15 Resep balado daging sapi basah, empuk, lezat, dan bumbu meresap sampai dalam

Hasilnya Lezat. |

2. Daging geprek balado.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi, cuci bersih
- 3 buah bawang putih, ulek kasar
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Bumbu:
- 10 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 6 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Setelah daging dicuci bersih, iris tipis, dan rebus hingga daging empuk. Tiriskan.
2. Ulek kasar bawang putih dan garam, ambil daging geprek di atas ulekan.
3. Panaskan minyak, goreng daging sebentar kurang lebih 3 menit dengan api kecil.
4. Semua bumbu direbus terlebih dahulu. Tiriskan, haluskan, lalu tumis dengan api kecil.
5. Masukkan irisan daging yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan. Matikan api kompor.

3. Balado daging sapi super pedas.

foto: Instagram/@dessi_ii

Bahan:
- Daging sapi
- Garam
- Gula
- Air
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit merah
- Bawang putih
- Bawang merah
- Tomat

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga lembut, beri garam sedikit. Angkat dan tiriskan.
2. Geprek daging, lalu goreng sebentar di minyak panas, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.
4. Masukkan daging yang sudah digoreng tadi.

4. Dendeng empuk bumbu balado basah.

foto: Instagram/@salmaaddina_

Bahan:
- 300 gr daging bagian kisi, potong melintang setebal 1 cm

Bumbu halus daging:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam

Bumbu balado:
- 100 gr bawang merah
- 50 gr cabai rawit
- 100 gr cabai keriting
- 1 buah jeruk nipis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- 150 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Balurkan bumbu halus ke daging, diamkan 30 menit. Masukkan ke dalam wajan, tambah air secukupnya, ungkep sampai empuk.
2. Setelah diangkat, gepuk-gepuk daging dengan ulekan sampai memar. Goreng sebentar di minyak panas tidak sampai kering.
3. Siapkan semua bahan bumbu balado di cobek. Beri perasan 1/2 buah jeruk nipis agar cabai tidak menghitam. Ulek kasar.
4. Panaskan minyak, tumis semua bumbu balado sampai matang dan tanak. Tambahkan 1/2 buah air jeruk nipis.
5. Koreksi rasa, harus asin dan agak asam khas dari balado. Matikan api.
6. Masukkan daging yang telah digoreng. Aduk sebentar. Sajikan.

5. Daging balado petai.

foto: Instagram/@tsk_diary

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi bagian sengkel
- 2 papan petai
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm cabai giling halus

Bumbu ulek kasar:
- 2 ons cabai keriting
- 1 ons bawang merah
- 1 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat:
1. Potong-potong daging sesuai selera.
2. Kupas bawang putih dan geprek.
3. Masukkan bawang putih, garam, dan daging ke dalam panci berisi air mendidih, rebus sampai daging empuk.
4. Tiriskan daging, goreng sebentar di minyak panas. Jangan goreng lama biar daging tak keras.
5. Pakai minyak sisa goreng daging untuk menumis bumbu kasar dan 1 sdm cabai giling halus.
6. Tumis sebentar kemudian masukkan petai, teruskan menumis sampai bumbu masak dan harum.
7. Masukkan daging, aduk sebentar, dan angkat

6. Dendeng balado dan kentang.

foto: Instagram/@alifianadewi

Bahan:
- 1/2 kg daging bersih
- 1/4 kg baby potato atau kentang kecil, rebus sampai matang
- 1 papan petai
- Garam, gula, lada bubuk, dan penyedap

Bumbu rebusan daging:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 15 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Rebus daging, masukkan semua bumbu rebusan daging, masak sampai daging empuk, lalu iris dan pukul-pukul daging sampai agak pipih.
2. Goreng daging sampai warnanya kecokelatan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Beri air sedikit saja, lalu masukkan daun jeruk iris, kentang, daging, dan petai.
4. Tambah garam, gula, lada bubuk, dan penyedap, koreksi rasa.

7. Daging balado cabai hijau.

foto: Instagram/@dapurku_ummi

Bahan:
- Daging sapi
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Gula, garam, dan lada secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt saus tiram
- 2 sdm sambal terasi
- 1/2 buah tomat, potong dadu
- 100 ml air
- 1 sdm mentega
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, lalu geprek dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dan mentega, goreng daging sampai sedikit garing. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, sambal terasi, dan cabai sampai harum.
4. Masukkan tomat, saus tiram, dan kecap. Aduk rata.
5. Tambahkan air, gula, garam, dan lada. Aduk dan masak sampai mendidih dan air sedikit menyusut, lalu tes rasa.
6. Masukkan daging goreng, bolak-balik daging sampai rata.
7. Masak sampai air menyusut, siap dihidangkan.

8. Beef slice balado.

foto: Instagram/@dapurmamamika

Bahan:
- Beef slice atau daging sapi iris secukupnya
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu ulek:
- 4 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus yang sudah diulek kasar hingga wangi bersama dengan daun jeruk.
2. Masukkan beef slice, aduk hingga matang.

(brl/lut)