Caranya, siapkan terlebih dahulu daging sapi yang akan diolah. Di sisi lain, larutkan satu bahan dapur, yakni baking soda ke dalam air. Aduk-aduk sampai nggak ada gumpalan baking soda lagi, ya.
foto: TikTok/@bynezzi
Jika sudah larut sempurna, siram larutan baking soda ke dalam wadah berisi daging sapi. Usahakan larutan baking soda merendam seluruh bagian daging sapi, ya.
"Diemin minimal 6 jam," ungkapnya lebih lanjut seperti dikutip BrilioFood dari TikTok @bynezzi, Kamis (29/11).
foto: TikTok/@bynezzi
Merasakan empuknya sate sapi Pak Prapto, kuliner Kotagede bikin Eross Sheila on 7 dan Jokowi ketagihan
Dilansir dari thedailymeat.com, baking soda bisa menetralkan asam dan memecah protein dalam daging sapi. Alhasil, setelah direndam beberapa saat, daging sapi akan bertekstur kenyal saat dimakan.
Setelah didiamkan selama 6 jam, daging sapi tinggal dibilas pakai air biasa. Agar bersih maksimal, daging sapi bisa dibilas sebanyak 2-3 kali. Jika sudah, tiriskan daging sapi pakai saringan.
foto: TikTok/@bynezzi
Daging sapi yang sudah bersih bisa langsung diolah dengan bumbu sesuai selera. Tanpa perlu dipresto atau direbus dulu, dalam video, daging sapi langsung ditumis dengan berbagai bumbu dan bahan makanan lainnya.
foto: TikTok/@bynezzi