5 Resep masakan daging sapi tradisional yang wajib dicoba, rasanya nostalgia

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Ada yang spesial dari masakan berbahan dasar daging sapi. Teksturnya yang empuk dan rasanya yang kaya bisa diolah menjadi berbagai sajian menggugah selera. Dari yang berkuah hangat sampai yang pedas menyengat, daging sapi selalu punya tempat di hati penikmat kuliner Indonesia. Tak heran kalau bahan ini jadi favorit banyak orang saat ingin memasak hidangan istimewa di rumah.

Mengolah daging sapi memang memerlukan sedikit trik. Salah satunya adalah memastikan daging dimasak cukup lama agar empuk dan bumbunya meresap sempurna. Tapi tenang saja, karena saat hasilnya matang, aroma harum dari dapur akan langsung mengundang lapar. Apalagi jika dipadukan dengan nasi hangat atau lontong, sensasinya susah dilupakan.

Masih banyak ide masakan daging sapi yang mudah dibuat tapi hasilnya luar biasa. Semua resep ini cocok jadi hidangan rumahan atau sajian istimewa untuk acara keluarga. Tinggal pilih sesuai selera, lalu nikmati momen memasak yang seru dan menyenangkan.

Yuk cobain bareng briliofood, Selasa (3/6).

1. Resep Sop Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1/4 kg Daging Sapi, potong kecil-kecil
- 2 buah Kentang, potong-potong
- 3 buah Wortel, iris bundar
- 6 siung Bawang Merah, iris tipis
- 3 siung Bawang Putih, memarkan saja
- 2 tangkai Seledri, iris halus
- 1 telunjuk Kayu Manis
- 2 ruas jari Jahe, memarkan
- 1 sdm Ketumbar
- 10 butir Merica
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt Jintan
- 1 sdt Adas Manis
- 5 buah cengkeh
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Sangrai ketumbar, merica, jintan, adas dan cengkeh. Haluskan kecuali cengkeh. Balurkan rempah halus ke daging. diamkan 5 menit.
2. Presto daging, jahe dan bawang putih dengan air secukupnya sampai lembut, bisa juga direbus saja.
3. Jika sudah matang dan lembut, masukkan wortel dan kentang. Masukkan kayu manis dan cengkeh.
4. Masukkan Sasa MSG.
5. Sembari menunggu sayuran lembut, tumis irisan bawang dan seledri. Setelah sayuran matang, masukkan tumisan tadi bersama minyaknya.
6. Sup siap disajikan hangat.

2. Resep Semur Daging

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 g daging sapi
- 30 g tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm tomat puree
- 100 g wortel, potong dadu
- 100 g kentang, potong dadu
- 2 batang seledri
- 1/2 sdt rosemary
- 1 liter air
- 1 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi

Cara Membuat:
1. Dalam wadah campurkan daging sapi, tepung terigu, garam, Sasa MSG dan lada hitam.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukan daging dam tomat pure, aduk rata. biarkan hingga setengah matang.
3. Campurkan wortel, kentang, seledri, dan rosemary, masak sebentar kemudian masukan air dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
4. Masak hingga matang dan air menyusut.

3. Resep Sate Maranggi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 600 gr daging sapi
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ayam Kalasan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm ketumbar
- 2 sdm minyak

Bahan Olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak
- 1 sdm air perasan jeruk limau

Bahan Sambal:
- 2 sdm Sasa Sambal Terasi ala sunda
- 5 sdm kecap manis
- 2 buah perasan jeruk limau

Cara Membuat:
1. Potong dadu daging sapi yang sudah dibersihkan.
2. Siapkan wadah untuk bumbu lumur, masukkan minyak, Sasa Bumbu Ayam Kalasan, kecap manis, dan ketumbar.
3. Lumuri daging yang sudah dipotong, dan diamkan selama minimal 3 jam.
4. Tusuk daging sapi, lalu bakar.
5. Sesekali oleskan daging yang dibakar menggunakan bumbu oles yang sudah disiapkan.
6. Untuk sambal pendamping aduk rata seluruh bahan.
7. Setelah itu siapkan sambal untuk pendamping.

4. Resep Sate Padang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian yang tidak berlemak)
- 50 ml kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt cabe bubuk (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 10 tusuk sate

Cara Membuat:
1. Persiapkan bahan-bahan marinasi, termasuk bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya.
2. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan sampai membentuk pasta yang halus.
3. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan bahan lainnya, seperti kecap manis, minyak, dan perasa lainnya.
4. Ambil daging yang sudah dipotong-potong menjadi ukuran sate, dan rendam dalam campuran bumbu marinasi tersebut. Marinasi hingga 2 jam.
5. Tusuk daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate.
6. Panggang di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecoklatan.

5. Resep Bakso Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram es batu, hancurkan
- 100 gram tepung sagu
- 1 bungkus Sasa Tepung Bakso Goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk

Bumbu Kuah:
- 2 liter air
- 300 gram tulang sapi (opsional)
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat Bakso:
1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan Sasa Tepung Bakso Goreng.
2. Masukkan es batu yang sudah dihancurkan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kenyal dan dapat dibentuk.
3. Tambahkan tepung sagu dan terus uleni hingga adonan merata.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat menggunakan tangan atau sendok.
5. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga air tidak lagi mendidih.
6. Masukkan bakso satu per satu ke dalam air panas. Masak hingga bakso mengapung dan matang.
7. Angkat bakso dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah:
1. Rebus air bersama tulang sapi hingga mendidih. Tambahkan bawang putih yang telah dimemarkan.
2. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 menit untuk mendapatkan kaldu yang kaya rasa.
3. Angkat tulang sapi dan saring kaldu jika diperlukan.
4. Masukkan potongan daun bawang ke dalam kaldu.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, dan Sasa MSG. Aduk hingga merata.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Penyajian:
1. Siapkan mangkuk saji, masukkan beberapa bakso sapi ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah panas hingga bakso terendam.
3. Tambahkan pelengkap seperti mie, bihun, tahu, dan sayuran sesuai selera.
4. Taburkan bawang goreng dan daun seledri di atasnya.

(brl/lak)