Semula, siapkan ayam yang sudah dimarinasi dan tepung bumbu yang dibiarkan kering sebagai bahan baluran ayam. Biar hasilnya semakin renyah, tepung bisa dicampur dengan sedikit baking soda. Siapkan pula air matang yang dicampur dengan kaldu bubuk sebagai bahan baluran basah.
foto: TikTok/@mardatillahika
Cara untuk membalurinya pun cukup unik dan berbeda dari biasanya, nih. Tepungnya harus dilubangi terlebih dahulu sedikit saja, lalu tuangkan sedikit adonan cair ke lubang adonan basah tersebut. Langsung taruh potongan ayam ke tempat yang sama, tutupi ayam dengan tepung, dan remas-remas sampai ayam terbaluri tepung hingga bentuknya tebal dan tekstur tepung terlihat keriting.
foto: TikTok/@mardatillahika
Jika dirasa sudah terbalut sempurna dengan adonan basah dan tepung, ayam bisa langsung digoreng di minyak panas dan banyak. Masak ayam dengan api sedang cenderung kecil agar matang sampai ke dalam. Sesekali diaduk biar matangnya merata di semua sisi tepung. Angkat dan tiriskan jika ayam krispi sudah terlihat kecokelatan.
foto: TikTok/@mardatillahika
Itu dia rahasianya buat membaluri tepung saat bikin ayam krispi ala pedagang kaki lima. Simpel banget, kan? Mengintip kolom komentarnya, banyak warganet yang antusias dengan trik satu ini, lho. Unggahan milik TikTok/@mardatillahika ini juga sudah ditonton jutaan kali.
"tim yg kalo makan ayam krispi lbh suka krispinya drpd ayamnya," kata TikTok/@pukis coklat.
"meskipun tepungnya tebel tp nagihin bgt ," imbuh TikTok/@ Putri Tujuh .
"dulu suka beli ayam kayak gini dipasar malam buat makan sm nasi.
skrg kayaknya gk ada lg yg jual ky gini," ujar TikTok/@Rini Ririn.
"spil resepnya kk, ak klo bikin ayam tepung gitu ga bisa keriting knp ya," ucap TikTok/@Fitriaayu_.
"YANG PADA TANYA , MENURUTKU , ITU TEPUNG TERIGU ORI TANPA BUMBU , TAPI AIRNYA YG PAKAI BUMBU , BISA PAKAI MASAKO ATAU MAGIC campur ke air," seru TikTok/@drw_skincareprobolinggo.