Hemat gas cuma 8 menit, ini cara ungkep ayam agar dagingnya empuk, tak kering, dan bumbu meresap

Instagram/@melati.herman

Brilio.net - Daging ayam selalu jadi lauk andalan buat disantap. Lauk satu ini punya rasa gurih dan mengandung banyak manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari webmd.com, daging ayam punya protein, vitamin B12, zink, zat besi, dan lain sebagainya.

Sejumlah nutrisi pada daging ayam ini dikenal mampu menguatkan tulang dan otot, menyehatkan jantung, menjaga berat badan stabil, dan masih banyak lagi. Di samping itu, daging ayam juga cocok dikreasikan jadi aneka hidangan. Salah satu olahan ayam favorit banyak orang adalah ayam goreng ungkep.

Biasanya, proses mengungkep ayam memang membutuhkan waktu cenderung lama, bahkan sekitar 45 menit. Hal ini bertujuan untuk membuat bumbunya meresap dan daging ayam jadi empuk. Namun, berbeda dengan warganet di akun Instagram @melati.herman, wanita ini punya trik ungkep ayam lain yang lebih hemat waktu tapi tetap bikin bumbunya meresap dan dagingnya empuk.

"Metode ungkep ayam yang lebih efisien, jadi lebih hemat waktu dan bumbunya lebih menyerap, udah gitu ayamnya jadi nggak kering lagi," tuturnya dalam unggahan Instagram @melati.herman, dikutip BrilioFood pada Selasa (6/2).

Hasilnya Lezat.

Pertama, siapkan dulu panci atau wajan antilengket. Kemudian masukkan potongan ayam yang sudah disiangi dan dibersihkan ke dalam wajan. Lalu, beri bumbu dan bawang putih halus. Pemilik akun Instagram @melati.herman mengaku pakai bumbu bubuk instan saja, tapi kamu juga bisa menggunakan bumbu ungkep lain sesuai selera.

Kemudian, alih-alih pakai air, warganet yang akrab disapa Melati ini mengatakan, ayam ungkep sebaiknya cukup diberi 2 sdm minyak goreng saja, karena nanti daging ayam akan mengeluarkan air dengan sendirinya. Melati pun menjelaskan, kalau pakai air, justru daging ayam ungkep berisiko kering saat digoreng nanti, lho.

Aduk-aduk sampai ayam merata dengan seluruh bumbu dan minyak. Lalu, tutup wajannya laly masak di atas api kompor sedang cenderung kecil. Hitung waktu ungkep sekitar 4 menit sebelum membuka tutup wajan.

foto: Instagram/@melati.herman

Setelah 4 menit, buka tutup wajan lalu balik semua potongan daging ayam supaya bumbunya bisa merata dan matang sempurna. Usai semua posisi daging ayam sudah dibalik, tutup lagi wajannya dan lanjutkan proses ungkep selama 4 menit. Jika sudah, matikan api kompor dan angkat daging ayam.

Ayam ungkep yang sudah matang ini bisa langsung digoreng ataupun disimpan di kulkas. Kalau ingin disimpan, sebaiknya tunggu hingga daging ayam tak panas lagi atau sudah menjadi suhu ruang, ya.

foto: Instagram/@melati.herman

Gimana, waktu yang dibutuhkan untuk mengungkep ayam pakai trik ini singkat banget, kan? Mengintip unggahan Instagram @melati.herman yang sudah ditonton 219 ribu kali, tak sedikit warganet tertarik mencoba trik ini, lho.

"lah..sy suka pk air agak banyak ceritanya biar lbh empuk ternyata salah ya," tulis Instagram @moanna980 dan mendapat balasan dari pemilik video, "kalo pake air biasanya jd lebih kering tekstur dagingnya."

"Apa paha ayam nya ga msh berdarah2 di dlmnya. Sy klo ungkep airnya kurang bnyk msh berdarah gt," tanya Instagram @fuadiyahnila yang dibalas, "kalo ragu bisa ditambah durasi ungkepnya. Saya juga ga doyan kok kalo ayam masih berdarah,apalagi masih berbulu."

"kalu metode ini point pentingnya "wajib pakai wajan anti lengket" karna kalau tdk, ntar nempel ayamnya di wajan ga bisa di lepas," imbuh Instagram @irasasyifaahmad.

View this post on Instagram

A post shared by Mello Riza | Home Cooking ‍ (@melati.herman)

(brl/lut)