Dilansir BrilioFood dari YouTube dapur sakinah pada Jumat (24/3), pangsit basah mulanya harus direbus terlebih dahulu. Dalam video tersebut, pengguna YouTube dapur sakinah menambahkan minyak ke dalam air yang hendak digunakan untuk merebus. Hal ini bertujuan agar pangsit tidak hancur dan lengket satu sama lain.
foto: YouTube/dapur sakinah
Setelah air mendidih, masukkan pangsitnya. Cukup masak sebentar sampai setengah matang saja. Lalu segera angkat dan tiriskan satu per satu.
foto: YouTube/dapur sakinah
Diamkan pangsit sampai suhunya turun atau dingin. Kemudian siapkan tepung tapioka di wadah, masukkan pangsit ke dalam wadah tersebut. Aduk-aduk secara perlahan sampai semua bagian pangsit terbalut dengan tepung tapioka.
foto: YouTube/dapur sakinah
Nah, penggunaan tepung tapioka inilah yang akan membuat pangsit basah awet ketika disimpan. Bukan tanpa alasan, tepung tapioka berfungsi menyerap sisa air tanpa membuat pangsit jadi lembek. Dengan begitu, pangsit basah bisa lebih tahan lama ketika disimpan.
Jika sudah terbalut tepung, ambil pangsit satu per satu. Lalu pindahkan ke wadah atau box yang bersih. Tutup wadah dan masukkan pangsit basah ini ke dalam kulkas bagian chiller (bawah).
foto: YouTube/dapur sakinah
"Jadi ini bisa tahan 2 minggu, bahkan juga sampai 3 minggu. Taruh di bagian chiller, ya, bukan di freezer nya," ungkap pengguna YouTube dapur sakinah.
Saat hendak digunakan, pangsit basah ini bisa dipanaskan kembali. Caranya, cukup siapkan air mendidih lalu masukkan pangsit. Nah, rebus pangsit sebentar saja sampai teksturnya kembali basah dan lembut. Kamu tak perlu merebusnya terlalu lama karena pada dasarnya, pangsit basah ini sudah setengah matang (karena sudah direbus sebelum disimpan).