17 Cara membuat cimol sederhana, enak, mudah, dan antigagal

foto: Instagram/@yunietan23 dan Instagram/@mandja_menggoda

Brilio.net - Setuju nggak, kalau camilan berbahan aci memang selalu menggugah selera? Bahan yang terbuat dari tepung kanji ini bisa diolah jadi beragam camilan yang selalu ada di sekolah. Di era sekarang, camilan sederhana dari aci, seperti cilok, cireng, dan cimol bahkan sudah disajikan jadi camilan kekinian dengan berbagai bahan pelengkap.

Dari banyaknya camilan berbahan aci, cimol jadi salah satu jajanan yang punya banyak penggemar. Jajanan satu ini biasanya disajikan dengan berbagai saus. Teksturnya yang kenyal dengan rasa gurih selalu sukses bikin nagih. Nah, cara membuat cimol sendiri di rumah terbilang mudah, lho. Namun, banyak yang belum tahu cara bikin cimol yang tepat biar nggak meledak saat digoreng, lho. Padahal, cukup dengan menggorengnya dengan api kecil.

Kamu pun bisa membuat berbagai kreasi cimol dengan isian kekinian, seperti daging-dagingan, seafood, dan keju mozarella. Dengan membuat cimol sendiri di rumah, kamu bisa memastikan bahan-bahan yang digunakan aman dan tanpa pengawet tambahan. Cimol ala rumahan ini bisa jadi camilan sehari-hari yang bikin anggota keluarga betah ngemil di rumah.

Nggak perlu bingung bagaimana cara membuatnya, kamu bisa ikuti 17 cara membuat cimol ala rumahan yang gurih dan antigagal, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (3/4).

1. Cimol original.

foto: Instagram/@kaka_kukis

Bahan biang:
- 20 gr tepung tapioka (aci)
- 220 ml air
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Bahan kering:
- 200 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang, masak dengan api sedang sembari terus aduk sampai mengental.
2. Tuang adonan matang ke adonan kering. Aduk rata, lalu tunggu sampai dingin.
3. Uleni sampai kalis. Bentuk bulat dan masukkan ke minyak dingin.
4. Masak cimol hingga matang.

2. Cimol saus kacang.

foto: Instagram/@yunietan23

Bahan:
- 4 sdm munjung tepung tapioka
- 3 sdm munjung tepung terigu
- 1 sdm munjung tepung beras
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- Kaldu jamur
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Air mendidih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:
- 80 gr kacang tanah, digoreng
- 5 cabai rawit, digoreng
- 4 cabai keriting, digoreng
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 70 ml air
- 1 sdt tepung maizena, kasih air sedikit, aduk

Cara membuat:
1. Campur tepung, garam, kaldu jamur, bawang putih, ketumbar, dan tuangi air panas sedikit demi sedikit.
2. Aduk rata dan uleni sampai kalis.
3. Bentuk bulat lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Cara membuat saus: blender semua bahan saus kecuali tepung maizena.
5. Tumis sambil diaduk, masukkan cairan tepung maizena. Aduk rata hingga mengental.

3. Cimol basah.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan:
- 200 gr tepung kanji
- 50 gr tepung kanji
- 50 gr terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 300 ml air

Bahan taburan:
- 5 siung bawang putih (cincang halus lalu goreng)
- Bubuk cabai halus
- Bubuk cabai kasar
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Campur terigu, garam, kaldu bubuk, dan 200 gr tepung kanji.
2. Rebus bawang putih sampai mendidih. Matikan api, tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Aduk rata dan tunggu sampai tidak panas.
3. Uleni tepung hingga kalis sembari diberi sisa kanji sedikit demi sedikit.
4. Cetak adonan bentuk bulat. Goreng setengah matang.
5. Matikan api, angkat, dan tiriskan.

4. Cimol bojot.

foto: Instagram/@salmaghinahanifah

Bahan:
- 250 gr aci
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- Daun bawang iris
- Penyedap rasa dan merica
- 1 siung bawang putih, haluskan dan rebus dengan air
- Air matang

Bahan sambal:
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Campurkan aci, tepung terigu serbaguna, daun bawang, penyedap rasa, dan merica di wadah.
2. Campurkan dengan air rebusan bawang putih halus, uleni sampai adonan tidak menempel di tangan dan bentuk bulat.
3. Goreng setengah matang dengan api sangat kecil.
4. Buat sambalnya, tumis semua bahan, kemudian campurkan dengan cimol.

5. Cimol isi mozarella.

foto: Instagram/@adeliasharfina93

Bahan:
- 200 gr tepung tapioka dan 1 sdm terigu
- 200 ml air
- 1-2 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- Keju mozarella (potong-potong)
- Bumbu tabur sesuai selera
- Minyak

Cara membuat:
1. Masak air sampai mendidih, masukkan bawang putih, garam, dan kaldu jamur.
2. Tuangkan air mendidih pada tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Tunggu adonan agak hangat, taburi tangan pakai tepung tapioka, lalu uleni adonan.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, isi keju di dalamnya.
5. Masukkan adonan ke dalam wajan berisi minyak (harus suhu ruang), kalau sudah dimasukkan, baru nyalakan kompor (api kecil saja).
6. Masak hingga matang sambil dibolak-balik.
7. Angkat, lalu tiriskan. Beri bumbu tabur sesuai selera. Sajikan selagi hangat.

6. Cimol pedas.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 120 gr tepung kanji
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 400 ml air mendidih
- 1 bubuk bubuk cabai kasar
- 1 sdm bubuk cabai halus
- Daun bawang secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan air mendidih. Aduk rata dan tunggu sampai dingin.
2. Uleni adonan hingga kalis. Masukkan irisan daun bawang dan tepung kanji sedikit demi sedikit.
3. Bentuk bulat lalu rendam di minyak dingin.
4. Nyalakan api dan goreng sampai mengapung.
5. Taburi dengan bubuk cabai ketika masih panas.

7. Cimol kuah.

foto: Instagram/@lestarinurwalidah

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- Air panas secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit, haluskan

Bumbu lainnya:
- 1 daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung kanji, tepung terigu, dan sedikit garam. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Uleni sampai kalis lalu bentuk bulat.
4. Rebus di dalam air mendidih. Tunggu sampai mengembang, angkat, dan tiriskan.
5. Tumis bumbu halus sampai harum, tuang air sedikit.
6. Masukkan cimol, aduk rata.
7. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata.
8. Masukkan daun bawang, aduk rata. Masak sampai kuah agak menyusut.

8. Cimol kentang keju.

foto: Instagram/@anindscooking

Bahan:
- 2 kentang kecil
- 6 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung maizena
- 1 siung bawang putih
- Keju
- Garam
- Lada
- Penyedap

Cara membuat:
1. Kupas dan potong-potong kentang, rebus hingga empuk lalu haluskan.
2. Tambahkan tepung tapioka, maizena, garam, lada, dan penyedap sambil diaduk.
3. Aduk sampai rata.
4. Bentuk bulat-bulat dan sisipkan keju.
5. Masukkan cimol ke dalam minyak goreng yang masih dingin (agar tidak meledak).
6. Setelah cimol masuk semua baru nyalakan api kompor dan goreng hingga matang.

9. Cimol saus keju.

foto: Instagram/@undainuri

Bahan:
- 75 gr terigu
- 200 gr tapioka
- 300 ml air kaldu sapi (disaring)
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1 sdt kaldu sapi bubuk

Saus keju:
- 1 pack keju oles
- 50 ml air sisa kaldu sapi
- Bubuk cabai sesuai selera
- 2 sdt bubuk keju

Cara membuat:
1. Campur terigu, tapioka, dan garam. Uleni dengan campurkan air kaldu dan bawang putih rebus.
2. Bentuk adonan jadi bulat. Goreng cimol dengan api kecil sampai matang.
3. Saus keju pedas: lelehkan keju di teflon dengan air sisa kaldu. Tambahkan bubuk keju, aduk rata.
4. Siram saus di atas cimol.

10. Cimol mercon sambal rujak.

foto: Instagram/@belajarmasakyuk.idn

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka, kanji, atau aci
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap
- 3 cabai rawit
- 2 sdm bubuk cabai
- 2 bawang putih
- Daun bawang
- Air secukupnya

Bahan sambal rujak:
- 11 buah cabai rawit (sesuai selera)
- Gula merah
- Garam
- Jeruk purut atau limau

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih kemudian rebus dengan air secukupnya (mungkin antara 50-100 ml).
2. Campurkan semua bahan cimol dengan air rebusan bawang putih secukupnya, sampai tekstur adonan tidak terlalu cair dan tidak kering juga (sampai bisa kebentuk bulat-bulat).
3. Siapkan minyak, masukkan cimol ke dalam minyak, nyalakan kompor (supaya cimolnya nggak meletus-letus, masukkan ke minyak sebelum minyak panas).
4. Masak sampai kecokelatan jangan terlalu lama nanti keras.
5. Untuk membuat sambal rujak campurkan semua bahan sesuai selera takarannya, kemudian ulek sampai halus.
6. Beri sedikit air panas.
7. Sajikan bersama cimol mercon tadi.

11. Cimol bojot mozarella.

foto: Instagram/@intanratih_

Bahan cimol:
- 150 tepung tapioka
- 15 gr terigu
- 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
- Merica
- 100 ml air mendidih (bisa tambah kalau kurang, sampai adonan bisa dibentuk bulat-bulat)

Bahan minyak bawang:
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 30 ml minyak

Bumbu tabur:
- Cabai bubuk
- Kaldu bubuk

Topping:
- Mozarella secukupnya (mozarella)

Cara membuat:
1. Bahan minyak bawang: masak minyak 30 ml, masukkan bawang putih cincang. Goreng sampai kecokelatan. Jangan sampai gosong. Sisihkan
2. Bahan cimol: campurkan semua bahan tepung, tambahkan air mendidih, uleni sampai kalis dan bisa dibentuk bulat-bulat.
3. Goreng cimol di minyak yang dingin, nyalakan api. Sambil diaduk, goreng setengah matang. Angkat.
4. Campurkan minyak bawang putih ke cimol, tambahkan bubuk cabai dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Lalu masukkan cimol ke tempat alumunium foil, tambahkan di atasnya mozarella, panggang di oven sampai atasnya meleleh. Siap sajikan.

12. Cimol isi telur pedas.

foto: Instagram/@efrita.asmr

Bahan cimol:
- 200 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 siung bawang putih
- 20 gr tapioka
- 220 ml air

Bahan isi:
- 3 butir telur rebus (150 gr)
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan air, masukkan bawang putih, bumbu, dan tapioka, masak sampai transparan.
2. Masukkan ke tepung tapioka.
3. Uleni sebentar dan pipihkan.
4. Isi dengan bahan isian. Masukkan ke minyak, nyalakan api, masak dengan api kecil.
5. Telur pedas: tumis cabai dan bawang-bawangan hingga layu dan haluskan tambahkan garam dan kaldu bubuk.
6. Cincang halus telur rebus dan campur hingga rata dengan bumbu sambal.
7. Bentuk bulat kecil untuk isian cimol.

13. Cimol rasa jagung bakar pedas.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 200 gr tepung sagu atau tapioka
- 10 gr tepung beras
- 250 air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- Lada dan kaldu bubuk, sesuai selera

Taburan (sesuai selera):
- Bumbu ketang goreng rasa jagung bakar
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dan tepung beras, aduk rata.
2. Didihkan air, masukkan setengah bagian ke dalam campuran tepung, aduk rata dengan garpu.
3. Masukkan daun bawang, bawang putih bubuk, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan sisa air panas, Aduk rata.
5. Setelah tidak panas, uleni pakai tangan sampai kalis (sampai kalis saja jangan terlalu lama).
6. Ambil adonan, buat bulatan sekitar 10 gr.
7. Panaskan minyak (dengan api super kecil supaya cimol tidak meletus), goreng sampai cimol kecokelatan dan kering permukaannya. Angkat dan tiriskan.
8. Taburi dengan bumbu tabur rasa jagung bakar dan cabai bubuk.

14. Cimol basah bumbu goang.

foto: Instagram/@lestarinurwalidah

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- Air panas secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Cabai rawit halus (sesuai selera)

Bumbu lainnya:
- 2 sdm bawang goreng
- 1 daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah.
2. Beri sedikit garam, aduk rata
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam wadah yang berisi tepung tersebut.
4. Aduk rata pakai sendok, aduk rata sampai kalis.
5. Setelah kalis, bentuk bulat kecil atau besar sesuai selera.
6. Didihkan air untuk merebus aci.
7. Cemplungkan aci ke dalam air mendidih.
8. Setelah aci mengembang, angkat, dan tiriskan.
9. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
10. Masukkan cimol yang sudah direbus, lalu aduk rata.
11. Tambahkan garam, kaldu bbuk, dan merica. Aduk rata dan tes rasa.
12. Masukkan daun bawang dan bawang goreng, aduk dan selesai.

15. Cimol bumbu bawang homemade.

foto: Instagram/@mandja_menggoda

Bahan:
- 7 sdm tepung tapioka
- 2 sdm terigu
- 3 siung bawang putih, halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt lada
- 1 gelas air mendidih

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk kecuali air.
2. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit.
3. Aduk dan uleni sampai kalis maksimal 3 menit.
4. Bentuk bulat-bulat dan masukkan ke panci berisi minyak belum panas.
5. Nyalakan api kecil, masak sampai matang.

Bumbu bawang:
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 1 ruas kencur, iris

Cara membuat:
1. Goreng semua bahan di dalam minyak panas sampai matang dan crispy.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan dalam plastik, tambah garam, gula, lada, cabai bubuk, dan penyedap mozarella.
4. Hancurkan.

16. Moring (cimol kering).

foto: Instagram/@ayysuaidah

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 250 gr tepung tapioka
- Daun seledri secukupnya, iris tipis
- Garam
- Air panas yang mendidih secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, tuang air panas sedikit demi seikit hingga adonan pas.
2. Siapkan air mendidih di panci yang sudah diberi 1 sdm minyak goreng, ambil adonan, bentuk lonjong seperti membuat kerupuk, lakukan hingga bahan habis, lalu rebus hingga mengapung.
3. Angkat, tiriskan, dan simpan di kulkas sebentar. Setelah adonan bisa dipotong tipis-tipis, goreng dengan minyak panas pakai api sedang sambil sesekali diaduk hingga renyah.
4. Setelah matang beri taburan bubuk cabai.

17. Cilor (cilok telur).

foto: Instagram/@ivander_jovinalfaputra

Bahan:
- 1 gelas tepung tapioka (kanji)
- 1 gelas tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 telur ayam
- Garam, merica, dan kaldu bubuk instan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali telur, uleni dengan air panas sampai kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, lalu rebus dalam air yang sudah mendidih sampai adonan mengambang. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan telur, beri garam dan merica, kocok lepas, masukkan cilok yang sudah diangkat, campur telur lalu goreng sesuai selera.

(brl/mal)