Pertama, bersihkan dulu semua potongan ayam kampung yang ingin dimasak, lalu tiriskan. Kemudian, susun ayam kampung di atas wajan. Tuangkan air secukupnya, tak terlalu banyak ataupun terlalu sedikit, asalkan seluruh potongan ayam terkena air.
"Jangan dulu taruh apa-apa atau bumbu, air kayak gini aja, bening aja," ujar pemilik akun YouTube mom ani, dikutip BrilioFood pada Jumat (17/11).
Tanpa presto, ini cara merebus ayam kampung empuk dalam 12 menit meski tak pakai jahe atau daun pepaya
foto: YouTube/mom ani
Selanjutnya, nyalakan api kompor sedang dan tutup wajan hingga rapat. Jika dirasa tutupnya masih belum benar-benar rapat, kamu bisa menumpuknya dengan alat yang berat dan tahan panas seperti cobek, wajan, panci, atau lainnya. Rebus selama kurang lebih 15 menit.
"Kita tutup, tapi jangan ada celah hawa keluar, kalau bisa ini ditindih, biar asapnya nggak keluar, jadi cepat empuknya," kata warganet akrab disapa Ani.
Tanpa fermentasi, ini cara bikin pakan ayam agar hewan ternak tak mudah sakit pakai 2 bahan dapur
Setelah direbus 15 menit, baru penutup wajannya dapat dibuka untuk mengaduk ayam. Ani mengatakan, ayam kampung yang ia buat ini berusia tua, tapi bisa tetap empuk meski hanya direbus 15 menit saja. Sudah jadi rahasia umum kalau ayam kampung tua punya tekstur daging yang begitu alot, berbeda dengan ayam kampung muda.
foto: YouTube/mom ani
Setelah itu, ayam kampung pun siap dimasak pakai bumbu-bumbu untuk dijadikan hidangan apapun sesuai selera. Ani kali ini mengolah ayamnya jadi kari ayam kampung. Caranya, tinggal menumis bumbu, lalu ia memasukkan ayam kampung yang sudah direbus, air, serta bahan pelengkap lain. Ayam kampung pun bisa disajikan jika bumbu sudah meresap.
foto: YouTube/mom ani
Gimana, sederhana banget kan trik merebus ayam kampung ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube mom ani yang sudah ditonton 4.000 kali, tak sedikit warganet yang antusias ingin mencoba resep dan trik mengolah ayam kampung ini, lho.