Bukan direndam, begini cara mengolah bihun agar tak hancur dan lembek saat dimasak

foto: freepik.com

Brilio.net - Bihun jadi salah satu bahan masakan yang kerap digunakan sebagai pelengkap lauk atau bahkan pengganti nasi. Bukan tanpa alasan, mengonsumsi bihun bisa bikin perut kenyang karena kandungan pati di dalamnya. Selain itu, karbohidrat dalam bihun juga mampu meningkatkan energi dalam tubuh.

Jika dilihat dari segi teksturnya, bihun mentah biasanya cenderung tipis dan mudah patah. Tetapi saat dimasak, tekstur bihun berubah jadi lebih kenyal dan lembut. Biasanya sebelum dimasak dengan bumbu-bumbu, bihun perlu direbus terlebih agar teksturnya lebih lembut dan mudah diolah.

Proses tersebut biasa dilakukan jika bihun akan dimasak dengan cara digoreng. Namun karena proses memasaknya dua kali, bihun jadi mudah hancur atau patah jika tidak diolah dengan hati-hati. Selain itu, teksturnya juga bisa jadi terlalu lembek saat dimasak dua kali. Hal tersebut tentu mengurangi kenikmatan bihun saat disajikan.

Cukup dibasuh dengan air dan tiriskan

Ternyata, ada sebuah cara lain yang bisa dilakukan agar bihun tidak mudah hancur dan lembek saat dimasak. Trik ini dibagikan oleh salah satu pengguna TikTok bernama Zulaikha Zainal. Dalam salah satu video yang diunggah, Zulaikha menunjukkan cara mengolah bihun tanpa harus direndam terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur yang pas.

Dilansir BrilioFood dari TikTok/@zulaiyqa_enot pada Rabu (14/12), bihun yang hendak diolah cukup dibasuh dengan air dan tiriskan. Air yang mengenai bihun tersebut bisa menyerap dan membuat tekstur bihun menjadi sedikit lembut. Sehingga saat dimasak, bihun jadi tidak terlalu lembek dan mudah hancur.

"Mmg xde rendam. Basuh je tu. Hehe (memang nggak perlu direndam, dibasuh aja itu)," terang Zulaikha Zainal.

foto: TikTok/@zulaiyqa_enot

Lebih lanjut, pemilik akun TikTok/@zulaiyqa_enot tersebut menjelaskan bahwa proses memasak bihun dengan bumbu-bumbu juga perlu diperhatikan. Saat hendak memasak bihun dengan cara digoreng, Zulaikha rupanya menggunakan bumbu yang cukup banyak. Hal tersebut bertujuan untuk membantu melenturkan tekstur bihun yang masih kaku.

foto: TikTok/@zulaiyqa_enot

Selain menggunakan bumbu yang cukup banyak, dia pun turut menambahkan air. Nah, penggunaan air ini juga dapat membantu bihun jadi lembut. Namun tetap diperhatikan bahwa air yang digunakan jangan terlalu banyak supaya bihun tidak hancur dan terlalu lembek nantinya. Nah, biarkan air menyusut agar bihun benar-benar matang dan lembut.

"Cara gaul main peranan tau. Kaup balik sahaja. Jangan gonyoh mcm basuh baju. mmg hancur lunyai (Cara seperti ini benar-benar berdampak. Cukup balik sekali. Jangan pakai air terlalu banyak seperti mencuci baju, benar-benar hancur nanti)," jelasnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@zulaiyqa_enot

Video tentang trik memasak bihun tersebut rupanya telah menuai banyak atensi. Hal ini terbukti dari puluhan ribu penonton dan ratusan pengguna TikTo yang ikut berkomentar. Tidak sedikit warganet yang mengaku mendapatkan trik baru dengan menonton video tersebut. Namun ada juga warganet yang ternyata sudah menerapkan trik memasak yang serupa sejak lama.

"Terima kasih utk tips," papar TikTok/@tannedskinwomen.

"Da lama x buat bihun goreng..boleh try ni (udah lama nggak buat bihun goreng, boleh coba ini)," ujar TikTok/@sslove6979.

"Tak biasa buat mcm ni. boleh try nanti (jarang masak kayak gini, boleh dicoba)," tulis TikTok/@tengkuiiman.

"Sy pun masak cara yg sama.." ungkap TikTok/@mizzdiana_azq.

"Sama la sy pun xsuka rendam, bsuh2campak terus msk air lbih, ok ja (sama, aku juga nggak suka direndam, cukup dibasuh pakai air terus dimasak, bagus kok)," tulis TikTok/@ziela082.

@zulaiyqa_enot

Menu PKPD Kampung Lakai 2021. Pakai apa yg ade kt dapor ajaa

Beggin' - Måneskin

(brl/mal)