Bukan pakai baking soda, ini cara merebus nangka muda agar hemat gas dan empuk dalam 5 menit

foto: YouTube/CHANEL MAMA FREDO

Brilio.net - Tak hanya dikonsumsi dalam bentuk matang, nangka juga bisa disantap saat masih mentah. Nangka mentah, atau yang lebih umum disebut nangka muda, biasa disajikan sebagai menu sayur untuk pelengkap makan berat. Salah satu menu populer yang terbuat dari nangka muda adalah gudeg dan gulai nangka.

Tapi sebelum dimasak bersama bumbu dan rempah, nangka muda ini perlu direbus terlebih dahulu. Perebusan bertujuan mengubah tekstur nangka muda yang semula keras jadi lebih empuk dan lembut. Umumnya butuh waktu 30-45 menit untuk mengempukkan nangka muda tersebut.

Selain durasinya yang lama, merebus nangka muda juga tak boleh sembarangan. Jika asal, hasil rebusan nangka muda justru bisa berubah hitam. Hal ini disebabkan oleh banyaknya getah yang menempel pada nangka muda. Saat direbus, getah tersebut bisa mengubah permukaan nangka muda jadi lebih hitam.

Rebus air sampai mendidih

Untuk mengantisipasi hal-hal tersebut, kamu bisa meniru sebuah tutorial sederhana yang dibagikan pengguna YouTube CHANEL MAMA FREDO. Melalui salah satu video yang diunggah, dia membagikan cara merebus nangka muda agar hemat gas dan cepat empuk dalam 5 menit saja. Selain itu, hasil nangka muda yang sudah direbus juga bisa putih bersih.

Biasanya, untuk mengantisipasi getah dan mempercepat perebusan nangka muda, sejumlah orang akan menambahkan baking soda ke dalam air rebusannya. Namun tidak dengan pengguna YouTube CHANEL MAMA FREDO. Dilansir BrilioFood pada Senin (8/5), dia justru hanya menggunakan garam dan minyak goreng.

Untuk caranya, rebus air sampai mendidih di dalam panci. Jika sudah, masukkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm garam. Penggunaan bahan tambahan ini tak hanya bisa mempercepat proses perebusan, lho, namun juga membuat tampilan nangka muda tetap putih bersih.

foto: YouTube/CHANEL MAMA FREDO

Setelah itu, masukkan nangka muda yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih. Aduk-aduk sampai semuanya terendam sempurna. Selanjutnya, rebus nangka muda selama 5 menit. Pastikan panci dalam kondisi terbuka agar nangka tidak hitam.

foto: YouTube/CHANEL MAMA FREDO

Jika sudah, matikan api kompor. Barulah kemudian tutup panci dan diamkan selama 15 menit. Dengan begitu, uap panas akan terperangkap dan proses pematangan nangka akan berlanjut. Hal ini akan membuat nangka muda bisa matang dan empuk walau api dimatikan.

foto: YouTube/CHANEL MAMA FREDO

Setelah 15 menit, angkat dan tiriskan nangka muda. Dalam video tersebut, hasil rebusan tampak putih. Nah, nangka muda yang sudah empuk dan matang ini siap diolah kembali dengan berbagai macam bumbu dan rempah.

"Nangkanya sangat lembut, ini adalah trik yang bagus untuk menghemat gas," tutur YouTube CHANEL MAMA FREDO.

foto: YouTube/CHANEL MAMA FREDO

Gimana? Cara merebus nangka muda cukup praktis, bukan? Nggak heran jika kemudian video ini sudah ditonton lebih dari empat ribu kali. Di antara penonton tersebut, ada sejumlah warganet yang juga ikut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar.

"Mau coba, ah," ungkap YouTube Supriyadi Dodon.

"Mantap," kata pengguna YouTube Norlince Toabnani.

(brl/tin)