Brilio.net - Burger adalah salah satu makanan cepat saji yang begitu digemari. Sebab, burger dapat dimakan di mana saja dengan praktis. Selain itu, makanan ini pun begitu lezat. Apalagi, jika dibuat sedemikian rupa agar dagingnya tidak keras, dan roti yang digunakan begitu lembut.
Burger dengan daging yang keras bisa menghilangkan selera makan. Pun bisa bikin sakit gigi. Ada pula, roti yang kurang lembut dan hambar juga bisa mengurangi kenikmatan burger lho. Terkadang, burger siap saji yang dijual di pasaran memang kurang sesuai dengan selera kita.
Maka dari itu, cara paling aman untuk menikmati burger yang empuk, gurih, dan lezat adalah dengan membuatnya sendiri. Kamu bisa memilih bahan untuk membuat burger dengan kualitas terbaik sesuai selera. Cara membuatnya pun nggak sulit, kok.
Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat ingin membuat burger sendiri di rumah. Berikut enam cara membuat burger yang empuk dan gurih, serta anti gagal, seperti dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Selasa (6/7).
1. Pakai daging sapi yang baru saja digiling.
foto: freepik.com
Sebaiknya untuk membuat burger sendiri, jangan membeli daging sapi yang sudah digiling. Sebab, bisa-bisa daging sudah tidak segar lagi. Kamu bisa membeli daging sapi segar untuk kemudian dihaluskan sendiri di rumah.
Kamu bisa menggilingnya menggunakan food processor maupun chopper. Siapkan daging dengan membersihkan dan memotongnya terlebih dahulu. Lalu, simpan di dalam freezer selama 15 menit sebelum dihaluskan.
2. Tidak perlu mencampur bahan lain ke daging.
foto: freepik.com
Daging giling sebenarnya tidak perlu dicampurkan dengan bahan lain seperti keju maupun bawang bombay. Hanya dengan menggiling daging saja sudah cukup praktis untuk menghasilkan daging yang lezat nantinya.
Namun, semua tetap menyesuaikan selera masing-masing untuk membuat burger. Untuk bumbu seperti garam juga jangan langsung dicampurkan pada daging sebelum dimasak.
3. Jangan bumbui dengan garam lebih awal.
foto: freepik.com
Untuk menambahkan garam, sebaiknya dilakukan saat daging persis sebelum dimasak atau saat sudah ditaruh di atas panggangan. Sebab, garam bisa melarutkan protein dan membuat daging lembap. Jika garam ditambahkan lebih awal, daging bisa tidak matang secara merata. Teksturnya pun bisa jadi kurang nikmat.
4. Timbang daging dengan ukuran yang sama.
foto: freepik.com
Jika kamu membuat burger lebih dari satu, usahakan untuk menimbang dagingnya agar sama beratnya. Hal ini bisa memudahkanmu saat memasak karena bisa dipastikan semua daging akan matang dalam waktu yang sama. Bisa menghindari overcooked (terlalu matang) maupun undercooked (belum matang).
5. Taruh bumbu sesuai selera.
foto: freepik.com
Jangan takut untuk membumbui dagingmu saat sedang dimasak. Kamu bisa menambahkannya lebih banyak jika suka dengan rasa burger yang gurih. Garam dan lada adalah bumbu wajib untuk daging burger yang lezat. Kamu bisa menggunakan lada hitam segar yang baru digiling agar hasilnya lebih enak.
6. Pilih roti dengan kualitas terbaik.
foto: freepik.com
Burger yang enak, selain karena dagingnya yang empuk dan gurih, biasanya didukung juga oleh roti berkualitas. Sudah banyak roti dengan kualitas baik dijual di pasaran. Kamu bisa memilih roti bulat khusus untuk burger yang lembut dengan sedikit rasa manis.