Warganet yang akrab disapa Eddy ini menjelaskan, sebelum merebus, sebaiknya pilih daun singkong yang tepat. Kamu bisa memetik lima lembar daun saja, terutama yang letaknya di paling atas di setiap batang tanaman singkong. Selain itu, pilih pula daun yang bentuknya lebar.
"Kita ambil daun yang sudah lebar-lebar aja, tapi jangan yang tua," jelasnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @chefterabalabal pada Selasa (15/8).
Tanpa garam atau baking soda, ini trik menghilangkan rasa pahit daun singkong cuma pakai 1 bumbu dapur
Setelah semua daun singkong sudah siap, cuci dulu sampai bersih di bawah air mengalir. Kemudian, tiriskan daun singkong. Siapkan panci berisi air dan panaskan di atas api kompor sedang.
foto: TikTok/@chefterabalabal
Sebelum memasukkan daun singkong ke dalam panci, tambahkan dulu sedikit baking soda ke dalam air rebusan tersebut. Eddy juga menjelaskan, selain baking soda, bisa pula tambahkan minyak serta garam. Minyak gunanya agar daun singkong tak menempel satu sama lain, sementara garam bisa bikin rasa daun singkong lebih gurih.
Bukan pakai daun jambu, ini trik merebus bunga pepaya biar tak pahit pakai 1 bahan dapur
"Pakai sedikit baking soda atau baking powder supaya warnanya tetap cakep dan lembut," ucapnya.
foto: TikTok/@chefterabalabal
Kalau air rebusan sudah diberi baking soda, baru masukkan daun singkongnya. Tekan-tekan daun singkong pakai spatula agar terendam di dalam air secara keseluruhan. Tunggu hingga empuk sambil sesekali diaduk, baru angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air suhu ruang.
Daun singkong yang sudah direbus harus direndam lagi untuk mengubah suhu panas jadi stabil, sehingga proses memasak daun singkong bisa berhenti. Selanjutnya, peras daun singkong dan siap dihidangkan.
foto: TikTok/@chefterabalabal
Gimana, simpel banget kan trik merebus daun singkong ini? Mengintip kolom komentar di unggahan TikTok @chefterabalabal, banyak warganet yang antusias dengan trik memasak satu ini, lho. Video ini pun sudah mendapat lebih dari 174 ribu viewers.
"terima kasih koh, sy jadi tau daun ubi lembut pake soda kue," kata TikTok @.
"aku juga gitu gak sampai bawah kalau masak, orang Padang sebutnya pucuk ubi," sebut TikTok @Anna Retinsya.
"pucuknya bt di masak pk indomie kuah,ksh rawit,bakso,mantapppp," ujar TikTok @mmi'a olaf.