Momen apes pria masak bubuk kacang hijau, endingnya malah jadi kecambah, simak cara tepat mengolahnya

Brilio.net - Bubuk kacang hijau jadi salah satu bahan minuman dan camilan yang banyak disukai karena aromanya wangi dan rasanya lembut. Tak heran, banyak orang mulai kepikiran untuk membuatnya sendiri di rumah supaya lebih hemat dan bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.

Di balik tampilannya yang sederhana, bubuk kacang hijau ternyata punya langkah pembuatan yang cukup butuh ketelitian. Mulai dari memilih kacang yang berkualitas, menyangrai dengan benar, sampai menghaluskannya agar hasil akhirnya halus dan tidak pahit. Proses inilah yang sering bikin orang penasaran untuk mencoba sendiri.

Namun siapa sangka, membuat bubur kacang hijau sendiri di rumah seringkali tidak sesuai ekspektasi. Meski terlihat cukup mudah dibuat, nyatanya tidak semua orang bisa mendapatkan bubur kacang hijau yang diinginkan. Hal ini pernah dibuktikan langsung oleh seorang pria pemilik akun Instagram @ahmadkaelanifikrii.

Melalui salah satu video yang diunggah, dia sempat membagikan momen membuat bubur kacang hijau yang justru berakhir apes. Dilansir BrilioFood dari Instagram @ahmadkaelanifikrii pada Selasa (18/11), pria bernama Ahmad Kaelani ini membagikan pengalaman saat pertama kali membuat bubur kacang hijau.

"Day 1 masak bubur kacang ijo," tulisnya.

foto: Instagram/@ahmadkaelanifikrii

Hal ini bermula ketika dia pergi ke dapur dan membuka panci berisi bubur. Awalnya, bubur kacang hijau ini tampak normal dengan kuah gula merah yang kental. Namun siapa sangka, saat dia menyendok bagian dasar kuah, yang terlihat bukan kacang hijau, melainkan kecambah.

foto: Instagram/@ahmadkaelanifikrii

Yup! Ternyata kacang hijau yang dimasak sudah bertunas dan berubah jadi kecambah. Penampakan ini benar-benar tak disangka. Pasalnya, bubur kacang hijau itu hanya ditinggal sebentar.

foto: Instagram/@ahmadkaelanifikrii

"Ka masak bubur kacang ijo bukan bubur toge, kamu rendemnya sambil pergi keluar kota kah sampe jadi toge ituu," sahut pengguna Instagram @fitri_firda dalam kolom komentar.

"dia emg gitu kak, ditinggal sebentar udah berubah," jawab pemilik akun Instagram @ahmadkaelanifikrii.

Trik masak bubur kacang hijau agar matang sempurna.

1. Rendam kacang hijau sebelum dimasak.

Merendam kacang hijau selama beberapa jam bikin bijinya lebih cepat mekar dan empuk saat dimasak. Cara ini juga membantu mengurangi risiko biji tetap keras meski sudah lama direbus. Selain itu, perendaman membantu kacang hijau matang lebih merata tanpa harus nambah waktu masak berkali-kali.

2. Rebus dengan api kecil setelah mendidih.

Begitu air mendidih, langsung kecilkan api agar kacang hijau tidak “pecah” terlalu cepat dan tetap punya tekstur yang lembut. Api kecil bikin panas meresap perlahan ke dalam biji sehingga hasil akhirnya lebih creamy. Cara ini juga mencegah kulit kacang terlepas semua sehingga bubur tetap terlihat cantik.

3. Jangan tambah gula di awal.

Menambahkan gula sejak awal justru bikin kacang hijau lebih sulit empuk. Lebih baik masak kacangnya sampai benar-benar mekar dulu, baru masukkan gula. Hasilnya, tekstur bubur tetap lembut sambil rasa manisnya tetap meresap dan seimbang.

FAQ Seputar cara simpan kacang hijau agar tak tumbuh tunas.

Banyak orang tidak sadar kalau kacang hijau bisa cepat berkecambah jika penyimpanannya salah. Beberapa trik sederhana bisa membantu kacang hijau tetap awet dan tidak tumbuh tunas meski disimpan lama.

1. Kenapa kacang hijau bisa cepat tumbuh tunas saat disimpan?

Kacang hijau akan cepat bertunas kalau terkena lembap atau suhu penyimpanan terlalu hangat. Lingkungan seperti ini membuat biji merasa seolah berada di kondisi ideal untuk tumbuh. Karena itu, perlu penyimpanan yang kering dan tertutup rapat agar proses perkecambahan tidak terjadi.

2. Apakah kacang hijau perlu dicuci sebelum disimpan?

Tidak perlu, bahkan sebaiknya jangan dicuci sebelum disimpan karena air yang tertinggal bisa memicu kelembapan dan mempercepat tumbuh tunas. Lebih baik cuci hanya saat akan digunakan. Pastikan juga wadah penyimpanan benar-benar kering.

3. Wadah seperti apa yang paling tepat untuk menyimpan kacang hijau?

Gunakan wadah kedap udara seperti toples kaca atau plastik food grade yang tertutup rapat. Wadah kedap membantu mencegah masuknya udara lembap yang sering jadi penyebab biji cepat tumbuh tunas. Simpan juga di tempat yang teduh dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung.

4. Bisakah kacang hijau disimpan di kulkas?

Bisa, tapi pastikan kacangnya benar-benar kering sebelum dimasukkan ke kulkas. Suhu kulkas yang dingin dapat memperlambat pertumbuhan tunas, namun area yang terlalu lembap bisa menimbulkan masalah lain seperti jamur. Simpan di rak bagian tengah dalam wadah antrembun agar tetap aman.

5. Seberapa lama kacang hijau bisa disimpan tanpa tumbuh tunas?

Jika disimpan di wadah kedap udara dan ditempatkan di ruang kering, kacang hijau bisa bertahan 6–12 bulan tanpa masalah. Untuk penyimpanan di kulkas, daya simpannya bisa lebih lama lagi. Kualitas biji saat membeli juga menentukan, jadi pilih yang kering dan tidak ada tanda lembap sejak awal.