6 Kesalahan umum saat mengolah tuna, bikin nutrisi hilang

Brilio.net - Ikan merupakan makanan sehat dengan berbagai manfaat kesehatan untuk tubuh. Salah satunya adalah ikan tuna yang memiliki banyak gizi dan rendah lemak. Ikan tuna mengandung kalori, natrium, karbohidrat, protein, zat besi, vitamin D, vitamin, B6, dan vitamin B12.

Ikan tuna membantu menjaga kesehatan reproduksi, menyehatkan jantung, melindungi mata, meningkatkan daya tahan tubuh, dan lain sebagainya. Ikan tuna praktis diolah jadi bermacam-macam masakan.

Meskipun ikan tuna punya banyak manfaat, jika diolah sembarangan, maka nutrisinya bisa hilang. Rasa ikan tuna juga akan berubah amis lho. Kamu perlu memperhatikan beberapa hal terkait ikan tuna supaya nantinya tidak salah memasak lagi.

Hindari kesalahan mengolah tuna supaya masakanmu tidak sia-sia. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (1/6), enam kesalahan mengolah tuna yang kerap dilakukan.

1. Tidak mengenal jenis tuna.

foto: freepik.com

Ikan tuna terbagi jadi berbagai jenis. Salah satunya ada ikan tuna impor yang berwarna merah muda. Ada pula tuna lokal yang dagingnya lebih putih. Namun, apapun jenis tuna, kamu tetap harus membeli tuna dengan keadaan yang masih segar.

2. Memasak dengan bumbu yang kurang pas.

foto: freepik.com

Kamu dapat memasak tuna dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, jahe, dan ketumbar. Bumbu-bumbu ini memiliki aroma yang kuat sehingga dapat mengurangi rasa amis pada tuna.

3. Tidak melumuri ikan pakai jeruk nipis.

foto: freepik.com

Air jeruk nipis dapat menghilangkan aroma amis pada ikan tuna. Jangan khawatir, jeruk nipis tidak akan mengurangi rasa nikmat ikan tuna. Setelah itu olah ikan tuna bersama bumbu dan bahan lain sesuai selera.

4. Memasak tuna terlalu matang.

foto: freepik.com

Hindari memasak ikan tuna terlalu matang berlebihan. Supaya makin enak disantap, tekstur dagingnya tidak lembek, dan tingkat nutrisi bisa tetap terjaga dengan baik.

5. Pilih tuna yang masih segar.

foto: freepik.com

Pilih ikan tuna yang masih segar dan fresh. Ikan tuna segar memiliki bau amis yang tidak terlalu menyengat. Selain dari aromanya, kamu dapat melihat tingkat kesegaran dari kelembaban ikan.

6. Cara memasak kurang benar.

foto: freepik.com

Daging tuna mempunyai serat-serat yang panjang. Kamus mengolah dagingnya dengan cara disuwir terlebih dahulu. Jika ingin menggoreng tuna, gunakan minyak panas dan api besar. Namun jangan dimasak terlalu lama supaya nutrisinya tidak hilang.

(brl/lut)