Brilio.net - Bumbu woku adalah salah satu makanan khas Manado yang bercita rasa pedas, serta punya aroma wangi karena menggunakan daun jeruk sebagai salah satu bahannya. Selain ayam, kamu juga bisa menambahkan telur rebus untuk dimasak dengan bumbu woku. Telur bumbu woku ini disajikan dengan kuah kental atau nyemek. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @vhe.veronicaa.
foto: Instagram/@vhe.veronicaa
Bahan:
- 250 gr daging ayam
- 3 butir telur, rebus lalu goreng
- ½ sdt lada
- ½ sdt garam
- 1 sdt Kaldu jamur
- Minyak untuk menumis
- Air putih secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 8 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah
- 1 jempol jahe
- 1 jempol kunyit
Bumbu cemplung:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 ikat daun kemangi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai, masak hingga wangi.
2. Masukkan ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna.
3. Beri lada, kaldu jamur, dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, masukkan telur, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk rata lalu koreksi rasa. Ayam dan telur woku siap disajikan.