Tapi saat merebus, ada sejumlah bahan yang perlu digunakan. Dilansir BrilioFood dari TikTok @misshanaid pada Selasa (16/5), bahan tersebut adalah rempah dapur, seperti serai, jahe, dan daun salam. Penggunaan rempah ini penting ditambahkan untuk menghilangkan bau dan lendir pada kikil.
Selain rempah, siapkan juga garam. Garam berguna untuk menambah rasa pada kikil. Dan nggak cuma itu, garam juga bisa mempercepat titik didih air. Dengan begitu, kikil jadi cepat empuk saat direbus.
Tak banyak yang tahu, ternyata ini trik menggunakan rice cooker agar nasi tidak mudah basi
foto: TikTok/misshanaid
Nah, untuk caranya, kamu siapkan kikil yang sudah dipotong-potong. Usahakan menggunakan kikil yang tipis agar cepat empuk. Pastikan juga kikil yang dipakai teksturnya kenyal dan tidak kaku, karena hal tersebut menandakan bahwa kikil berkualitas baik.
foto: TikTok/misshanaid
Setelah itu, rebus air dalam panci biasa (bukan presto). Jika sudah mendidih, masukkan daun salam, jahe, dan serai yang sudah dipotong-potong. Lanjut masukkan kikil yang sudah dipotong dan 1 sdm garam dapur. Lalu tutup panci dan rebus selama 5 menit, terhitung saat air kembali mendidih.
foto: TikTok/misshanaid
Jika sudah 5 menit, diamkan kikil selama 30 menit dalam air panas supaya lebih empuk dan matang. Di tahap ini, pastikan panci dalam kondisi tertutup. Dengan begitu, kikil akan lebih empuk dan lembut.
foto: TikTok/misshanaid
Selanjutnya, angkat dan tiriskan kikil. Saat ditiriskan dalam saringan, siram kikil dengan air mengalir. Selain lebih bersih, mencuci kikil juga bikin sisa lendirnya hilang, sehingga kikil bebas bau.
Nah, kikil yang sudah direbus dan dicuci ini pun siap diolah jadi aneka masakan. Kamu bisa menumisnya dengan bumbu, dijadikan sate kikil, gulai, dan masih banyak lagi. Tekstur kikil yang sudah empuk ini membuatnya lebih lezat dan enak saat disantap sebagai lauk atau pelengkap makan berat.