Dilansir BrilioFood dari YouTube Ghaziya Warita pada Jumat (15/9), cuci dan iris-iris berbagai jenis sayuran yang akan dipakai. Dalam video, Ghaziya memakai kol, wortel, dan daun bawang. Sisihkan.
foto: YouTube/Ghaziya Warita
Tanpa ditambah baking powder, ini cara bikin bakwan agar renyah dan tak menyerap banyak minyak
Selanjutnya, siapkan bumbu halusnya. Ulek 2 sdt garam, 1 sdm kaldu jamur, 1 sdt merica, 3 siung bawang putih, dan 2 siung bawang putih. Jika semua bahan sudah halus, tambahkan mentega secukupnya. Mentega inilah bahan pertama yang menjadi kunci bakwan gurih dan renyah.
"Ini tanpa perlu dipanaskan, rasanya bakwan nanti lebih gurih dan kriuk hasilnya," ujarnya.
foto: YouTube/Ghaziya Warita
Masukkan bumbu halus, 15 sdm tepung terigu, dan air secukupnya ke dalam wadah. Aduk-aduk sampai tercampur sempurna. Jika sudah, tambahkan 5 sdm tepung serbaguna yang menjadi bahan kedua kunci bakwan makin kriuk.
"Perbandingan tepung terigu sama tepung serba gunanya aku pakai 1:3, ini biar hasilnya semakin renyah," ucapnya.
foto: YouTube/Ghaziya Warita
Jika adonan tepung sudah jadi, masukkan irisan sayuran yang sudah disiapkan. Aduk-aduk sampai merata.
Di sisi lain panaskan minyak goreng di dalam wajan. Kunci agar bakwan renyah dan tak berminyak adalah penggunaan minyak goreng panas. Jika sudah, masukkan adonan bakwan sesuai selera.
foto: YouTube/Ghaziya Warita
Goreng bakwan pakai api kompor sedang, jika sudah matang kecokelatan lalu angkat. Tiriskan beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun semua. Jika sudah, bakwan siap untuk disajikan.
foto: YouTube/Ghaziya Warita
Video yang berisi cara bikin bakwan tanpa baking powder ini langsung menuai perhatian banyak orang. Semenjak diunggah pada Juli 2021 lalu, video ini sudah ditonton hampir 2 juta kali dan disukai oleh 12.000 akun YouTube lainnya.