Jangan cuma pakai es batu, ini trik agar adonan bakso kenyal dan empuk pakai tambahan 1 bahan makanan

TikTok/@bang_syamil

Brilio.net - Olahan daging yang dibuat baksokalau disajikan dengan kuah kaldu sedap bisa memanjakan lidah. Apalagi kalau sajian baksonya ditambah sambal, kecap, dan saus yang bisa memperkaya rasa. Dijamin langsung ketagihan.

Selain dari kuahnya yang sedap, kunci utama kelezatan bakso adalah tekstur bakso itu sendiri. Sebagian besar orang gemar mengonsumsi bakso yang bertekstur kenyal dan padat. Hal itu juga menandakan bahwa bakso dibuat dari daging yang melimpah, sehingga rasanya pun lebih enak.

Memang pada dasarnya, bahan utama pembuatan bakso adalah aneka jenis daging. Baik daging sapi, kambing, ayam, hingga ikan. Nah, daging tersebut lantas digiling dan dicampur dengan bahan lain seperti penyedap dan pengenyal.

Bahan pengenyal yang digunakan pun sangat beragam. Ada pengenyal yang terbuat dari bahan kimia yang banyak dijual di pasaran. Namun ada pula pengenyal alami yang nggak kalah sering digunakan, yakni es batu. Penambahan es batu atau air es pada saat membuat bakso dapat membantu memperbaiki stabilitas emulsi yang terbentuk, sehingga tekstur adonan jadi lebih kenyal.

Tapi sebenarnya ada bahan lain yang bisa digunakan sebagai pengenyal alami ini. Seorang pengguna TikTok @bang_syamil pernah membagikan trik sederhana agar adonan bakso jadi lebih kenyal. Usut punya usut, dia tidak hanya menggunakan es batu, namun ada bahan makanan lain yang ditambahkan untuk mengenyalkan tekstur bakso.

Hasilnya Lezat.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @bang_syamil pada Senin (23/10), bahan makanan yang ditambahkan adalah agar-agar. Yup, agar-agar yang biasanya dipakai untuk campuran es, ternyata bisa digunakan untuk pengenyal adonan bakso, lho. Memang pada dasarnya, agar-agar memiliki sifat seperti gelatin yang bisa kenyal saat dimasak.

foto: TikTok/@bang_syamil

Tapi perlu diketahui bahwa agar-agar ini harus dipakai dengan takaran yang pas. Pasalnya ada sejumlah orang yang sempat mengaku hasil bakso yang ditambahkan agar-agar justru terasa keras. Pengguna TikTok @bang_syamil lantas menjelaskan lebih lanjut tentang takaran penggunaan agar-agar ini.

"untuk 1kg daging 1 sdt agar2, jgn berlebihan," terangnya.

foto: TikTok/@bang_syamil

Lebih lanjut, pengguna TikTok @bang_syamil juga mengaku bahwa jenis agar-agar yang dipakai tidak sembarangan. Sebaiknya pakai agar-agar yang plain atau tanpa rasa dan warna. Hindari menggunakan agar-agar dengan varian rasa karena nanti bisa memengaruhi hasil akhir bakso yang dibuat.

foto: TikTok/@bang_syamil

Unggahan tentang trik membuat adonan bakso ini telah ditonton lebih dari 540 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna TikTok lain yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku terbantu dengan adanya trik tersebut.

@bang_syamil bakso mantaapp #fyp #fyp #beranda #baksobangsyamil #purwakarta Siapkan mental anda - f3

"mksh infone," ungkap TikTok @patmasaricakery.

"pake agar" yang ori yg gada rasanya," papar TikTok @444ngel_.

"Mbanya baik banget ngasih resep jualannya, semoga jualannya diberi keberkahan dan laris manis ya mba," sahut TikTok @miumiumiavv.

(brl/lut)