30 Resep menu buka puasa sehat, bergizi, enak, praktis, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@yoanitasavit ; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Saat berpuasa, sebagian orang sering mengeluhkan tentang badan yang lemas dan cepat lelah. Hal tersebut terjadi karena seseorang terlalu sedikit mengonsumsi kalori ketika sahur. Padahal kalori dalam tubuh digunakan untuk bergerak dan melakukan segala aktivitas.

Dilansir dari healthline.com, jumlah asupan kalori yang dibutuhkan orang tiap harinya, tergantung dari berbagai faktor seperti usia dan tingkat aktivitas. Untuk wanita membutuhkan sebanyak 1.600-2.400 kalori tiap harinya. Sedangkan untuk pria membutuhkan sekitar 2.000-3.000 kalori tiap harinya.

Dengan begitu, asupan makanpada bulanpuasa harus benar-benar diperhatikan agar kamu tetap sehat dan nyaman saat menjalankan ibadah. Tentunya kamu memerlukan menu makanan yang sehat untuk dikonsumsi selama Ramadan, baik untuk sahur ataupun berbuka puasa.

Kali ini ada 30 resep menu buka puasa sehat yang bisa kamu jadikan ide atau rekomendasi untuk memasak. Terdapat beragam sayuran yang bisa kamu pilih sesuai kesukaanmu. Dijamin rasanya lezat dan pastinya sehat banget.

Yuk, langsung aja dicoba 30 resep menu buka puasa sehat, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (2/4). Cara buatnya juga mudah dan praktis banget.

Magang: Nabila Arkania

Bantu penuhi nutrisi

1. Oseng tahu sawi.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 2 buah tahu, potong dadu dan goreng setengah matang
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang pitih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan jagung dan air, masak hingga jagung matang.
3. Masukkan sawi, aduk rata. Tunggu hingga setengah layu.
4. Tambahkan bumbu seperti gula, garam, dan kaldu bubuk. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Masukkan tahu, aduk rata. Matikan api, sajikan.

2. Tumis sawi hijau.

foto: Instagram/@menumamasera

Bahan:
- 1/2 ikat caisim
- 2 buah tahu pong
- 3 buah bakso
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Potong-potong sawi sesuai selera, rendam dalam air garam, bilas lalu tiriskan.
2. Tumis semua bumbu iris sampai harum. Tambahkan bakso yang sudah diiris, aduk sebentar.
3. Masukkan caisim aduk rata. Tambahkan garam, gula, tahu, dan air.
4. Masak sampai caisim layu dan matang.
5. Angkat dan sajikan.

3. Oseng sawi jagung manis.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 1 ikat sawi, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm ebi halus
- Secukupnya cabe iris
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum, masukkan cabai, jagung, dan air.
2. Tunggu sampai jagung empuk dan cukup matang.
3. Masukkan sawi, tambah garam, gula, dan kaldu bubuk. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Aduk rata tunggu sampai sawi layu, matikan kompor.
5. Sajikan pada mangkuk atau piring. Sajikan.

4. Sop tahu kembang.

foto: Instagram/@suin_photography

Bahan:
- 1/4 kg dada ayam
- 10 buah kembang tahu
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 batang brokoli, potong-potong
- Segenggam kacang kapri
- 2 helai daun bawang
- 2 batang seledri
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica butiran
- 4 siung bawang putih, iris dan goreng
- 2 siung bawang merah, iris dan goreng

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam hingga empuk.
2. Masukkan bumbu halus, daun bawang, dan seledri ke dalam air rebusan ayam. Bumbui garam dan kaldu bubuk, tunggu matang. Matikan api, kuah sop siap.
3. Didihkan air beri sedikit garam, rebus sayuran satu per satu. Tiriskan.
4. Tata sayuran, ayam, dan kembang tahu di mangkuk. Tuangi kuah sop. Siap dihidangkan.

5. Sop kimlo.

foto: Instagram/@mi2ehape

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 250 gr dada ayam
- 100 gr udang
- 7 buah bakso ikan
- 7 buah bakso sapi
- 10 gr jamur kuping
- Bunga sedap malam
- 2 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 100 gr soun
- 500 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukan ayam dan udang, masak hingga matang.
3. Masukan bakso ikan, bakso sapi, jamur kuping, dan wortel, Tumis hingga tercampur rata.
4. Tambahkan air, lalu masukkan bunga sedap malam, daun bawang, seledri dan terakhir soun. Jangan lupa di cek rasa.
5. Ketika sudah mendidih, matikan api, sajikan sup kimlo selagi hangat.

6. Sup jagung.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1 kaleng jagung
- 150 gr daging ayam, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir telur ayam, kocok
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1.3 liter air
- 5 sdm tepung maizena
- Garam, kaldu bubuk, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan ayam cincang, tumis-tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan air, tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan jagung.
5. Beri kecap asin, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya, bisa cek rasa.
6. Ketika sudah mendidih kemudian masukkan kocokan telur sambil terus diaduk supaya berserabut-serabut.
7. Masukkan larutan maizena, cek rasa. Jika suda pas matikan api, masukkan 1 sdt minyak wijen aduk rata. Siap disajikan.

7. Sapo tahu.

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan:
- 1 buah egg tofu, potong bulat, goreng hingga berkulit
- 1 buah wortel, potong serong
- 300 gr udang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 buah jamur hioko kering, rendam air panas dan potong-potong
- 100 gr kapri
- 100 gr putren
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 batang daun prei, iris serong
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel dan jamur hioko. Aduk-aduk lalu masukkan udang.
3. Masukkan putren, kemudian masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, gula, garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan air minum secukupnya. Sambil diaduk dan test rasa.
4. Masukkan kapri dan egg tofunya sambil diaduk pelan.
5. Masukkan minyak wijen dan daun prei.
6. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat dan siap disajikan.

8. Kuah tahu pokcoy.

foto: Instagram/@gracellakitchen

Bahan:
- 250 gr sayur pakcoy
- 2 buah tahu putih, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- Air secukupnya
- Minyak Goreng
- 1 butir telur

Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan air.
2. Biarkan air mendidih masukkan tahu, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Aduk rata.
3. Masukkan sayuran pakcoy lalu masukkan 1 butir telur diamkan sebentar hingga telur matang dan sayur matang, aduk cepat masak hingga mendidih.
4. Angkat dan sajikan hangat.

9. Brokoli tofu saus tiram.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum paling kecil
- 2 buah tofu, potong lalu goreng hingga berkulit
- 2 buah wortel, potong serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- 450 ml air matang
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan wortel dan air. Diamkan sebentar.
2. Setelah wortel agak empuk masukan brokoli dan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Masukan tofu aduk perlahan. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan sajikan.

10. Tumis pare teri.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 2 buah pare
- 3 sdm ikan teri, goreng
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- Cabai merah rawit sesuai selera, iris
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Belah pare jadi 2, buang biji nya lalu iris. Taburi 1 sdt garam lalu remas-remas kurang lebih 5 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak tumis bawang hingga harum lalu masukan cabai disusul dengan pare masak sebentar saja dengan api besar.
3. Bumbui dengan kaldu bubuk dan masukan ikan teri. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bikin nggak cepat bosan

11. Sop ayam Klaten.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan
- 2 buah wortel, iris- iris

Bumbu halus:
- 11 siung bawang putih
- 1/4 biji pala
- 1 sdt lada putih

Bumbu lain:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 bunga lawang
- 3 buah cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 2 buah kapulaga
- Garam, merica, dan kaldu bubuk

Pelengkap:
- Irisan daun bawang seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 10 menit lalu bilas sampai bersih.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi dan matang.
3. Tambahkan air secukupnya, garam, merica, kaldu bubuk, serai, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang. Kemudian tambahkan ayam.
4. Rebus dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap ke ayam, koreksi rasa.
5. Cara penyajian: tata ayam dan wortel di mangkuk lalu siram dengan kuah sop, taburi daun bawang, seledri, bawang goreng, sajikan bersama jeruk nipis dan sambal. Jika suka tambahkan kecap manis.

12. Cah brokoli sayuran.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol brokoli
- 1/2 buah wortel
- 5 buah putren
- 1 genggam jamur kuping
- 5 buah jamur kancing
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica
- Larutan maizena
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe. Setelah harum masukkan wortel dan jamur, masak sampai setengah matang.
2. Masukkan sisa sayuran dan daun bawang. Beri bumbu. Aduk.
3. Tuang air setengah tumisan, setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
4. Setelah meletup beri minyak wijen, angkat. Siap disajikan.

13. Brokoli siram telur.

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 500 gr brokoli, potong-potong dan rendam air garam

Bahan saus:
- 6 siung bawang putih, cacah halus
- 250 ml air matang
- 3 butir telur, kocok
- 50 ml air maizena
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan brokoli 2-3 menit, lalu angkat dan masukkan ke es batu. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih, masukan air matang. Masukkan bumbu-bumbunya dan air maizena. Aduk hingga mengental.
3. Masukkan kocokan telur sambil terus diaduk hingga teksturnya seperti bubur.
4. Sajikan telur dengan brokoli.

14. Ikan kuah asam.

foto: Instagram/@elizasetiawan

Bahan:
- 500 gr ikan
- 1 liter air
- 1 buah jeruk nipis .

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm kunyit bakar
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm jahe, memarkan
- 8 buah belimbing wuluh, iris-iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 cabai keriting, iris-iris
- 3 cabai rawit merah, iris-iris
- Daun kemangi secukupnya
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera dan lumuri jeruk nipis. Biarkan 10 menit, bilas.
2. Masak air sampai mendidih.
3. Tumis bumbu halus dengan serai, jahe, cabai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ke kuah mendidih, beri garam dan sedikit gula.
4. Masukkan ikan, dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan irisan tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Tes rasa. Matikan api. Siap disajikan.

15. Kangkung sambal tempe.

foto: Instagram/@zeecookingdiary

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1 tempe ukuran kecil

Bahan sambal:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Siangi kangkung dengan mencuci dengan air mengalir, potong dan sisihkan.
2. Goreng tempe lalu sisihkan.
3. Ulek kasar bahan sambal dan tempe.
4. Tumis bahan sambal sampai harum kemudian tambahkan sedikit air, bumbui dengan kaldu bubuk, merica, garam, dan gula.
5. Masukkan kangkung, aduk.
6. Masak kangkung sekitar 1-2 menit. Angkat dan sajikan.

16. Tumis buncis teri.

foto: Instagram/@jennynovembaria

Bahan:
- 250 gr buncis, cuci bersih, potong-potong
- 50 gr teri medan, goreng
- 1 buah tomat, potong wedges
- Seruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam hingga bumbu matang, kemudian masukan tomat, aduk sebentar.
2. Masukan buncis dan teri medan barengan, aduk rata, bumbui garam dan gula seperlunya.
3. Beri sedikit, masak hingga tercampur rata dan matang, koreksi rasa, angkat, sajikan.

17. Bening bayam.

foto: Instagram/@frances_setiawan

Bahan:
- 1 ikat bayam cuci lalu petik
- 1/2 buah jagung, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 buah tomat kecil, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang merah, iris
- Air secukupnya
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah. Rebus sampai aromanya keluar.
3. Masukkan jagung dan wortel. Rebus hingga lunak.
4. Masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir lalu tes rasa.
5. Masukkan bayam dan tomat. Rebus kira-kira 1 menit.
6. Angkat dan sajikan.

18. Oseng jamur tiram buncis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pak jamur tiram, buang akar
- 10 buncis, iris serong
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- Saus tiram
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukan buncis, masak setengah matang.
2. Masukan jamur dan bumbu, koreksi rasanya. Masak sampai matang.
3. Siap disajikan.

19. Tumis jamur merang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr jamur merang, cuci bersih, belah 4
- 1 buah jagung uk kecil, sisir
- 1 batang daun bawang, rajang
- 4 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan jamur dan jagung tumis sebentar.
2. Masukkan air, garam, gula, kaldu, dan saus tiram. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan daun bawang dan cabai. Aduk rata angkat dan sajikan.

20. Tumis sayur jamur.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 100 gr jamur kancing
- 1 wortel besar, iris korek api
- Buncis secukupnya
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai rawit dengan minyak secukupnya saja sampai wangi dan matang.
2. Masukkan jamur, aduk-aduk sampai basah dan warna mulai kecokelatan.
3. Masukkan wortel, aduk-aduk.
4. Masukkan air, beri saus tiram, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Jika sudah mendidih, masukkan buncis. Aduk rata, kemudian cek rasa.
6. Biarkan sampai semua sayur matang. Siap disajikan.

Bikin nggak bisa nahan lapar

21. Labu siam kuah udang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api.
- 10 ekor udang, kupas sisakan ekor
- 1 buah tahu putih, potong kotak
- 1 sdm ebi
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan serai sampai wangi.
2. Masukan ebi, tumis sebentar.
3. Masukan labu siam dan bumbu, aduk rata.
4. Tuang air secukupnya, biarkan mendidih, koreksi rasa kembali. Masak sampai setengah matang.
5. Masukan tahu dan udang, didihkan kembali, masak sebentar. Angkat dan sajikan.

22. Oyong kuah telur.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 3 buah oyong, kupas lalu potong kasar
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1/2 buah tomat, potong kasar
- 150 ml air
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu tambahkan telur, orak-arik.
2. Tambahkan air disusul dengan oyong dan daun bawang.
3. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan totole. Aduk merata.
4. Menjelang diangkat tambahkan tomat. Aduk cepat.
5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.

23. Sawi putih gulung isi ayam.

foto: Instagram/@leenaahamid

Bahan:
- 350 gr dada ayam, giling
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 3 siung bawang putih
- 1 buah wortel, serut
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm tepung tapioka
- 20 lembar sawi putih, buang bagian putih bawahnya

Cara membuat:
1. Haluskan dada ayam dengan bawang putih, lalu tambahkan wortel parut, daun bawang, telur, garam, lada dan kaldu jamur aduk merata.
2. Rebus sawi putih dengan air mendidih, tunggu sampai agak layu, lalu ambil 1 sendok adonan ayam taruh di ujung bagian bawah sawi putih dan gulung seperti buat risol.
3. Masukkan ke panci dandang yang sudah dipanaskan, kukus selama 10-15 menit
4. Setelah masak susun di piring lalu disiram saus sambelnya.

24. Tumis sawi putih.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Orak arik telur, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai wangi. Masukan sawi, beri bumbu. Aduk rata.
3. Masak sampai matang, masukan daun bawang. Angkat dan sajikan.

25. Pokchoy tofu.

foto: Instagram/@marylahmary

Bahan:
- 1 Tofu
- 6 bonggol pokchoy
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm air
- 1 sdm maizena
- Sejumput garam
- Sejumput gula

Cara membuat:
1. Campur 3 sdm terigu dan sejumput garam, balur tofu yang sudah dipotong-potong ke tepung kering, goreng, sisihkan.
2. Rebus pokchoy 1-2 menit, tiriskan, rendam di air es. Supaya tidak layu.
3. Dengan api kecil, minyak wijen dan bawang putih, tumis sampai harum.
4. Masukkan saus tiram, air, dan larutan maizena, aduk rata.
5. Susun pokchoy dan tofu di piring, siram dengan saus tadi. Sajikan.

26. Cah kangkung cumi.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1 ekor cumi
- 1/2 sdm fibercream

Bumbu uleg kasar:
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit

Secukupnya:
- Saus tiram
- Penyedap jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Petik kangkung, cuci bersih dan tiriskan.
2. Bersihkan cumi lalu potong cincin.
3. Panaskan minyak lalu goreng cumi sampai matang, angkat.
4. Tumis bumbu uleg sampai wangi lalu masukan kangkung dan cumi yang sudah digoreng tadi.
5. Besarkan api tumis cepat bumbui saus tiram, sedikit saja garam dan penyedap jamur.
6. Aduk rata fibercreame dengan sedikit air hangat lalu tuang ke dalam tumisan, tes rasa bila sudah pas rasa gurihnya angkat, sajikan segera.

27. Tenggiri rendang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 sdm larutan air asam jawa
- 3 sdm gula merah
- 1 sdt serbuk kunyit
- Garam dan perasa secukupnya

Bahan halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 6 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit bakar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan marinasi dengan garam dan serbuk kunyit, goreng sebentar angkat dan sisihkan.
2. Panaskan wajan dengan minyak, tumis bahan halus sampai pecah minyak masukkan daun jeruk dan daun kunyit.
3. Beri larutan air asam jawa, gula merah, garam dan perasa secukupnya aduk rata.
4. Masukkan tenggiri goreng aduk rata dan siap disajikan.

28. Kentang daging cincang.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 4 buah kentang, iris tipis
- 100 gr daging cincang
- 3 siung bawang putih, halus
- 3 butir bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Sedikit larutan maizena
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi masukkan daging cincang tumis sebentar.
2. Tambahkan kentang dan masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, gula dan merica secukupnya.
3. Masukkan air secukupnya, tutup wajan masak sampai air menyusut dan kentang matang, beri sedikit larutan maizena dan taburi daun bawang.
4. Siap di sajikan.

29. Oseng terong bulat.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 250 gr terong bulat
- 50 gr ikan teri
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai hijau keriting
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai hijau besar
- 2 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong bulat, lalu potong-potong sesuai selera, rendam di air garam kurang lebih 10 menit, tiriskan.
2 Cuci bersih ikan teri, goreng hingga matang, sisihkan.
3. Lalu tumis bumbu iris hingga harum, masukkan terong, aduk rata dan tambahkan air, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak hingga terongnya agak layu dan tes rasa.
5. Lima menit sebelum diangkat masukkan teri aduk sebentar saja, angkat dan siap disajikan.

30. Cah kangkung tempe.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1/2 papan tempe

Bumbu uleg:
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit

Secukupnya:
- Saus tiram
- Penyedap jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Bersihkan kangkung, cuci bersih dan tiriskan.
2. Potong-potong tempe lalu goreng sampai matang.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu uleg sampai harum lalu masukan kangkung dan tempe tumis cepat. Bumbui saus tiram, penyedap jamur, dan sedikit garam.
4. Tuang air panas secukupnya, tumis merata, tes rasa. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)