15 Resep lodeh tahu tempe ala rumahan, istimewa, praktis, gurih, dan nikmat disantap

Lezat Dan Bikin Nagih. |

2. Lodeh tahu tempe cecek.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 buah tahu ukuran besar, potong kotak-kotak, goreng setengah matang
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong kotak-kotak, goreng setengah matang
- 250 gr cecek atau kulit sapi yang sudah direbus, potong-potong
- 2 ikat daun lokio, potong-potong
- 1 liter santang sedang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah kemiri sangrai

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng terlebih dahulu semua bumbu halus hingga matang lalu ulek bersama ketumbar bubuk hingga halus.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan potongan tahu, tempe, cecek, dan cabai rawit utuh, aduk sebentar.
4. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Koreksi rasa, terakhir masukkan potongan daun lokio, angkat dan sajikan.

3. Lodeh tahu tempe tetelan.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1/2 (200-250 gr) papan tempe, potong dadu
- 3 buah(300-350 gr) tahu putih, potong dadu
- 300 gr tetelan sapi, rebus hingga empuk, potong dadu
- 1/2 genggam petai, iris
- 1 genggam cabai rawit merah
- 1 buah tomat kecil, potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, geprak
- 4 cm jahe, geprek
- 1,5 liter air kaldu (bekas rebusan tetelan sapi)
- 180 cc santan instan kental
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 10 cabai rawit merah
- 7 cabai merah besar
- 1 sdm ebi (bisa diganti udang rebon)
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe setengah matang saja, tiriskan dan sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga matang.
3. Masukkan kaldu sapi, didihkan sekitar 10 menit dalam api sedang hingga aroma bumbu keluar
4. Masukkan tahu, tempe, tetelan, tomat, dan cabai rawit. Aduk-aduk
5. Bila cabai rawit sudah mulai layu, masukkan santan instan dan petai. Aduk-aduk lagi, masak hingga petai sedikit layu
6. Cicipi dan koreksi rasa, matikan api. Lodeh tahu tempe siap dihidangkan.

4. Sayur lodeh tahu tempe pedas.

foto: Instagram/@dynasr_photography

Bahan:
- 3 buah tahu, potong-potong agak kecil atau dadu
- 2 papan tempe, potong-potong dadu
- 65 ml santan kara
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit (dimasukkan utuh)
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, merah sampai harum, masukkan tempe kemudian tahu, lengkuas, daun salam, serta air, biarkan sampai mendidih.
2. Masukkan tahu, garam, gula, dan santan. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
3. Masak dengan api kecil sampai matang. Sajikan.

5. Lodeh tahu tempe petai.

foto: Instagram/@syifa.nia

Bahan:
- 3 buah tahu putih, iris dadu kecil
- 1 papan tempe, iris dadu kecil
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Petai secukupnya
- 80 ml minyak goreng (untuk menumis)
- 2 bungkus santan instan
- 1 liter air putih

Bumbu rempah:
- 1 batang serai, memarkan, ikat
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:
- 5 cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 6 biji kemiri
- 1 sdm ketumbar

Bumbu pelengkap:
- 1 sdt kaldu bubuk
- Penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum.
2. Tuang air putih, masukkan irisan tempe dan bumbu pelengkap, aduk rata, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan tahu goreng, santan instan, cabai rawit dan petai, aduk rata kembali, masak hingga mendidih dan matang.
3. Sajikan lodeh tahu tempe dengan taburan bawang goreng.

6. Lodeh tahu tempe wortel.

foto: Instagram/@lilokitchen

Bahan:
- Tahu, potong-potong, goreng dengan airfryer 15 menit
- Tempe, potong 2
- Wortel
- Bawang merah iris
- Bawang putih iris
- Cabai merah, hijau, dan rawit iris
- Daun salam
- Gula garam
- Santan

Cara membuat:
1. Panaskan pan, beri 1 sdm minyak goreng, tumis bawang dan cabainya.
2. Tambahkan garam. Jika sudah matang, masukkan tempe dan wortel, tumis sampai layu. Tambahkan air atau santan encer.
3. Masukkan tahu, bumbui penyedap, koreksi rasa. Rebus agak lama sampai bumbunya meresap ke tahu tempenya.
4. Tambahkan santan kental, koreksi rasa, biarkan mendidih sebentar, aduk-aduk supaya tidak pecah.

7. Sayur tahu tempe bunga bawang.

foto: Instagram/@dapurcemet

Bahan (iris semua bahan sesuai selera):
- 4 buah terong bulat
- 2 papan tempe
- 1 papan tahu
- 10 buah tahu goreng
- 10 lonjor bunga bawang

Bumbu:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 5 buah kemiri, sangrai atau goreng
- 2 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan kara
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, ketumbar, kunyit, dan kemiri dengan air.
2. Tumis bumbu halus dan tambahkan daun jeruk serta lengkuas hingga harum.
3. Masukkan santan dan air, tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan terong hingga setengah matang.
5. Masukkan tahu, tempe dan tahu goreng, tunggu hingga berubah warna.
6. Masukkan gula, garam, dan penyedap rasa lalu aduk hingga rata. Koreksi rasa lalu matikan apinya.

8. Lodeh tahu tempe tanpa santan.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 2 buah tahu, potong dadu
- 2 buah tempe, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 25 buah cabai rawit, utuh atau iris
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 papan petai
- 1 bungkus fibercreme
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Goreng tahu tempe setengah matang, tiriskan
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tempe, tahu, daun bawang, cabai, air, dan fibercreme. Biarkan mendidih, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, matikan api.
4. Sajikan.

(brl/lut)