Seorang pengguna YouTube bernama SAHABAT UMKM pernah membagikan cara membuat bakwan khas Padang yang lezat gurih walau tidak menggunakan rebon. Dilansir BrilioFood pada Rabu (7/6), dia memilih menggunakan rempah, yakni bawang merah.
Untuk cara membuatnya pun sangat mudah. Pertama-tama, iris tipis 1/2 buah kol atau kubis yang akan digunakan. Iris juga lima batang daun bawang berukuran kecil. Jika menggunakan daun bawang berukuran besar, kamu bisa menggunakan dua batang saja.
Tanpa tepung tapioka dan telur, ini cara bikin bakwan jagung makin lebar sekaligus garing tahan lama
foto: YouTube/SAHABAT UMKM
"Ini semakin banyak (daun bawangnya), lebih wangi wangi, ya pada saat kita olah," ungkap YouTube SAHABAT UMKM.
Campur kedua bahan tadi dalam satu wadah. Lalu beri 3 siung bawang merah yang diiris tipis. Nah, bawang merah inilah yang akan membuat cita rasa bakwan semakin sedap dan gurih alami.
Cara mudah goreng bakwan bayam renyah, tak menyerap banyak minyak, dan antiambyar meski tanpa telur
foto: YouTube/SAHABAT UMKM
Selanjutnya, masukkan 250 gram tepung terigu, 1/2 sdm garam, dan 1 bungkus penyedap rasa. Lalu tuang 270 ml air. Aduk-aduk hingga rata.
"Kalau temen-temen mau lebih kriuk lagi, bisa tambahkan airnya atau tambahkan kolnya," terangnya lebih lanjut.
Tekstur adonan bakwan ini cenderung kental dan padat karena sayurnya yang lebih banyak. Menurut pengguna YouTube SAHABAT UMKM, tekstur adonan seperti itu bisa bikin bakwan jadi renyah. Di sisi lain, dia juga membeberkan trik agar tekstur bakwan tidak keras saat digoreng.
"Biasanya kadang kalau bala-bala di sini kita temui itu keras, ya. Kalau keras itu terlalu banyak terigu, udah gitu dia terlalu kental. Jadi, secukupnya saja," ujar YouTube SAHABAT UMKM.
foto: YouTube/SAHABAT UMKM
Tak hanya menggunakan isian kol, pengguna YouTube SAHABAT UMKM juga menggunakan mi telur sebagai topping bakwannya. Jadi sebelum digunakan, rebus dulu mi dalam air panas. Setelah matang, potong-potong mi agar ukurannya lebih pendek.
Jika sudah, lanjut ke tahap penggorengan. Panaskan banyak minyak bersama dengan cetakan bakwannya. Lalu tuang adonan bakwan secukupnya dan ratakan hingga tipis. Bentuk tipis ini akan menghasilkan tekstur renyah pada bakwan saat digoreng, lho. Setelah diratakan, lanjut beri isian mi di bagian tengahnya.
foto: YouTube/SAHABAT UMKM
Selanjutnya, masukkan cetakan ke minyak panas. Lalu goyang-goyangkan cetakan dan pisahkan bakwan dari cetakannya. Goreng sampai bakwan matang hingga ke bagian dalam. Jika sudah matang, tiriskan.
foto: YouTube/SAHABAT UMKM
Nah, bakwan ala Padang ini siap disantap dengan bumbu. Kamu bisa menggunakan saus sambal khas Padang agar cita rasanya makin lezat. Cocok banget disantap sebagai camilan di rumah atau untuk ide jualan. Karena praktis dan enak, nggak heran video resep bakwan khas Padang ini ditonton lebih dari dua ribu kali di kanal YouTube.