Dilansir BrilioFood dari YouTube Akal Channel pada Jumat (9/6), dalam video tersebut, dia menyiapkan bebek utuh yang baru dicabut bulunya. Setelah dibersihkan bulunya, dia pun membakar bebek tersebut.
"Kalau dibakar itu bikin aromanya juga wangi, biar bulu halusnya hilang, lemak-lemak di samping kulit ini keluar," terang YouTube Akal Channel.
Trik goreng terong agar warnanya tidak menghitam dan tetap ungu cerah, pakai 2 bahan dapur
foto: YouTube/Akal Channel
Untuk cara membakarnya pun cukup mudah. Letakkan bebek di dalam capitan pemanggang yang berbentuk jaring dan terbuat dari besi. Lalu langsung bakar daging bebek dengan cara dibolak-balik. Kamu bisa membakarnya di atas kompor atau di tungku api.
foto: YouTube/Akal Channel
Bukan ditambah tepung terigu, ini trik bikin telur dadar agar lebih tebal dan tidak kempis
Dalam tahap ini, kamu tak perlu membakar bebeknya sampai matang. Cukup selama beberapa menit hingga permukaan bebek tampak kering dan kesat. Jangan lupa bolak-balik terus biar nggak gosong, ya. Setelah itu, langsung angkat bebeknya.
Selain lemaknya hilang, bulu halus pada bebek juga ikut hangus terbakar. Dengan begitu, bebek jadi lebih mudah diolah lagi. Kamu juga bisa mengonsumsi daging bebek tanpa khawatir lemak dan kolesterol jahat.
foto: YouTube/Akal Channel
Selain dibakar, ada metode lain untuk menghilangkan lemak pada daging bebek. Kamu bisa menerapkan metode slow cooking. Caranya, rebus daging bebek di air dingin selama 2-3 jam bersama bumbu rempah.
Rebus dengan api kecil untuk mengeluarkan lemak dan minyak dari kulit bebek. Nah, penambahan rempah ini juga akan menghilangkan bau amis pada bebek, lho. Setelah direbus, matikan api dan diamkan sampai suhunya normal.
Kemudian masukkan bebek beserta air rebusannya ke dalam kulkas. Setelah didiamkan 1 jam, lemak bebek yang berwarna putih akan menggumpal dan mengapung di atas rebusan. Kamu bisa mengambil dan membuang lemak tersebut. Dengan begitu, bebek lebih sehat saat dikonsumsi.