Bebas drama licin, begini cara cepat bersihkan lendir lele agar kesat tak loncat-loncat

Brilio.net - Ikan lele memang jadi primadona banyak orang. Dagingnya yang lembut dan gurih bikin siapa saja ketagihan, apalagi kalau dimasak menjadi pecel lele atau mangut. Tapi, sebelum menikmati kelezatannya, ada satu tantangan yang sering bikin malas masak lele sendiri di rumah. Ya, apalagi kalau bukan lendirnya.

Tubuh ikan lele memang dikenal sangat licin dan berlendir. Kalau nggak dibersihkan dengan benar, lendir ini bisa bikin rasa ikan jadi kurang sedap dan bau amisnya menyengat. Biasanya, orang menggunakan jeruk nipis, abu gosok, atau baluran tepung terigu buat melunturkan lendir tersebut.

Namun, ternyata ada cara yang jauh lebih simpel dan hemat, lho. Akun Facebook bernama Erni membagikan trik cerdas membersihkan lendir lele tanpa perlu bahan tambahan apapun. Penasaran gimana caranya? Simak ulasannya berikut ini.

Trik Simpel Tanpa Tepung

Dalam unggahan videonya, Erni mengaku baru mengetahui trik ini setelah sekian lama gemar mengonsumsi ikan berkumis tersebut. Ia menuliskan, “Bertahun-tahun makan ini ikan, baru tahu cara buka lendirnya dengan mudah dan gampang tanpa drama loncat-loncat.” Sudah rahasia umum, kan, kalau membersihkan ikan lele, lendirnya licin, membuatnya mudah terlepas dari pegangan tangan.

Rupanya, rahasia utamanya hanya terletak pada penggunaan suhu air. Kamu nggak perlu lagi buang-buang tepung atau cari abu gosok yang susah didapat. Metode ini dinilai sangat efektif merontokkan lendir hanya dalam hitungan detik.

Langkah Mudah Rontokkan Lendir Lele

Supaya kamu bisa langsung mempraktikkannya di dapur, berikut panduan langkah demi langkah yang sudah dirangkum buat kamu, dikutip BrilioFood dari Facebook Erni.

1. Siapkan Ikan Lele

Cara membersihkan lendir lele
foto: Facebook/Erni

Pastikan ikan lele sudah dalam kondisi mati dan dibersihkan isi perutnya. Letakkan ikan lele tersebut di dalam wadah atau baskom yang cukup besar.

2. Siram Air Panas

Cara membersihkan lendir lele
foto: Facebook/Erni

Didihkan air secukupnya. Setelah panas, siramkan air tersebut ke dalam baskom berisi lele. Pastikan seluruh permukaan tubuh ikan terkena air panas tersebut. Ingat, jangan merebusnya, cukup disiram saja.

3. Tunggu Reaksi Buih

Cara membersihkan lendir lele
foto: Facebook/Erni

Diamkan beberapa saat. Kamu akan melihat reaksi unik di mana muncul buih-buih putih di sekitar tubuh ikan. Menurut Erni, kemunculan buih-buih inilah tanda bahwa lapisan lendir sedang terlepas dan luruh dari kulit ikan lele.

4. Bilas Air Mengalir

Cara membersihkan lendir lele
foto: Facebook/Erni

Setelah lendir terlihat rontok dan menjadi buih, buang air panasnya. Segera bawa baskom ke wastafel dan siram ikan dengan air dingin mengalir. Gosok perlahan untuk memastikan sisa lendir benar-benar hilang.

5. Siap Diolah

Cara membersihkan lendir lele
foto: Facebook/Erni

Hasilnya, kulit lele akan terasa kesat, bersih, dan tidak licin lagi. Ikan pun siap dibumbui dan diolah menjadi menu favorit kamu tanpa bau amis yang mengganggu.

Cara ini benar-benar praktis dan "sat-set" banget buat kamu yang nggak mau ribet di dapur. Selamat mencoba!

FAQ Seputar Membersihkan Lele dengan Air Panas

1. Apakah daging ikan tidak matang duluan saat disiram?

Tenang saja, daging ikan tidak akan matang asalkan kamu menyiramnya hanya sekilas dan tidak merendamnya terlalu lama. Proses ini hanya bertujuan mematikan jaringan lendir di permukaan kulit. Segera setelah buih muncul, langsung bilas air dingin untuk menghentikan proses pemanasan, jadi tekstur daging tetap segar mentah saat akan dimasak.

2. Apakah kulit lele akan ikut terkelupas?

Risiko kulit mengelupas bisa terjadi kalau suhu air terlalu tinggi (mendidih 100 derajat Celcius) atau disiram terlalu banyak. Sebaiknya gunakan air panas dispenser atau air yang baru saja mendidih namun didiamkan sebentar agar suhunya turun sedikit. Tujuannya supaya kulit lele tetap mulus cantik saat digoreng nanti.

3. Masih perlukah pakai jeruk nipis setelah lendir hilang?

Meskipun lendir penyebab bau anyir sudah rontok, aroma khas tanah atau lumpur pada lele mungkin masih tertinggal. Jadi, penggunaan jeruk nipis atau bumbu marinasi aromatik (seperti kunyit, jahe, dan ketumbar) tetap sangat disarankan untuk memaksimalkan rasa sedap dan menghilangkan bau tanah sepenuhnya.

4. Apa pengaruhnya terhadap hasil gorengan?

Tanpa lapisan lendir yang menghalangi, kulit ikan lele akan bersentuhan langsung dengan minyak panas. Hasilnya, lele goreng kamu bakal jauh lebih garing dan krispi. Selain itu, minyak goreng juga cenderung lebih bersih dan tidak cepat kotor karena minim residu lendir yang gosong.

5. Mengapa harus lele yang sudah mati?

Sangat tidak disarankan menyiram air panas ke lele yang masih hidup atau pingsan. Selain alasan ke-prikadul-an (kesejahteraan hewan), lele yang kaget terkena panas akan meronta hebat. Ini berbahaya karena kamu bisa terciprat air panas atau terkena patilnya yang tajam. Pastikan lele sudah benar-benar tidak bergerak demi keselamatanmu di dapur.