Tak banyak yang tahu, ini trik mencicipi rasa masakan ala Chef Arnold

YouTube/Arnold Poernomo

Brilio.net - Sebelum masakan siap disajikan, kamu perlu memastikan makanan tersebut memiliki rasa yang pas dan enak. Untuk itu, perlu mencicipi hasil masakan sebelum disajikan. Tidak hanya soal rasa, mencicipi masakan juga berguna untuk memastikan tekstur bahan makanan sudah matang dan siap disajikan.

Tapi tahu nggak sih, mencicipi makanan ini ternyata tidak boleh sembarangan, lho. Terlebih jika kamu memasak untuk orang banyak. Kamu tidak bisa sembarangan mencomot langsung makanan dari wajan kemudian memakannya. Atau bahkan menjilat makanan dari sendok yang digunakan memasak.

Bagi Chef Arnold, hal tersebut sangat tidak etis dan tidak dianjurkan. Apalagi jika dilakukan oleh seorang chef yang memasak untuk orang lain atau menu restoran. Chef Arnold sendiri menegaskan hal tersebut melalui salah satu video yang diunggah di YouTube pribadinya.

foto: YouTube/Arnold Poernomo

Patut Dicoba Di Rumah.

Dalam video tersebut, Chef Arnold tampak tengah meracik dressing untuk nasi ala Jepang yang sedang dimasak. Dia memasukkan gula dan cuka ke mangkuk kecil. Setelah diaduk, dia pun hendak mencicipi dressing tersebut. Lantas, Chef Arnold memberikan trik mencicipi masakan dengan cara yang lebih tepat.

"Untuk kalian, kalau kalian kalau mau di restoran, jangan dibiasin gini (mencelupkan jari ke dalam masakan dan dijilat). No," Kata Chef Arnold dikutip BrilioFood dari YouTube/Arnold Poernomo pada Jumat (11/11).

foto: YouTube/Arnold Poernomo

Chef Arnold mengambil sedikit dressing tersebut dengan sendok, lalu dituangkan ke punggung tangan. Baru cairan dressing yang ada di tangan bisa dicicipi langsung dengan lidah. Setelah itu, cuci tangan dan lap hingga kering. Hal ini akan membuat masakan yang dibuat tetap higienis untuk dikonsumsi.

foto: YouTube/Arnold Poernomo

Menurut Chef Arnold, cara tersebut juga cenderung lebih etis. Selain higienis, cara mencicipi masakan ini juga bisa menunjukkan keprofesionalan seseorang dalam memasak. Apalagi untuk masakan yang akan disajikan kepada banyak orang. Tentu kamu tak ingin makanan disajikan justru terkontaminasi, bukan?

"Kalau kalian ikut MasterChef, acara masak, kayak gitu, tak marahin pasti," tegas Chef Arnold.

Namun berbeda halnya jika masakan yang dibuat cenderung bertekstur (tidak cair seperti dressing tadi). Jika masakan masih dalam kondisi sangat panas, sebaiknya tuang sedikit ke piring atau mangkuk kecil sebelum mencicipinya. Lalu biarkan suhunya sedikit menghangat, baru cicipi langsung. Cara ini juga bisa menjaga masakan tetap higienis tanpa bikin kulit tangan terbakar akibat suhu panas, lho.

(brl/lut)