Brilio.net - Tak banyak sambal yang menjadikan empon-empon sebagai bahannya. Sambal yang menyertakan empon-empon agar memiliki cita rasa khas misalnya sambal kelapa untuk urap-urap yang menyertakan kencur.
Nah, kali ini ada varian sambal yang menyertakan kencur sebagai bahan campurannya. Berikut resep sambal goang kencur yang dilansir BrilioFood dari akun Instagram @auroraskitchen_.
foto: Instagram/@auroraskitchen_
Bahan:
- 17 buah cabe rawit hijau
- 5 buah cabe rawit merah/oranye
- 3 cm kencur/ 3 buah bila ukuran kecil-kecil
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam/ secukupnya
- 4 sdm minyak goreng panas, sisa goreng tahu atau ikan
- Sedikit penyedap (optional)
Cara membuat:
- Pertama ulek halus kencur, bawang putih, dan garam.
- Selanjutnya baru masukkan cabe rawit lalu diulek kasar. Tambahkan penyedap, aduk rata.
- Tuang minyak goreng panas, aduk-aduk sambalnya agar tercampur rata. Langkah ini dilakukan agar sambal matang terkena minyak panas.
- Terakhir tata sambal lalu sajikan bersama lalapan dan lauk pauk pelengkapnya.