Brilio.net - Jengkol termasuk makanan unik banget. Banyak masyarakat menyukai menu jengkol lantaran dianggap nikmat. Tetapi, tak sedikit pula yang menghindarinya karena tak suka dengan aromanya. Meski jengkol punya aroma kuat yang kerap dianggap tak sedap, namun makanan satu ini kaya akan manfaat, lho.
Dilansir dari drhealthbenefits.com, jengkol mengandung sejumlah vitamin seperti A, B1, B2, serta C. Bahan makanan berasal dari wilayah Asia Tenggara ini diketahui juga bagus untuk mengatasi diabetes, tekanan darah tinggi, dan batu kandung kemih. Namun, seperti jenis makanan lainnya, jengkol pun sebaiknya tak dikonsumsi secara berlebihan.
Jengkol sendiri bisa dikreasikan jadi beragam hidangan, salah satunya dengan digoreng. Tapi, tampaknya jengkol goreng yang diolah kebanyakan orang seringkali kurang empuk. Bahkan, jengkol yang sudah tak hangat lagi bisa-bisa berubah jadi alot dan kurang nikmat untuk dikonsumsi.
Tapi tak perlu cemas karena ada trik mengolah jengkol goreng supata tetap empuk meski sudah dingin, nih. Salah seorang warganet bernama Winda sempat membagikan trik mengolah jengkol ini lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya. Menurut Winda, salah satu hal yang harus diperhatikan saat bikin jengkol goreng yaitu proses menggorengnya.
"Dalam cara menggoreng harap diperhatikan benar pengaturan api dan waktu nya, memang dibutuhkan kesabaran tinggi untuk mencapai hasil yang maksimal....selamat mencoba," kata Winda, dikutip BrilioFood dari YouTube RESEP HARIAN WINDA pada Kamis (26/1).
Lezat Dan Bikin Nagih.
Semula, jengkol bisa direndam di air terlebih dahulu di malam hari sebelum dimasak keesokan harinya. Kali ini Winda menggunakan jengkol yang sudah tua. Setelah direndam sejak malam sampai pagi, jengkol bisa dikupas dan dipotong.
Kemudian Winda juga mengaduknya bersama garam untuk membantu mengeluarkan getah jengkol. Setelah itu, jengkol bisa langsung dibilas dan ditiriskan. Nah, selagi menunggu jengkol kering, kamu bisa memanaskan minyak di wajan menggunakan api besar. Tunggu sampai minyak benar-benar panas.
foto: YouTube/RESEP HARIAN WINDA
Masukkan jengkol ke minyak panas tersebut dan masak sambil diaduk secara berkala. Usai dimasak selama beberapa menit, nantinya jengkol akan terlihat layu. Lantas, api kompor bisa dikecilkan hingga api sedang untuk melanjutkan proses menggoreng jengkol supaya semakin empuk.
foto: YouTube/RESEP HARIAN WINDA
Masak terus jengkolnya dan jangan lupa untuk tetap mengaduk jengkol secara berkala agar matangnya merata. Kalau jengkol sudah berubah warna jadi lebih gelap kecokelatan, artinya sudah matang dan bisa diangkat. Sembari ditiriskan, kamu bisa mencampurkan garam secukupnya untuk menambah rasa gurih pada jengkol.
foto: YouTube/RESEP HARIAN WINDA
Gimana, praktis kan mengolah jengkol goreng ini? Penggemar jengkol pasti ngiler abis, nih. Mengintip kolom komentar unggahan YouTube RESEP HARIAN WINDA, banyak warganet yang antusias dengan trik bikin jengkol goreng ini. Unggahan ini juga sudah ditonton sebanyak 35 ribu kali.
"Wah ini nih ternyata cara nya ......makasih bun...," ujar YouTube Food Court.
"Bikin ngiler aja nih, mantap makanan vaforit," cetus YouTube NGUSEP BARONANG CHANNEL.
"Jadi tidak perlu di rebus dulu ya...tks," sebut YouTube Marciana Istinah.
"Itu jengkol tua atau yg muda??" tanya YouTube Ria PLEIADES Hime.
"Sebelum jengkol nya di goreng, di rebus dulu ga atau apa cara apa gitu, gimana bersihin nya maaf blm pernah masak jengkol samasekali ," kata YouTube Sinta Oktaviana.