Untuk tahapannya, kamu perlu menyiapkan 800 ml air. Takaran air ini bisa dikira-kira saja, asalkan daging sapi nanti bisa terendam sempurna dalam panci. Selain itu, siapkan juga 250 gram daging sapi.
foto: YouTube/Kitchen Fun
Potong-potong daging sapi sesuai selera. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Kitchen Fun memotong daging dengan ukuran yang sedang. Menurutnya, potongan daging yang terlalu besar juga akan berpengaruh pada proses pengempukannya. Jika potongannya terlalu besar, daging sapi bisa lebih lama empuknya.
Lalu siapkan panci dan tuang air di dalam panci tersebut. Tutup pancinya dan rebus sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan daging sampai semua bagiannya terendam. Lalu tutup kembali pancinya.
foto: YouTube/Kitchen Fun
Di tahap ini, kamu bisa menyalakan timer 5 menit. Nah, rebus daging selama 5 menit dengan api sedang cenderung besar. Jika sudah, matikan api dan diamkan selama 7 menit.
"Ingat, pada saat didiamkan, jangan dibuka tutupnya," jelasnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Kitchen Fun
Setelah didiamkan, buka penutup panci dan nyalakan kembali api kompor. Tunggu sampai mendidih. Karena proses mendiamkan tadi tidak terlalu lama, jadi air masih dalam kondisi hangat dan bisa mendidih dengan lebih cepat.
Jika sudah mendidih, tutup kembali dan rebus selama 5 menit. Setelah itu, matikan api kompor. Diamkan selama kurang lebih 25 menit.
"Jika ingin lebih empuk lagi, untuk waktu didiamkan bisa ditambah lagi waktunya. Sesuai dengan tingkat keempukan yang dikehendaki," papar YouTube Kitchen Fun.
foto: YouTube/Kitchen Fun
Selanjutnya, angkat dan tiriskan dagingnya. Tekstur daging yang direbus dengan teknik ini tampak sangat empuk. Saat diiris, daging juga mudah terbelah. Nah, daging sapi inipu siap diolah kembali jadi aneka masakan.