu tuang air jeruk hingga rata.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian balurkan ke ikan sampai merata.
3. Panas kan pizza pan atau gourmet skillet kurang lebih selama 5 menit dan alasi dengan daun pisang.
4. Lalu letakkan ikan dan di tutup dengan wok, kecilkan api. Panggang ikan hingga matang dan bolak balik ikan sambil di oles dengan bumbu olesan.
5. Setelah ikan berwarna kecoklatan dan agak kering lalu sajikan selagi hangat.

5. Ikan panggang kecap.

foto: Instagram/@windy_kho

Resep ikan panggang kecap:
- Ikan

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Lengkuas
- 1 sdt garam
- 2 butir kemiri
- 2-3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan dan peraskan jeruk nipis selama 10-15 menit, lalu cuci bersih.
2. Blender semua bahan bumbu halus, lalu oleskan ke ikan sambil dipanggang.
3. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

6. Ikan panggang bumbu kuning.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan:
- Ikan
- Kecap manis
- Margarine

Bumbu halus :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- Serai
- Garam

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan bumbu halus.
2. Lelehkan sedikit margarine, kemudian panggang ikannya di atas grill pan.
3. Bila sudah setengah matang, sesekali olesi dengan kecap manis. balik ikan dan panggang hingga matang.

Bisa jadi varian masakan menu untuk keluarga

7. Ikan panggang sambal jeruk.

foto: Instagram/@idhalist75

Bahan:
- 6 potong ikan panggang, tusukan
- Minyak secukupnya

Bumbu sambal:
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 lingkaran gula merah
- 2 iris jeruk nipis atau 1 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lalu panggang hingga matang.
2. Haluskan semua bumbu, kemudian guyur dengan minyak panas secukupnya.
3. Lalu tambahkan perasan jeruk nipis atau jeruk limau, setelah itu penyet atau geprek ikannya di atas sambal jeruk.

8. Ikan pari panggang.

foto: Instagram/@wilyman_kitchen

Bahan:
- 2 potong ikan pari

Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan bumbu, aduk merata. Kemudian baluri ikan dengan bumbu dan marinasi selama 1 malam di dalam kulkas.
2. Panggang ikan di atas happy call yang diolesi dengan sedikit mentega.
3. Masak dua sisi ikan sampang matang.

9. Ikan gembung panggang teflon pedas manis.

foto: Instagram/@nova_de25

bahan:
- 3 ekor ikan gembung

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 7 cabai merah kriting
- 1 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan cuci dengan jeruk nipis, kemudian iri-iris supaya bumbunya meresap.
2. Lalu marinasi ikan selama minimal 30 menit. Kemudian panggang ikan di atas teflon hingga matang.

10. Sambal rebus ikan panggang.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- Ikan
- 10 cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- Garam dan terasi secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, kemudian panggang.
2. Rebus cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu. Kemudian uleg bersama garam dan trasi.

11. Ikan panggang kemangi.

foto: Instagram/@masakanenakbunda

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 iris jahe
- 3 cm kunyit
- 2 kemiri
- 4 cabai rawit
- 6 cabai merah
- 5 cm lengkuas
- 1 serai, geprek lalu iris halus
- Daun jeruk, buang tulangnya dan iris

Bahan pelengkap:
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu tambahkan garam dan gula.
2. Kemudian angkat dan aduk rata dengan daun kemangi.
3. Lalu balurkan bumbu dan daun jeruk ke ikan dan bungkus dengan daun pisang. Panggang dengan api kecil.

12. Ikan lele panggang air fryer.

foto: Instagram/@dinapuji95

Bahan:
- Ikan lele

Bumbu halus:
- Bawang merah, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Cabai merah, haluskan
- Lada bubuk
- Ketumbar bubuk
- Kunyit bubuk
- Garam
- Penyedap rasa
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lele, lalu marinasi dengan semua bumbu secara merata hingga ke bagian dalam perut lele. Diamkan di dalam chiller selama 1 jam.
2. Kemudian masukkan ikan ke dalam air fryer dan panggang hingga matang.

13. Ikan panggang rica.

foto: Instagram/@buleg.official

Bahan :
- 2 ekor ikan mas atau sesuai selera

Bumbu marinasi:
- 1 sdm bumbu kuning instan
- jeruk nipis.

Bumbu siram:
- 2 sdm bumbu kuning instan
- Cabai rawit, cincang sesuai selera.
- 1 sdt gula
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kemudian marinasi dengan bumbu marinasi. Sisihkan dan diamkan sejenak.
2. Siapkan wajan dan oseng bumbu kuning dengan sedikit minyak. Sisihkan.
3. Panggang ikan masing-masing sisi selama 15 menit.
4. Setelah matang, angkat dan siram dengan bumbu rica yang telah dioseng.

(brl/tin)