35 Resep masakan rumahan sederhana, enak dan praktis untuk pemula

Masakan rumahan memang nggak ada lawan |

22. Brokoli saus tiram.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 2 bonggol brokoli, siangi perkuntum, rendam dengan air garam, cuci bersih
- 10 buah bakso, iris-iris sesuai selera
- 4 siung bawang putih, geprek kemudian cincang
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris-iris
- 3 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan bakso dan brokoli, tambahkan sedikit air, masak sampai brokoli empuk.
3. Beri saus tiram, gula, garam, dan lada bubuk, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan larutan maizena, masak sampai mengental dan meletup-letup.
5. Angkat dan sajikan.

23. Tongseng ikan.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, marinasi dengan garam dan kaldu jamur, goreng sebentar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Seruas lengkuas, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 150 ml santan instan
- 600 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai keriting
- Seruas kunyit

Pelengkap:
- Daun bawang
- Kol
- Bawang goreng
- Tomat
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, ketumbar, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan kecap manis, santan, dan air. Biarkan mendidih, sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan garam dan kaldu jamur. Tes rasa.
4. Masukkan ikan biarkan mendidih dan meresap. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

24. Sayur lodeh labu siam udang.

foto: Instagram/@kreasimakananku

Bahan:
- 1 labu siam besar, potong korek
- 1 papan petai, belah tengah
- 100 gr udang, buang kepala dan bersihkan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 kemiri

Bahan tambahan:
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit utuh
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 200 ml air
- 1 liter santan kekentalan sedang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk.
2. Masukkan udang, petai, dan cabai rawit utuh. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga layu.
3. Masukkan labu siam. Tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa. Angkat.

25. Ayam semur kentang.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan berat bersih 500 gr, potong jadi 10 bagian
- Garam secukupnya
- 1/2 biji jeruk nipis

Bahan lainnya:
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1 batang serai yang besar, potong jadi 3 lalu geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4-5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt pala bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam sampai bumbu matang dan harum. Masukkan ayam, lalu tambahkan air.
3. Beri kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan pala bubuk. Aduk-aduk dan ungkep ayam sampai setengah empuk.
4. Masukkan kentang, lalu masak sampai ayam empuk dan air menyusut.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

26. Sup ikan nila.

foto: Instagram/@ninna_nyose

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan dan marinasi dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 ruas jahe, geprek
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 5 batang seledri, buat simpul
- 2 buah tomat, bagi 4
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk rata.
2. Tambahkan jahe, aduk rata. Tambahkan serai, daun jeruk, dan tomat, aduk kembali lalu masukkan air, aduk rata.
3. Tambahkan merica bubuk, daun bawang, seledri, dan kaldu jamur, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan dan cabai rawit, lalu masak sekitar 15 menit.
5. Angkat dan sajikan.

27. Ayam asam manis.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan marinasi ayam:
- 600 gr daging ayam, potong-potong
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm air jika diperlukan
- Tepung terigu untuk pelapis

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
- 1/2 buah paprika merah, potong-potong
- 4 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 250 ml air
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lapisi ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung terigu lalu goreng, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan ayam dan semua sisa bahan kecuali tepung maizena.
4. Masak hingga meletup-letup, lalu tambahkan tepung maizena.
5. Jika kuah mulai mengental, matikan api.
6. Angkat dan sajikan.

28. Urap sayur.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 1/2 butir kelapa parut setengah tua
- 3 lembar daun jeruk, sobek

Sayuran rebus:
- 1 buah wortel, potong korek api
- 6 lonjor kacang panjang
- Segenggam tauge
- 1 ikat bayam, petiki daunnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas kencur
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, lalu rebus semua sayuran.
2. Aduk rata bumbu halus dengan kelapa parut, masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk dan garam, lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai kelapa matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Campur semua sayuran rebus ke dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, dan sajikan.

29. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@inspirasiresepmudah

Bahan:
- 3 bungkus kecil daun singkong yang sudah direbus, iris-iris
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- Teri, goreng
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukan cabai dan bumbu daun, masak hingga layu.
3. Masukkan daun singkong yang sudah diiris.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula.
5. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga daun singkong empuk.
6. Terakhir, tambahkan teri yang sudah digoreng, lalu aduk rata.
7. Angkat dan sajikan.

30. Oncom leunca.

foto: Instagram/@ceritaruangumma

Bahan:
- 2 Papan oncom, hancurkan
- Segenggam leunca, bersihkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan leunca dan masak hingga layu.
2. Masukkan oncom, aduk merata dan tambahkan garam dan kaldu.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

31. Pepes tahu.

foto: Instagram/@lilys.kitchen_

Bahan:
- 2 buah tahu cina, haluskan
- 1 butir telur
- Udang secukupnya
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- Daun bawang
- Kemangi
- Tomat, iris-iris
- Cabai rawit utuh
- Garam, penyedap rasa atau gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Pembungkus:
- Daun pisang dan tusuk gigi

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 6 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus ke dalam wadah, aduk rata.
2. Ambil adonan secukupnya, bungkus dengan daun pisang lalu sematkan tengahnya dengan tusuk gigi.
3. Kukus sampai matang kira-kira setengah jam. Sajikan selagi hangat.

32. Cumi asin sambal hijau.

foto: Instagram/@atmaria.yuli

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas sekitar 15 menit. Setelah itu, buang airnya dan tiriskan, lalu goreng sebentar.
2. Haluskan semua bahan untuk bumbu, kemudian tumis sampai harum dan matang.
3. Setelah bumbu ditumis, kemudian masukkan cumi, kaldu bubuk, gula, dan air secukupnya. Aduk sampai merata kemudian tutup dan biarkan airnya menyusut.
4. Cek rasa dan kematangan, lalu angkat dan sajikan.

33. Pesmol ikan salem.

foto: Instagram/@dapurnisaaa_

Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 cm kunyit
- 1/2 jempol jahe, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Cabai hijau, iris
- Tomat

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan bumbu pelengkap dan tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
3. Masukkan sedikit air, kemudian masukkan ikan salem. Masak hingga tanak. Koreksi rasa.
4. Pesmol ikan salem siap dihidangkan.

34. Telur ceplok kuah santan.

foto: Instagram/@idemakansiang

Bahan:
- 10 butir telur ceplok
- 1 bungkus santan cair
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang daun bawang
- Gula pasir, garam, gula merah, penyedap, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Air dan minyak goreng

Cara membuat:
1. Ceplok telur, sisihkan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan kunyit. Lalu haluskan bersama gula pasir, garam, dan gula merah.
3. Siapkan panci berisi air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan santan cair, penyedap, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata.
4. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Setelah mendidih, masukkan telur ceplok.
5. Terakhir, tambahkan cabai utuh dan daun bawang. Angkat dan siap disajikan.

35. Gulai sayur pakis teri.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 3 ikat sayur pakis, ambil daun dan batang yang muda, potong-potong, cuci bersih, tiriskan, sisihkan
- 1 genggam teri, cuci bersih, goreng, sisihkan
- 65 ml santan instan
- 300 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bubuk rempah

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 buah kemiri, sangrai
- 3 ruas kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk kembali hingga layu.
2. Masukkan sayur pakis, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air, santan, garam, gula, kaldu jamur, dan bubuk rempah. Aduk perlahan sampai mendidih, koreksi rasa.
4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar, matikan api.
5. Gulai pakis siap disajikan

(brl/lut)