Pertama, siangi dan cuci bersih daun singkong. Lalu, panaskan air secukupnya di dalam panci. Selagi menunggu airnya panas, masukkan masing-masing 1/2 sdt garam dan baking soda. Penggunaan garam bisa membantu rasa daun singkong lebih gurih dan suhu panas dari air rebusan tetap stabil agar bisa mendapatkan tekstur empuk daun singkong yang pas.
"Fungsi soda kue untuk mengempukkan daun singkong, ini rebusnya beneran gak pake lama, dan untuk menghijaukan warna makanan (sayuran)," imbuh pemilik akun TikTok @naernabagus, dikutip BrilioFood pada Senin (15/1).
Tanpa diberi kopi atau direndam dulu, ini cara merebus jengkol agar kian empuk, tak bau, dan hemat gas
Setelah itu, masukkan semua daun singkong yang sudah dicuci bersih ke dalam air rebusan. Rebus selama 5 menit sambil dibolak-balik supaya daun singkong matang secara merata.
foto: TikTok/@naernabagus
Usai direbus 5 menit, langsung angkat dan pindahkan daun singkong ke dalam wadah berisi air es. Warganet akrab disapa Naerna merendam daun singkong ke air es setelah merebusnya karena proses ini bisa menghentikan proses memasak pada daun singkong, jadi tak akan overcooked (terlalu matang).
Cukup 15 menit, ini trik merebus sagu mutiara agar hasilnya bening, kenyal, dan tak lengket
Cukup rendam sebentar saja sambil dibolak-balik, kemudian peras daun singkong hingga airnya habis. Jika sudah, daun singkong bisa dimasak lagi jadi hidangan favorit masing-masing atau langsung disantap begitu saja sebagai lalapan.
foto: TikTok/@naernabagus
Gimana, warna hijau daun singkong buatan Naerna tampak cerah banget, ya? Kalau kamu, punya trik lain atau tertarik mencoba trik merebus singkong seperti dalam unggahan video yang sudah ditonton 10 ribu kali ini?