5 Resep ikan dengan bumbu menggugah rasa, lezat sekali dan gampang buatnya

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Ikan selalu punya caranya sendiri untuk tampil istimewa di setiap meja makan. Teksturnya yang lembut, dipadukan dengan bumbu yang tepat, bisa jadi sajian yang bukan hanya menggugah selera tapi juga bikin rindu.

Dari yang digoreng renyah sampai dibakar perlahan dengan sambal meresap, rasanya tak pernah salah. Tinggal pilih jenis ikannya, lalu siapkan wajan panas dan segenggam semangat masak yang menyala.

Ikan bukan sekadar lauk biasa, melainkan bahan utama yang bisa diolah dalam banyak versi menggoda. Mulai dari ikan kuah asam yang segar sampai ikan balado pedas yang nendang, semuanya punya karakter rasa yang khas. Tinggal sesuaikan dengan mood dan stok bumbu di dapur. Karena dalam dunia masakan, olahan ikan tak pernah kehabisan ide.

Beberapa resep pilihan sudah siap untuk dijajal. Ada yang praktis untuk hari sibuk, ada juga yang cocok untuk akhir pekan saat waktu masak lebih santai.

Yang jelas, tiap resep dirancang untuk memanjakan lidah dan bikin siapa pun yang mencicipi ingin tambah lagi. Jadi, saatnya angkat wajan dan mulai petualangan rasa dengan olahan ikan yang tak biasa.

Yuk cobain resep di bawah ini bersama briliofood, Selasa (10/6).

1. Resep Mangut Lele

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4 ekor lele
- 1 pcs Sasa Santan Cair
- 1 ikat kemangi
- 1 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai hijau besar
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml air
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 3 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara Membuat:
1. Cuci bersih lele dan marinasi menggunakan jeruk nipis dan garam.
2. Goreng lele hingga kering dan matang.
3. Tumis bumbu halus hingga tanak, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas geprek.
4. Tambahkan 1 pcs Sasa Santan Cair dan 500 ml air, aduk rata supaya santan tidak pecah.
5. Jangan lupa untuk menambahkan 1 sdt garam, gula dan 1 sdt Sasa MSG.
6. Masukan lele goreng ke kuah mangut, ditambahkan dengan kemangi, irisan tomat, irisan cabai dan masak hingga matang.

2. Resep Ikan Goreng Tepung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram ikan segar yang sudah dibersihkan dan marinasi
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 200 ml air dingin
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Setelah ikan dibersihkan dan dimarinasi selama 15 menit, buat adonan tepung basah dan tepung kering. Untuk adonan basah, campur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dengan air dingin secukupnya.
2. Balur ikan ke dalam adonan basah kemudian ke adonan kering.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan hingga keemasan.
4. Angkat dan sajikan. Kamu bisa sajikan dengan saus pendamping seperti Sasa Saus Tomat, Sasa Saus Sambal ataupun Sasa Sambal Terasi.

3. Resep Pecak Ikan Nila

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan dan beri beberapa keratan di tubuhnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng ikan

Bumbu Pecak Ikan Nila:
- 5 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan selera)
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- 200 ml air matang
- Garam dan gula secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan nila dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar, dan garam. Diamkan sekitar 15-20 menit supaya bumbunya meresap.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng ikan nila hingga kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Untuk membuat sambal pecak ikan nila, haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi menggunakan ulekan. Setelah halus, tambahkan tomat dan ulek lagi hingga tomat sedikit hancur. Tambahkan air matang, air jeruk limau, garam, gula, dan Sasa MSG lalu aduk rata.
4. Tata ikan nila goreng di piring saji, lalu siram dengan sambal pecak yang sudah dibuat. Pastikan sambalnya merata di seluruh bagian ikan.
5. Hidangkan pecak ikan nila bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti timun, selada, dan kemangi.

4. Resep Ikan Bakar Colo-Colo

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Daun pisang, untuk membungkus, secukupnya

Bahan Sambal Kenari:
- 100 gr kenari, goreng
- 5 butir bawang merah
- 8 buah cabai
- Sasa MSG secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica bubuk dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bungkus dengan daun pisang.
2. Bakar ikan sambil dibolak-balik hingga matang, lalu angkat.
3. Sambal kenari: haluskan semua bahan, tambahkan Sasa MSG, lalu tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Sambal kecap: Campurkan semua bahan lalu aduk rata.
5. Sajikan ikan bakar dengan sambal kenari dan sambal kecap.

5. Resep Gulai Ikan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 50gr bawang merah
- 20gr bawang putih
- 20gr kunyit
- 30gr lengkuas
- 30gr cabe merah keriting
- 10gr jahe
- 3 batang sereh

Bahan lain:
- 3 lonjor ikan cuek tongkol
- 5pcs tomat hijau potong
- 20gr cabe rawit utuh
- 5cm kayu manis
- 5pcs cengkeh
- 5pcs kapulaga
- 5pcs bunga lavano
- 400ml Sasa Santan Cair
- 700ml air
- 3pcs tomat merah potong
- 3sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- garam, merica dan Sasa MSG secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis semua bahan bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang.
2. Setelah matang, blender bahan bumbu halus hingga rata.
3. Didihkan 700ml air, kemudian masukkan gilingan bumbu halus, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, tomat hijau. Aduk rata.
4. Masukkan ikan cuek tongkol yang telah digoreng.
5. Masukkan bumbu dan juga bahan lainnya, aduk dan cicipi rasa. Sajikan selagi hangat.

(brl/lak)