Brilio.net - Daging yang dipresto akan membuat tekstur lebih cepat empuk. Memasak daging dengan cara presto juga bisa menghemat gas dan meminimalisir biaya. Namun, daging yang terlalu empuk juga kurang sedap, lho.
Daging yang terlalu empuk bisa mudah hancur karena terlalu lembut. Tentu saja tekstur ini kurang nikmat untuk masakan seperti beef stew atau semur daging. Supaya nggak mudah hancur saat membuat daging presto, kamu bisa mencoba trik yang dilakukan oleh Nana Mirdad.
Diketahui, istri Andrew White ini sering memasak. Melalui YouTube @The White's Journey, ia pun berbagi trik agar daging yang dipresto nggak mudah hancur. Trik ala Nana ini dilakukan saat sedang membuat beef stew atau semur daging.
Lantas, apa saja trik ala Nana Mirdad? Berikut BrilioFood telah merangkum dari channel YouTube @The White's Journey pada Selasa (9/11).
1. Jangan masukkan daging ke panci terlalu banyak.
foto: YouTube/@The White's Journey
Apabila memasak daging menggunakan pressure cooker atau panci presto, sebaiknya jangan terlalu banyak memasukkan daging. Menurut Nana Mirdad, jika terlalu banyak akan membuat daging kurang matang secara merata.
2. Masak sampai daging kecokelatan.
foto: YouTube/@The White's Journey
Masak daging presto sampai kecokelatan. Dengan begitu akan menambah rasa dari daging dan juga membuat daging tidak mudah hancur.
3. Masak daging kembali bersama bumbu.
foto: YouTube/@The White's Journey
Setelah daging matang, tiriskan sebentar. Kemudian kamu bisa mulai memasaknya lagi dengan bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Dengan begitu bumbu daging akan merasuk sempurna.
4. Beri kuah kaldu.
foto: YouTube/@The White's Journey
Saat daging sudah dimasukkan, beri kuah kaldu. Kuah ini akan membuat daging presto lebih empuk namun tidak mudah hancur. Selain itu rasanya juga semakin kuat.
5. Diamkan selama satu jam.
foto: YouTube/@The White's Journey
Setelah memasak daging bersama bumbu, lebih baik diamkan selama satu jam. Sehingga akan membuat tekstur daging ini matang merata. Setelah itu baru mulai memasukkan bahan lain seperti sayur-sayuran.