Cara bikin bakwan jagung khas Manado agar lebar, renyah tahan lama, dan tak menyerap banyak minyak

YouTube/Ceceromed Kitchen

Brilio.net - Bakwan jagung khas Manado berstektur renyah, bisa disantap sebagai camilan atau pelengkap lauk dengan sambal roa. Tidak harus membeli di restoran Manado, bakwan jagung ini juga bisa kamu bikin sendiri di rumah, lho. Kalau bikin sendiri bisa dipaskan waktunya, jadi dapat dinikmati selagi hangat.

Selain nikmat, ciri khas bakwan jagung Manado ini bentuknya cenderung lebar, renyah tahan lama, dan tak menyerap banyak minyak.

Namun, masih banyak yang bingung bagaimana cara mengolah bakwan jagung supaya renyah dan tak menyerap banyak minyak, nih.

Padahal ada lho cara atau trik khusus supaya hasil bakwan jagung ini makin spesial, tanpa banyak minyak dan tetap renyah. Trik ini dibagikan oleh seorang warganet, pengguna YouTube Ceceromed Kitchen.

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~

Pertama, siapkan jagung yang sudah diserut. Usahakan jagung yang dipakai cukup banyak karena bakwan khas Manado identik dengan jagung lebih dominan dibanding adonan tepungnya. Sementara itu, bumbunya sederhana banget ada bawang putih halus, daun bawang, seledri, dan cabai keriting merah. Campurkan semua bumbu dengan jagung terlebih dahulu di mangkuk atau baskom.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Selanjutnya, tambahkan telur yang cukup banyak. Penggunaan telur yang cukup banyak ini bisa membantu tekstur bakwan lebih renyah dan tak ambyar. Beri garam, lada, juga kaldu jamur, dan aduk semua bahan sampai rata. Terakhir, tambahkan aneka tepung. Supaya hasilnya krispi maksimal, bakwan jagung khas Manado ini tak hanya pakai tepung terigu, tapi juga tepung beras.

Belum sampai situ saja, adonan juga wajib diberi tepung tapioka. Usut punya usut, tepung tapioka ini juga bisa mencegah gorengan menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng, lho. Kemudian, aduk semua bahan tersebut sampai rata.

"Aduk sampai tercampur rata, jadi campuran telur, tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka itu bikin teksturnya garing, jangan dicampur air," jelas pemilik akun YouTube Ceceromed Kitchen, dikutip BrilioFood pada Jumat (26/5).

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Adonan pun siap digoreng di minyak yang sudah panas. Kunci membuat bakwan jagung khas Manado, yakni saat dimasukkan ke minyak, adonan harus cukup banyak sambil ditekan-tekan, supaya hasilnya melebar dan pipilan jagungnya benar-benar terlihat. Saat salah satu sisi bakwan kecokelatan, balik dan masak terus hingga matang sempurna.

"Udah pasti enak banget, karena yang terlihat itu benar-benar pipilan jagungnya ya, penampilannya harus kelihatan banget jagungnya banyak," jelasnya.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Bakwan jagung khas Manado yang renyah pun siap dinikmati selagi hangat. Gimana, gampang banget ya cara bikinnya? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Ceceromed Kitchen, banyak warganet yang jadi ngiler melihat olahan bakwan jagung ini, lho. Unggahan ini juga ramai ditonton, yakni lebih dari 40 ribu kali.

"Wah ternyata gampang ya bikinnya," ungkap YouTube Suratmi 272.

"Krispy sekali bakwan jagungnya kak," cetus YouTube Andi Arni.

"Garing...keliatan banget jagung2 nya..langsung coba nih," kata YouTube dapoer fatima.

"Makasih tutorialnya kak," imbuh YouTube Biberka.

(brl/lut)