Ingin tahu rahasia daging di freezer lebih awet dan tak cepat berlendir? Kuncinya di 1 jenis daun ini

Brilio.net - Daging yang disimpan di freezer memang bisa bertahan lama, tapi bukan berarti bebas dari masalah. Banyak orang kaget ketika membuka freezer dan menemukan dagingnya berubah aroma atau bahkan terlihat aneh. Kondisi ini sering bikin bingung karena seharusnya suhu dingin menjaga kualitas daging tetap stabil.

Meski sudah dibekukan, daging tetap bisa mengalami perubahan jika cara penyimpanannya kurang tepat. Bungkus yang tidak rapat, suhu freezer yang naik turun, atau terlalu lama disimpan bisa memicu aroma tak sedap muncul. Kadang, bau ini baru tercium setelah daging dicairkan, makin menambah rasa tidak nyaman.

Yang lebih mengkhawatirkan, daging juga bisa berlendir meskipun berasal dari freezer. Timbulnya lendir biasanya jadi tanda ada aktivitas bakteri atau daging mulai mengalami kerusakan. Inilah alasan pentingnya memperhatikan cara membungkus, mengatur suhu, dan durasi penyimpanan agar daging tetap aman dan layak masak.

Selain itu, kamu juga bisa mencegah kerusakan daging ini dengan satu cara simpel, yakni dengan menggunakan daun pisang. Ingin tahu seperti apa cara pakainya? Simak ulasannya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @kreatifams pada Jumat (21/11).

Rahasia daging tetap awet di freezer.

1. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan.

foto: Instagram/@kreatifams

Langkah pertama ini sederhana tapi jangan diremehkan, karena daun pisang punya sifat alami yang membantu menyerap kelembapan berlebih. Cuci daun pisang hingga bersih, lalu keringkan dulu supaya tidak menyimpan air yang bisa berubah jadi es. Daun pisang yang kering lebih efektif mencegah jamur dan tidak menempel ke permukaan daging saat proses pembekuan.

2. Letakkan daun pisang di chiller, tepatnya di bagian bawah freezer.

foto: Instagram/@kreatifams

Setelah bersih, taruh daun pisang di area chiller atau bagian bawah freezer yang suhu dinginnya stabil. Area ini biasanya menjadi tempat ideal untuk menahan aroma sekaligus menjaga daging tetap dalam kondisi terbaik. Penempatan daun pisang di bagian bawah juga membantu menyerap bau tak sedap yang muncul dari bahan lain di freezer.

3. Manfaat daun pisang dalam mencegah pembusukan daging.

foto: Instagram/@kreatifams

Daun pisang punya sifat antibakteri alami dan mampu menahan kadar air agar tidak mengenai daging secara langsung. Saat daun pisang diletakkan di freezer, ia bekerja sebagai “pelindung alami” yang mengurangi risiko daging cepat berubah warna, berbau, atau berlendir. Dengan trik ini, daging yang disimpan akan tetap segar lebih lama dan tidak cepat mengalami tanda-tanda pembusukan.

FAQ Seputar trik mencegah daging sapi berlendir saat disimpan.

Daging sapi yang berubah berlendir saat disimpan memang bikin waswas, apalagi kalau sebenarnya baru beberapa hari masuk kulkas atau freezer. Banyak orang mencari cara agar daging tetap segar lebih lama tanpa aroma aneh dan tanpa perubahan tekstur.

1. Kenapa daging sapi bisa cepat berlendir meski baru masuk kulkas?

Lendir biasanya muncul karena bakteri berkembang lebih cepat pada suhu yang tidak cukup dingin atau karena daging terlalu lembap saat disimpan. Kulkas yang sering dibuka-tutup juga membuat suhu naik turun, memicu pertumbuhan bakteri. Pastikan daging benar-benar kering sebelum masuk kulkas, dan simpan di rak paling dingin.

2. Apakah mencuci daging sebelum disimpan bikin lebih cepat berlendir?

Iya, karena air yang menempel di permukaan daging akan membuat bakteri berkembang lebih cepat. Kalau pun ingin membilas, keringkan daging dengan tisu dapur sampai benar-benar tidak ada sisa air. Cara ini membantu mempertahankan tekstur dan mengurangi risiko munculnya lendir.

3. Apakah menyimpan daging dalam wadah kedap udara membantu mencegah lendir?

Membantu, tapi harus disertai dengan teknik penyimpanan yang benar. Wadah kedap udara melindungi daging dari kontaminasi silang dan mengurangi paparan udara, namun daging tetap harus dikeringkan dulu sebelum disimpan. Jika terlalu lembap, wadah justru bisa menciptakan lingkungan yang mempercepat pembusukan.

4. Bagaimana cara mengatasi bagian bawah kulkas yang sering membuat daging cepat berlendir?

Banyak kulkas memiliki area dengan kelembapan lebih tinggi, terutama bagian bawah. Gunakan alas penyerap air, seperti tisu tebal atau kain khusus penyerap, untuk menahan kelembapan yang berlebih. Menempatkan daging di rak paling dingin, biasanya dekat evaporator, juga membantu mempertahankan kesegarannya.

5. Apakah memberi sedikit garam di permukaan daging bisa mencegah lendir?

Sedikit garam memang bisa membantu menghambat pertumbuhan bakteri karena sifatnya yang menyerap air. Tapi jangan terlalu banyak, agar tekstur daging tidak berubah. Metode ini bisa dipakai untuk penyimpanan jangka pendek di kulkas, namun untuk jangka panjang tetap lebih aman disimpan dalam freezer dengan pembungkusan rapat.