Bukan direbus dulu, begini cara bikin jengkol goreng tetap empuk seharian meski sudah dingin
Siapkan terlebih dahulu jengkol yang akan diolah. Namun, pastikan jengkol sudah dalam keadaan benar-benar tua, ya. Lalu kupas bagian kulitnya dan potong kecil-kecil.
“Kita potong kecil-kecil biar cepat matang,” ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Galeri Linda pada Minggu (17/12).
foto: YouTube/Galeri Linda
Kemudian cuci potongan jengkol hingga bersih di bawah air mengalir. Pastikan seluruh permukaan jengkol tak lagi bergetah, ya. Jika sudah bersih, tiriskan jengkol.
foto: YouTube/Galeri Linda
Tuang minyak goreng secukupnya ke wajan lalu nyalakan api kompor. Setelah minyak goreng panas, masukkan potongan jengkol ke dalam wajan. Aduk-aduk terus sampai kulit jengkol mengelupas dengan sendirinya.
foto: YouTube/Galeri Linda
Jika sudah matang dan tampak kecokelatan, langsung angkat jengkol. Bukan ditiriskan, namun pindahkan potongan jengkol ke dalam mangkuk yang sudah diisi air dingin dan 1 sdm garam. Rendam jengkol selama 3-5 menit.
Perendaman jengkol pakai air garam ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan pada jengkol. Tiriskan jengkol setelah direndam selama 3-5 menit.
foto: YouTube/Galeri Linda
Jengkol pun bisa langsung dikonsumsi ataupun dimasak lagi dengan bumbu. Jengkol yang dihasilkan pun tampak empuk dan pulen hingga seharian.
foto: YouTube/Galeri Linda
Menarik ditiru, kan?
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Tanpa perlu dijemur dulu, begini cara goreng kerupuk agar mekar dan matang sempurna
- Bukan dibalut tepung, ini trik goreng bawang merah agar renyah, tak berminyak, dan antigosong
- Cara bikin jamur krispi semakin renyah dan tak lembek seharian meski tanpa telur dan baking soda
- Bukan ditambah tepung beras atau cuka, ini trik goreng bawang merah agar renyah hingga 1 bulan
- Tak perlu direbus dulu, ini trik bikin singkong goreng agar empuk, merekah, dan renyah maksimal
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
