Dikutip BrilioFood dari YouTube Sukarno karno pada Rabu (8/3), cuci bersih pare dulu di bawah air mengalir. Pastikan seluruh permukaannya bebas dari debu atau kotoran yang menempel.
foto: YouTube/Sukarno karno
Tanpa bahan tambahan, ini trik menyimpan adonan sempol agar tidak mencair dan tahan hingga 1 bulan
Setelah itu buang biji yang ada di bagian tengah dan potong pare sesuai selera. Namun yang perlu diperhatikan ukuran potongan pare ini, karena akan memengaruhi lama proses perebusannya. Semakin potongannya kecil, otomatis waktu perebusan pun lebih singkat.
foto: YouTube/Sukarno karno
Apabila sudah dipotong kecil, masukkan seluruh pare ke panci berisi air mendidih. Jangan nyalakan api kompor, ya. Cukup rendam potongan pare di air selama beberapa menit saja.
"Untuk potongan yang seperti ini, kita rendam selama 3 menit. Dan ini harus tepat, nggak boleh lebih ataupun kurang," ujarnya.
foto: YouTube/Sukarno karno
Proses ini sering disebut teknik blansir. Teknik ini bertujuan untuk mengurangi mikroba atau enzim-enzim yang menyebabkan pembusukan pare. Setelah direndam selama 3 menit, tiriskan potongan pare ke dalam wadah.
foto: YouTube/Sukarno karno
Siram potongan pare tersebut dengan air es. Pastikan air es merendam seluruh permukaan pare, ya.
"Rendam pare dengan menggunakan waktu yang sama seperti saat merebus tadi, ya," ucapnya.
foto: YouTube/Sukarno karno
Setelah direndam selama 3 menit, tiriskan pare, dan masukkan ke wadah kedap udara. Tutup wadah apabila sudah penuh dan masukkan ke dalam kulkas.
"Dengan cara ini, pare bisa awet selama 6 bulan hingga satu tahun dipastikan tetap segar," jelasnya.
foto: YouTube/Sukarno karno
Ditonton lebih dari 4 ribu kali, tak sedikit warganet yang tertarik dengan video tersebut lantas membanjiri kolom komentar.
"Tutorial sangat bermanfaat bang," tulis akun YouTube howank chanel.
"Wah, jadi selalu segar ya parenya," ujar akun YouTube Proyek Baru.
"sangat bermanfaat om bisa di coba ini," sahut akun YouTube petualang sungai5.
"terimakasih ya , berbaginya semoga bermanfaat," ucap akun YouTube Inspiartion Quotes.
"Thanks tipsnya kawan,,suksek selalu," tulis akun YouTube Kopi Keliling.