Pertama-tama siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Bahan utamanya yaitu 1 kg daging sapi has dalam. Untuk bumbu marinasi ada 2 sdm tepung maizena, 1 sdm baking soda, 1 butir telur, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, dan 2 sdm minyak goreng.
"Campur semua bahan menjadi satu hingga merata. Nah, baking soda ini yang bikin tekstur daging jadi nggak alot dan lebih menyerap bumbu marinasi. Kita diamkan selama 15 atau 30 menit," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Indoculinaire Hunter pada Senin (27/3).
Tanpa perlu dikukus, ini trik bikin singkong goreng agar gurih, mekar, dan renyah tahan lama
foto: YouTube/Indoculinaire Hunter
Setelah didiamkan selama 15 hingga 30 menit, tumis daging sapi di minyak goreng panas. Cukup tumis daging sapi hingga setengah matang saja.
"Nah, ini trik selanjutnya, tumis daging hingga berubah warna saja. Jadinya nanti seluruh cairan itu terperangkap dan ngebuat tekstur daging jadi empuk," ungkapnya lebih lanjut. Apabila sudah berubah warna, angkat, dan tiriskan daging.
foto: YouTube/Indoculinaire Hunter
Di sisi lain, rebus sayuran yang sudah disiapkan sebentar saja.
"Kita blansir jamur dan brokoli selama 2 menit, biar kruchy dan bau langunya ilang. Jika sudah angkat dan tiriskan," ucapnya.
foto: YouTube/Indoculinaire Hunter
Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, irisan jahe, bawang putih. Aduk dan tumis hingga setengah matang. Apabila tumisan sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan potongan paprika, 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, gula pasir, daun bawang, dan cabai merah.
"Kita masukkan daging yang sudah ditumis sebelumnya tadi. Terakhir masukkan brokoli dan jamur ke dalam wajan, aduk hingga semua tercampur merata," jelasnya.
foto: YouTube/Indoculinaire Hunter
Setelah dirasa cukup matang, matikan kompor lalu sajikan tumis daging sapi di piring saji. Menu satu ini cocok banget untuk dimakan bersama sepiring nasi putih.
Video milik YouTube Indoculinaire Hunter sudah ditonton hingga 149 ribu kali dan disukai 3 ribu akun YouTube lain, lho.
"Masyaa Alloh..pa hunter terimakasih banget aduuh ..mau bilang apa lagi banget banget super lembut ," tulis akun YouTube Astoeti Chandra.
"Terima kasih resepnya chef...Siap di coba niy, semua pasti syukaa...," ujar akun YouTube Agus Hartiningsih.
"Aku sudah recook chef! Empuk dan enak bgttt. Makasih ilmu nya chef ," ujar akun YouTube pipit ng.
"Terima kasih resepnya chef, semoga semua doa baiknya berbalik ke chef sekeluarga ," ucap akun YouTube oyi.
"Aamiin yra terimakasih doanya chef, selalu sehat jg ya chef, terimakasih resepnya..insyaa Allah akan saya coba nih chef, mantull ," sahut akun YouTube Belizzixwd.