35 Resep masakan rumahan sederhana, enak dan praktis untuk pemula

foto: Instagram/@dapur_susmi;@lim_henni

Brilio.net - Bagi sebagian orang, memasak dan menyajikan menu makan di rumah merupakan hal yang cukup merepotkan. Apalagi jika menu yang dihidangkan itu-itu saja, sehingga bisa bikin bosan. Kalau tidak mau seperti itu, kamu harus lebih memutar otak untuk bisa membuat masakan yang enak namun juga nggak ribet.

Nah, masakan rumahanbisa jadi pilihan tepat untuk disantap bersama keluarga. Walaupun sederhana, masakan rumahan cenderung banyak dipilih karena enak dan cocok disajikan sebagai menu sehari-hari. Tidak hanya itu, masakan rumahan juga bisa dibuat dengan bahan-bahan ekonomis yang murah meriah, lho. Kamu cukup membeli bahannya di toko kelontong atau pasar terdekat.

Bagi para pemula yang belum bisa masak, bumbu instan tentu jadi penolong ketika sedang belajar masak. Sebab dengan bumbu instan kamu bisa berkreasi memasak menu makanan dengan mudah dan lezat. Cek rekomendasi bumbu instan di bawah ini.

Cara mengolahnya yang cenderung simpel dan mudah membuat hidangan satu ini cocok banget untuk pemula. Tanpa perlu menggunakan banyak bahan, kamu bisa memasak menu dengan varian baru dan komplet. Ada banyak resep masakan rumahan yang bisa dengan mudah ditemukan.

Nggak perlu menunggu lama lagi, dikutip BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (23/2), berikut sejumlah resep masakan rumahan sederhana sehari-hari.

1. Ikan teri goreng tepung.

foto: Instagram/@resepmasakanantigagal

Bahan:
- 250 gr ikan teri segar
- 150 gr tepung instan

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan teri, bilas sebanyak 3 kali, kemudian tiriskan.
2. Siapkan baskom, taruh ikan teri di dalam baskom kemudian tuang sedikit demi sedikit tepung instan lalu aduk rata, diamkan 5 menit, setelah terserap beri tepung lagi aduk kembali sampai habis.
3. Setelah terserap sempurna sampai tidak ada butir tepung kering dan tanpa menambahkan air, goreng ikan dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang dan kering.
4. Sajikan.

2. Tumis kubis.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 6 lembar kubis
- 6 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 8 cabai rawit, iris halus
- 2 daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm ebi
- 200 ml air
- 1 sdt kaldu ayam, jamur, dan garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, kubis, air, dan bumbu lain.
3. Masak hingga meresap. Cek rasa, sajikan hangat.

3. Sayur lombok.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 10 buah cabai hijau keriting, iris
- 1 sdm udang rebon
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt gula merah
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sachet santan instan ukuran kecil

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu-bumbu sampai harum.
2. Rebus air kira-kira 500 ml atau secukupnya. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, tempe dan semua bahan lainnya. Masak selama 30 menit. Koreksi rasa, dan sajikan.

4. Tumis kacang panjang tempe.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 1/2 ikat kacang panjang, iris serong
- 1/2 papan tempe, iris

Bumbu iris:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai keriting
- 2 ruas lengkuas

Bumbu lainnya:
- 1/4 sdm garam
- 1/4 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdm gula
- 1/2 bungkus Saori saus tiram

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang dan lengkuas dengan minyak secukupnya hingga wangi.
3. Setelah itu masukkan irisan cabai.
4. Masukkan irisan kacang panjang, beri air secukupnya dan masak hingga kacang panjang lunak.
5. Beri bumbu-bumbu aduk merata, setelah itu masukkan tempe yang sudah digoreng.
6. Koreksi rasa dan siap disajikan.

5. Goreng lele jengkol balado.

foto: Instagram/@annisa_budia

Bahan:
- 10 ekor lele kecil
- 11 buah jengkol (potong 2 dan digoreng)
- 2 sdt bawang putih halus (untuk bumbu lele)
- 1 buah jeruk nipis (untuk bumbu lele)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan cabai goreng:
- 200-250 gr cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 1-2 siung bawang putih (tergantung
ukuran bawang putihnya)
- 1 buah tomat
- 1 potong kecil jeruk nipis (diperas saat cabai dimasak)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng jengkol dan sisihkan, lalu goreng lele setelah lele matang, sisihkan.
2. Panaskan kembali minyak lalu masukkan cabai yang sudah digiling (cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat diulek) aduk perlahan dan api kompornya kecil saja.
3. Masukkan sepotong perasan jeruk nipis dan aduk kembali hingga cabainya matang.
4. Pastikan cabai benar-benar matang, koreksi rasa lalu matikan kompor. Setelah itu masukkan lele dan jengkol aduk hingga cabai merata mengenai lele dan jengkol.

6. Terong kecap.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong, goreng sebentar, tiriskan
- 2 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai merah, iris
- Daun bawang secukupnya
- 150 ml air
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan terong, aduk rata. Beri air. Biarkan mendidih.
2. Masukkan bumbu, aduk rata. Test cicip.
3. Masukkan cabai merah dan daun bawang. Aduk rata. Biarkan dimasak sampai agak meresap.
4. Matikan api, pindahkan ke piring saji. Sajikan bersama nasi hangat.

7. Tumis ayam jamur.

foto: Instagram/@bunes_kitchen

Bahan:
- 250 gr fillet ayam
- 100 gr jamur kancing
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, iris iris
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang iris halus
- 3 siung bawang putih cincang
- 4 siung bawang merah iris halus
- 1/2 buah bawang bombay potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap Inggris
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt bawang putih bubuk untuk marinasi ayam

Cara membuat:
1. Potong-potong fillet ayam sesuai selera lalu marinasi dengan bawang putih bubuk dan diamkan selama 10-15 menit.
2. Rebus jamur kancing lalu tiriskan.
3. Tumis fillet ayam dengan minyak sedikit saja lalu buang air yang keluar dari hasil tumisannya. Tumis kurang lebih 2 menit saja. Sisihkan di mangkuk.
4. Di pan yang sama tumis semua bumbu iris sampai wangi kemudian masukkan jamur yang sudah direbus tadi, masak sekitar 1 menit kemudian masukkan fillet ayam, aduk rata.
5. Masukkan semua bumbu-bumbu saus dan kecap.
6. Masukkan air masak sampai meresap, koreksi rasa. Terakhir masukkan minyak wijen.

8. Tim ikan kembung.

foto: Instagram/@dellaamelia86

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 2 ruas jahe dipotong korek api
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 buah tomat dipotong-potong wedenganes
- 1/2 sdt saus tiram
- 2 batang bawang daun diiris serong
- 10 buah cabai rawit orange
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt kecap manis (selera saja)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Di dalam panci/kuali, masukkan semua bahan kecuali tomat dan daun bawang lalu tata ikan kembung, terakhir taburkan tomat dan daun bawang.
2. Tutup panci atau kuali, masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
3. Setelah matang, tes rasa.

9. Rujak kangkung.

foto: Instagram/@dapur_keriting

Bahan:
- 3 ikat kangkung

Sambal:
- 10 buah cabai merah
- Gula merah
- Garam
- Terasi bakar
- Asam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kangkung yang sudah disiangi. Tambahkan sedikit garam di air rebusan. Sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu sambal. Taruh di atas kangkung.

10. Orak arik telur sayuran.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 10 buah buncis, iris
- 1 buah wortel, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, rajang
- 3 siung bawang merah, rajang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- Garam, gula pasir, merica bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak arik.
2. Masukkan wortel, buncis, daun bawang, saus tiram, cabai merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk-aduk sampai matang, angkat.

11. Gami paru.

foto: Instagram/@elabundaela

Bahan:
- 8 iris paru ungkep
- 1 buah tomat, iris
- 8 buah cabai rawit, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 1 sdt gula
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt terasi bubuk
- 5 sdm minyak

Cara membuat:
1. Goreng paru, sisihkan. Masukkan cobek semua bahan lain, masak cobek hingga mendidih.
2. Lalu masukkan paru, aduk rata dan masak hingga matang. Sajikan.

12. Lawar sayur khas Bali.

foto: Instagram/@rumahtanggalofficial

Bahan:
- Tauge
- Kacang panjang
- Kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, geprek
- Kacang tanah goreng, pelengkap
- Air untuk blanch sayuran
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 83 gr bawang putih
- 70 gr cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 20 gr lengkuas
- 10 gr kencur
- 13 gr kunyit
- 20 gr jahe
- 2 sdm terasi

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, tambahkan 1/2 sdt garam lalu blanch sayuran sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu halus beserta serai, tumis sampai matang dan harum, tambahkan garam, penyedap jamur, tambahkan kelapa parut lalu aduk sampai tercampur rata, matikan api, lalu campurkan dengan sayur yang sudah di blanch, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis, terakhir taburkan kacang tanah goreng.

13. Tahu siram cabai bawang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1,5 tahu cina besar
- 3 sdm teri medan
- Minyak untuk goreng dan tumis

Bumbu iris:
- 3 buah cabai merah besar, buang biji
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 10 buah bawang merah (1 bawang, iris jadi 4)
- 2 batang daun bawang
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu lalu iris tipis. Goreng hingga berkulit garing. Sisihkan di piring saji.
2. Bilas ikan teri medan lalu goreng hingga garing. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, lalu masukkan semua bumbu lainnya. Masak hingga harum.
4. Masukkan ikan teri, beri sejumput garam dan kaldu bubuk, Koreksi rasa. Angkat dan Siram di atas tahu. Sajikan.

14. Ayam suwir sambal matah.

foto: Instagram/@maulidyuaagustin

Bahan:
- 400 gr dada ayam
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 Sdt terasi
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam sebentar saja, goreng. Lalu suwir suwir.
2. Iris tipis bawang, cabai, serai, terasi, daun jeruk.
3. Tumis sebentar. Masukkan suwiran ayam. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
4. Ayam suwir sambal matah siap dinikmati.

15. Sup oyong sawi kemangi.

foto: Instagram/@rumahtanggalofficial

Bahan:
- Oyong
- Sawi putih
- Daun kemangi
- Lada putih bubuk
- Penyedap jamur
- Minyak kelapa
- Daun salam
- Garam
- Air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kencur secukupnya (tergantung selera)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa sampai harum, tambahkan air, garam, lada, penyedap, daun salam.
2. Jika sudah mendidih dan air sedikit menyusut tambahkan sayur, masak sebentar, jika sudah mau matang tambahkan daun kemangi dan sajikan.

16. Ikan goreng siram acar kuning.

foto: Instagram/@nilaannaini

Bahan:
- 2 ekor ikan segar
- 1 buah timun
- 1 buah wortel
- 5 bawang merah untuk campuran di acar
- 5 cabai rawit merah untuk campuran di acar
- 300 ml air

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri

Bumbu daun:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 serai

Bumbu lainnya:
- Gula
- Garam
- 1/2 sdm cuka putih
- 2 sdm air lemon

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai kering.
2. Haluskan semua bumbu halus, geprek serai.
3. Tumis bumbu sampai wangi dan tanak.
4. Masukkan air, tunggu mendidih, masukkan timun, wortel, bawang merah dan cabai. Bumbui gula dan garam.
5. Tunggu mendidih, tambahkan cuka putih dan air lemon, cek rasa. Didihkan sampai agak asat.
6. Siram di atas ikan yang telah digoreng.

17. Oseng kulit melinjo.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 100 gr kulit melinjo
- 1 papan kecil tempe, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- Teri, goreng
- Gula merah, garam, penyedap rasa
- Minyak goreng
- Air

Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
- 5 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga layu, masukkan tempe tumis sebentar hingga tempe setengah matang
2. Masukkan kulit melakukan melinjo aduk-aduk. Masukkan garam, penyedap rasa, gula merah, kecap manis, dan beri secukupnya air.
3. Aduk dan masak hingga bumbu tercampur rata, meresap dan kulit melinjo matang. Koreksi rasa lalu sajikan.

18. Telur penyet.

foto: Instagram/@leni_lineleii22

Bahan:
- 3 butir telur
- 5 lembar daun bawang (iris halus)
- Segenggam buncis (iris halus)
- 3 buah cabai rawit (iris)
- 3 butir bawang merah (iris)
- Garam, kaldu bubuk, penyedap jamur, lada bubuk

Bahan lapisan:
- 1 bungkus kecil tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:
1. Siapkan wadah masukkan telur dan bahan iris, wish dan aduk rata, masukkan bumbu.
2. Lalu goreng sampai matang. Angkat lalu potong-potong. Wadah bekas telur tadi masukkan tepung bumbu tambahkan air secukupnya sampai jadi seperti adonan bakwan.
3. Masukkan 1 persatu telur yang sudah digoreng dan dipotong tadi, lakukan sampai semua habis.
4. Lalu goreng kembali sebentar. Angkat dan siap disajikan (bersama lalapan dan sambal).

19. Kari kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@indonesiansimple

Bahan 1 (chopper halus):
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 1 sachet bumbu kari nusantara
- 3 sdm air

Bahan 2:
- 5 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 3 lembar daun jeruk (disobek)

Bahan 3:
- 300 gr kentang
- 30 butir telur puyuh
- 750 ml (3 gelas) santan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Chopper bawang putih, bawang merah, bumbu kari, dan air (bahan 1) sampai halus kemudian tumis hingga harum.
2. Masukkan sekaligus serai dan daun jeruk, tumis kembali sampai layu dan harum.
3. Masukkan telur puyuh, 250 ml santan, gula dan garam, masak sampai kuah menyusut setengahnya.
4. Masukkan 500 ml santan dan kentang, masak dengan api kecil sampai matang. Sajikan.

20. Mi kluntung.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 150 gr mi basah besar
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis atau secukupnya
- 1 ikat sawi, potong-potong
- 4 lembar kol, iris-iris
- Kecap asin
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 3 kemiri
- 1 sdt ebi

Pelengkap:
- Telur rebus, iris
- Daging ayam goreng, iris-iris
- Bawang goreng
- Acar timun dan cabai rawit

Cara membuat:
1. Sedih mi basah dengan air panas sebentar lalu tiriskan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan berubah warna, tambahkan kol dan air secukupnya, bumbui dengan sisa bahan lainnya kecuali sayuran, cek rasa.
3. Masukkan mi, masak sebentar saja sampai bumbu menyerap lalu masukkan sawi aduk-aduk matikan api, pastikan ada sisa kuah sedikit (nyemek).
4. Hidangkan dengan telur rebus iris, dan daging ayam iris, taburi bawang goreng.

21. Sayur genjer.

foto: Instagram/@miftakhzn_

Bahan:
- 2 ikat genjer (petik)
- 1 papan oncom kedelai (potong)
- 30 gr udang kering
- 3 siung bawang merah (iris)
- 2 siung bawang putih (iris)
- 10 buah cabai rawit merah (iris)
- 10 buah cabai rawit hijau (iris)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan genjer yang sudah dicuci ke dalam air. Aduk-aduk hingga berubah warna hijau terang dan angkat.
2. Peras genjer yang telah direbus tadi.
3. Tumis semua bumbu yang diiris hingga harum, kemudian masukkan udang kering.
4. Tambahkan 50 ml air lalu masukkan oncom.
5. Masukkan genjer tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Masak dengan api besar dan terus aduk supaya warnanya tetap hijau. Koreksi rasa.
6. Setelah dirasa matang, angkat dan sajikan.

Masakan rumahan memang nggak ada lawan

22. Brokoli saus tiram.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 2 bonggol brokoli, siangi perkuntum, rendam dengan air garam, cuci bersih
- 10 buah bakso, iris-iris sesuai selera
- 4 siung bawang putih, geprek kemudian cincang
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris-iris
- 3 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan bakso dan brokoli, tambahkan sedikit air, masak sampai brokoli empuk.
3. Beri saus tiram, gula, garam, dan lada bubuk, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan larutan maizena, masak sampai mengental dan meletup-letup.
5. Angkat dan sajikan.

23. Tongseng ikan.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, marinasi dengan garam dan kaldu jamur, goreng sebentar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Seruas lengkuas, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 150 ml santan instan
- 600 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai keriting
- Seruas kunyit

Pelengkap:
- Daun bawang
- Kol
- Bawang goreng
- Tomat
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, ketumbar, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan kecap manis, santan, dan air. Biarkan mendidih, sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan garam dan kaldu jamur. Tes rasa.
4. Masukkan ikan biarkan mendidih dan meresap. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

24. Sayur lodeh labu siam udang.

foto: Instagram/@kreasimakananku

Bahan:
- 1 labu siam besar, potong korek
- 1 papan petai, belah tengah
- 100 gr udang, buang kepala dan bersihkan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 kemiri

Bahan tambahan:
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit utuh
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 200 ml air
- 1 liter santan kekentalan sedang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk.
2. Masukkan udang, petai, dan cabai rawit utuh. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga layu.
3. Masukkan labu siam. Tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa. Angkat.

25. Ayam semur kentang.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan berat bersih 500 gr, potong jadi 10 bagian
- Garam secukupnya
- 1/2 biji jeruk nipis

Bahan lainnya:
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1 batang serai yang besar, potong jadi 3 lalu geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4-5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt pala bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam sampai bumbu matang dan harum. Masukkan ayam, lalu tambahkan air.
3. Beri kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan pala bubuk. Aduk-aduk dan ungkep ayam sampai setengah empuk.
4. Masukkan kentang, lalu masak sampai ayam empuk dan air menyusut.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

26. Sup ikan nila.

foto: Instagram/@ninna_nyose

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan dan marinasi dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 ruas jahe, geprek
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 5 batang seledri, buat simpul
- 2 buah tomat, bagi 4
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk rata.
2. Tambahkan jahe, aduk rata. Tambahkan serai, daun jeruk, dan tomat, aduk kembali lalu masukkan air, aduk rata.
3. Tambahkan merica bubuk, daun bawang, seledri, dan kaldu jamur, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan dan cabai rawit, lalu masak sekitar 15 menit.
5. Angkat dan sajikan.

27. Ayam asam manis.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan marinasi ayam:
- 600 gr daging ayam, potong-potong
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm air jika diperlukan
- Tepung terigu untuk pelapis

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
- 1/2 buah paprika merah, potong-potong
- 4 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 250 ml air
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lapisi ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung terigu lalu goreng, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan ayam dan semua sisa bahan kecuali tepung maizena.
4. Masak hingga meletup-letup, lalu tambahkan tepung maizena.
5. Jika kuah mulai mengental, matikan api.
6. Angkat dan sajikan.

28. Urap sayur.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 1/2 butir kelapa parut setengah tua
- 3 lembar daun jeruk, sobek

Sayuran rebus:
- 1 buah wortel, potong korek api
- 6 lonjor kacang panjang
- Segenggam tauge
- 1 ikat bayam, petiki daunnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas kencur
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, lalu rebus semua sayuran.
2. Aduk rata bumbu halus dengan kelapa parut, masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk dan garam, lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai kelapa matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Campur semua sayuran rebus ke dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, dan sajikan.

29. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@inspirasiresepmudah

Bahan:
- 3 bungkus kecil daun singkong yang sudah direbus, iris-iris
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- Teri, goreng
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukan cabai dan bumbu daun, masak hingga layu.
3. Masukkan daun singkong yang sudah diiris.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula.
5. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga daun singkong empuk.
6. Terakhir, tambahkan teri yang sudah digoreng, lalu aduk rata.
7. Angkat dan sajikan.

30. Oncom leunca.

foto: Instagram/@ceritaruangumma

Bahan:
- 2 Papan oncom, hancurkan
- Segenggam leunca, bersihkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan leunca dan masak hingga layu.
2. Masukkan oncom, aduk merata dan tambahkan garam dan kaldu.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

31. Pepes tahu.

foto: Instagram/@lilys.kitchen_

Bahan:
- 2 buah tahu cina, haluskan
- 1 butir telur
- Udang secukupnya
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- Daun bawang
- Kemangi
- Tomat, iris-iris
- Cabai rawit utuh
- Garam, penyedap rasa atau gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Pembungkus:
- Daun pisang dan tusuk gigi

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 6 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus ke dalam wadah, aduk rata.
2. Ambil adonan secukupnya, bungkus dengan daun pisang lalu sematkan tengahnya dengan tusuk gigi.
3. Kukus sampai matang kira-kira setengah jam. Sajikan selagi hangat.

32. Cumi asin sambal hijau.

foto: Instagram/@atmaria.yuli

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas sekitar 15 menit. Setelah itu, buang airnya dan tiriskan, lalu goreng sebentar.
2. Haluskan semua bahan untuk bumbu, kemudian tumis sampai harum dan matang.
3. Setelah bumbu ditumis, kemudian masukkan cumi, kaldu bubuk, gula, dan air secukupnya. Aduk sampai merata kemudian tutup dan biarkan airnya menyusut.
4. Cek rasa dan kematangan, lalu angkat dan sajikan.

33. Pesmol ikan salem.

foto: Instagram/@dapurnisaaa_

Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 cm kunyit
- 1/2 jempol jahe, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Cabai hijau, iris
- Tomat

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan bumbu pelengkap dan tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
3. Masukkan sedikit air, kemudian masukkan ikan salem. Masak hingga tanak. Koreksi rasa.
4. Pesmol ikan salem siap dihidangkan.

34. Telur ceplok kuah santan.

foto: Instagram/@idemakansiang

Bahan:
- 10 butir telur ceplok
- 1 bungkus santan cair
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang daun bawang
- Gula pasir, garam, gula merah, penyedap, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Air dan minyak goreng

Cara membuat:
1. Ceplok telur, sisihkan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan kunyit. Lalu haluskan bersama gula pasir, garam, dan gula merah.
3. Siapkan panci berisi air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan santan cair, penyedap, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata.
4. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Setelah mendidih, masukkan telur ceplok.
5. Terakhir, tambahkan cabai utuh dan daun bawang. Angkat dan siap disajikan.

35. Gulai sayur pakis teri.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 3 ikat sayur pakis, ambil daun dan batang yang muda, potong-potong, cuci bersih, tiriskan, sisihkan
- 1 genggam teri, cuci bersih, goreng, sisihkan
- 65 ml santan instan
- 300 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bubuk rempah

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 buah kemiri, sangrai
- 3 ruas kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk kembali hingga layu.
2. Masukkan sayur pakis, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air, santan, garam, gula, kaldu jamur, dan bubuk rempah. Aduk perlahan sampai mendidih, koreksi rasa.
4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar, matikan api.
5. Gulai pakis siap disajikan

(brl/lut)