9 Resep variasi es krim rumahan dari yang milky hingga fruity, mudah dibuat dan nagih maksimal

Brilio.net - Es krim selalu menjadi camilan dingin favorit untuk mengusir gerah. Namun, daripada terus membeli, kenapa tidak mencoba resep es krim rumahan sendiri? Selain jauh lebih hemat, membuat dessert ini di rumah memberimu kebebasan untuk mengatur tingkat kemanisan dan memastikan bahan yang digunakan lebih higienis. Kabar baiknya, kamu tidak memerlukan mesin pembuat es krim (ice cream maker) yang mahal. Hanya dengan bermodal blender, mixer, dan kulkas, tekstur es krim yang lembut dan creamy sudah bisa kamu dapatkan dengan mudah.

Pilihan rasanya pun sangat beragam dan anti membosankan. Mulai dari varian milky yang rich, kesegaran alami ala fruity sorbet, hingga kreasi unik seperti sandwich biskuit dan ubi ungu, semuanya tersedia di sini. Sembilan resep berikut dirancang khusus agar praktis untuk pemula, ramah di kantong, namun rasanya dijamin nagih maksimal. Yuk, langsung eksekusi cara membuat es krim rumahan berikut ini untuk stok camilan segar di rumah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Resep Es Krim Strawberry

foto: TikTok/@berbagiresep140

Es krim strawberry ini dibuat dari wippy cream dan yogurt yang dikocok lembut, lalu dicampur selai strawberry homemade yang manis-asam dengan potongan buah. Tambahan biskuit hancur bikin teksturnya lebih seru, dan setelah dibekukan, jadilah es krim creamy–fruity yang segar dan gampang bikin nagih.

Bahan:

- 200 gr haan wippy cream
- 400 ml air dingin/es
- 150 gr yogurt strawberry

Bahan selai strawberry:

- 250 gr buah strawberry
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm perasan lemon

Topping:

- Selai strawberry
- Biskuit

Cara membuat:

1. Potong-potong strawberry.
2. Masukkan strawberry ke dalam wajan. Tambahkan gula kemudian aduk sampai menjadi selai tapi masih ada potongan buah strawberrynya. Tambahkan perasan lemon. Aduk rata.
3. Dalam wadah siapkan wippy cream dan air. MIxer sampai tercampur. Masukkan yogurt strawberry. Mixer lagi hingga tercampur rata.
4. Masukkan selai strawberry yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk rata.
5. Tambahkan biskuit yang sudah dihancurkan. Campur rata.
6. Masukkan ke dalam wadah kemudian masukkan ke dalam freezer.
7. Jika sudah mengeras es krim siap untuk dinikmati.

2. Resep Es Krim Susu Vanilla dan Milo

foto: TikTok/@_alfnii

Es krim susu dua rasa ini dibuat dari campuran susu yang dimasak hingga mengental lalu dikocok dengan SP agar lembut dan mengembang. Adonannya kemudian dipisah jadi rasa vanilla dan Milo, dibekukan ulang, dan menghasilkan es krim rumahan yang creamy, manis pas, dan segar.

Bahan:

- 6 sdm gula
- 1 sdm maizena
- 1 sdt SP
- Susu bubuk (merk apapun)
- 200 ml susu full cream
- 1 gelas air
- Milo

Cara membuat:

1. Masukkan susu bubuk, gula, dan susu full cream ke dalam panci.
2. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk.
3. Jika sudah blubuk-blubuk masukkan maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan, tujuannya agar tidak menggumpal saat dimasukkan ke dalam panci.
4. Masak lagi sampai blubuk-blubuk dan teksturnya jadi agak kental.
5. Lanjut pindahkan ke wadah, sambil dituang ke wadah disaring dulu agar tidak ada adonan lagi yang menggumpal.
6. Masukkan ke freezer -+4-5 jam sampai beku.
7. Jika sudah beku keluarkan dari freezer lalu siapkan wadah yang besar.
8. Siapkan SP yang sudah ditim atau dilarutkan.
9. Masukkan adonan yang sudah beku tadi ke wadah dan masukkan SP nya juga.
10. Lanjut mixer adonan pakai kecepatan tinggi/turbo agar adonan cepat mengembang. Mixer -+20 menit.
11. Setelah mengembang, pindahkan jadi 2 wadah.
12. Tambahkan rasa vanilla dan yang satunya rasa coklat milo.
15. Jika sudah diaduk rata adonan, lanjut masukkan ke dalam freezer lagi sampai beku.
16. Jika sudah beku siap untuk dinikmati.

3. Resep Es Krim Buah Naga Pisang

foto: TikTok/@riaanisss

Es krim buah naga pisang ini dibuat dari campuran buah naga, pisang, dan susu full cream yang diblender halus lalu disaring sebelum dibekukan. Rasanya manis alami, segar, dan creamy tanpa tambahan gula maupun ribet banyak bahan.

Bahan:

- Susu full cream
- Buah naga
- Pisang

Cara membuat:

1. Blender semua bahan.
2. Saring dan tuang ke dalam cetakan.
3. Taruh ke dalam freezer dan tunggu sampai beku dan jadi es krim.
4. Siap untuk dinikmati.

4. Resep Es Krim Mangga Madu

foto: TikTok/@babyusaaa

Es krim mangga madu ini dibuat dari mangga beku yang diblender bersama susu UHT dan madu, menghasilkan tekstur creamy alami tanpa tambahan gula. Setelah dituangkan ke cetakan dan dibekukan, jadilah es krim mangga yang segar, lembut, dan manis alami dari buah dan madu.

Bahan:

- Mangga beku
- 50 ml susu UHT
- 1 sdm madu

Cara membuat:

1. Blender semua bahan.
2. Jika sudah halus masukkan ke dalam cetakan dengan bentuk sesuai selera.
3. Simpan di freezer sampai beku kemudian siap untuk dinikmati.

5. Resep Es Krim Ubi Ungu

foto: TikTok/@rahman.mci10

Es krim ubi ungu ini punya warna cantik alami dengan tekstur creamy dari campuran ubi kukus, santan, dan susu. Begitu sudah beku, es krimnya dicelup ke lapisan coklat renyah yang dicampur kacang sangrai, bikin tiap gigitan jadi perpaduan lembut, manis, dan crunchy yang bikin pengen nambah lagi.

Bahan:

- 600 gr ubi ungu
- 300 ml susu UHT
- 300 ml santan instan
- 6 sdm gula pasir

Bahan lapisan coklat:

- 250 gr dark coklat
- 1 sdm minyak kelapa
- 5 sdm kacang tanah sangrai

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih ubi ungu lalu kukus di kukusan yang sudah panas sampai ubinya lembek selama 15 menit.
2. Blender ubi, santan, susu, dan gula pasir sampai halus.
3. Siapkan cetakan es krim kemudian tuangkan adonan ubi ungunya. Ratakan supaya rapi dan mulus. Tutup bagian atas cetakan kemudian masukkan ke dalam freezer selama semalaman.
4. Untuk lapisan coklatnya, lelehkan dark coklat dan minyak kelapa. Jangan sampai tercampur air.
5. Tambahkan kacang tanah yang sudah dipotong-potong kecil dan disangrai. Aduk rata.
6. Ambil es krim yang sudah beku kemudian dicelupkan ke lapisan coklat.
7. Siap untuk dinikmati.

6. Resep Es Krim Strawberry Sandwich

foto: TikTok/@istile1246

Es krim strawberry sandwich ini menggabungkan layer biskuit yang gurih dan buttery dengan isian whipped cream stroberi yang lembut, manis, asam, dan super creamy. Begitu dipotong, tiap lapisannya langsung bikin ngiler. Crispy, creamy, dan fruity jadi satu dessert dingin yang segar dan nagih.

Bahan 1:

- 230 gr biskuit
- 150 gr mentega

Bahan 2:

- 200 gr strawberry
- 100 gr whip cream
- 200 ml air es
- 100 ml SKM

Cara membuat:

1. Hancurkan biskuit.
2. Lelehkan margarin kemudian campurkan dengan biskuit yang sudah dihancurkan.
3. Masukkan 1/2 bagian ke dalam loyang. Padatkan dan simpan dalam freezer.
4. Panaskan strawberry sampai jadi selai.
5. Campur whip cream dengan air dingin.
6. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kaku.
7. Masukkan strawberry dan kocok lagi hingga tercampur rata. Tambahkan susu kental manis.
8. Tuang whip cream ke dalam loyang yang berisi biskuit sebelumnya dan simpan di freezer -+ 1 jam.
9. Setelah 1 jam keluarkan dari freezer kemudian masukkan sisa adonan biskuit yang sebelumnya. Ratakan.
10. Simpan dalam freezer minimal 3 jam kemudian siap untuk dinikmati.

7. Resep Es Krim Cookies and Cream

foto: TikTok/@michellynww

Buat kamu yang suka dessert creamy dengan potongan biskuit yang masih crunchy, es krim cookies and cream ini cocok banget. Perpaduan whipped cream yang lembut, manis ringan dari SKM, dan remukan Oreo bikin tiap sendokan terasa rich, dingin, dan super comforting. Bikinnya simple tapi rasanya nggak kalah dari es krim toko.

Bahan:

- 400 ml whipping cream
- 50g susu kental manis
- 12-15 keping oreo

Cara membuat:

1. Hancurkan kasar keping oreo.
2. Mixer whipping cream.
3. Tuang susu kental manis kemudian mixer lagi hingga rata.
4. Masukkan oreo, aduk sampai rata.
5. Tuang ke dalam wadah atau loyang.
6. Beri topping oreo di atasnya kemudian masukkan freezer dan tunggu hingga beku.
7. Siap untuk dinikmati.

8. Resep Es Krim Sorbet Mangga

foto: TikTok/@monatanp

Es krim sorbet mangga ini jadi pilihan manis yang ringan, segar, dan super simpel dibuat karena hanya butuh tiga bahan. Perpaduan mangga beku dan santan bikin teksturnya creamy natural tanpa tambahan krim, pas banget buat camilan dingin yang cepat dan menyegarkan.

Bahan:

- 450 gr mangga beku
- 100 gr santan
- Madu (opsional)

Cara membuat:

1. Blender semua bahan sampai halus menggunakan high speed blender.
2. Setelah itu, simpan di freezer selama 1–2 jam (tergantung ketebalannya).
3. Jika sudah beku, siap untuk dinikmati.
4. Jika sudah disimpan lebih dari 6 jam, keluarkan dulu dan diamkan di suhu ruang sekitar 30 menit sebelum disajikan, agar teksturnya balik lembut.

9. Resep Es Krim Matcha

foto: TikTok/@syif_m

Es krim matcha ini punya wangi teh hijau yang lembut dan manisnya pas. Teksturnya creamy berkat whipped cream dingin, sementara matcha yang disaring bikin hasil akhirnya lebih halus dan nggak bergerindil. Cocok banget buat pecinta matcha yang mau dessert segar tapi tetap rich.

Bahan:

- 10 gr matcha powder
- 40 gr susu
- 130 susu kental manis
- 200 gr whip cream

Cara membuat:

1. Saring bubuk matcha ke dalam wadah.
2. Tambahkan susu kemudian aduk rata.
3. Tambahkan susu kental manis
4. Simpan stainless bowl di freezer selama minimal 3 jam.
5. Tuang whip cream ke dalam stainless bowl kemudian mixer sampai firm peaks.
6. Masukkan matcha kemudian mixer kembali. Aduk sampai rata.
7. Tuang ke dalam wadah kemudian simpan di freezer selama 24 jam.

Tips:
- Jangan over mixer matcha dan whip cream
- Jika mau dimakan, diamkan suhu ruang dulu minimal 20 menitan supaya lembut dan mudah di-scoop

Penulis: Magang/Zalma Abella