Brilio.net - Mangut lele merupakan masakan tradisional yang dimasak dengan penuh rempah. Hidangan ini punya rasa nikmat, gurih, segar, dan pedas. Cocok dihidangkan untuk menu buka puasa harian di rumah. Soal pedasnya, kamu bisa menyesuaikan selera, ya. Berikut resep mangut lele cabai hijau telah BrilioFood kutip dari akun Instagram @sarongsarie.
foto: Instagram/@sarongsarie
Bahan lele:
- 500 gr lele
- Garam
- Kunyit bubuk
- Ketumbar bubuk
Bumbu:
- 4 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- 15 cabai hijau, iris
- 3 daun jeruk
- 1 daun salam
- 2 lengkuas
- 1/2 sdt gula kelapa
- 2 tomat hijau kecil, potong-potong
- 65 ml santan instan
- 750 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih lele, marinasi 1 jam dengan garam, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk.
2. Goreng lele, sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
4. Masukkan cabai hijau, tumis.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
6. Tuang air dan santan. Setelah mendidih, masukkan lele dan tomat hijau.
7. Beri garam, kaldu bubuk, dan gula kelapa.
8. Kecilkan api, masak sampai meresap.