Tak perlu direbus, ini trik bikin tumis jantung pisang agar tidak pahit dan menghitam
Menurutnya, merebus jantung pisang terlebih dahulu sebelum dimasak jadi tumis hanya akan membuat teksturnya lembek. Oleh sebab itu, dia menggunakan cara lain untuk menghilangkan getahnya agar tekstur jantung pisang tetap renyah dan tidak mudah hancur.
foto: YouTube/Adriana Asa
Siapkan baskom berisi air dan taburi garam secukupnya. Aduk-aduk menggunakan tangan sampai garamnya larut.
Selanjutnya, ambil jantung pisang dan iris langsung di atas baskom tersebut. Nah, irisan jantung pisang yang masuk ke dalam air garam cenderung tidak akan berubah warna jadi hitam. Lakukan proses ini sampai jantung pisang habis.
foto: YouTube/Adriana Asa
"Iris tipis aja agar mudah dimasak, ya," ujar YouTube Adriana Asa.
Jika sudah, remas-remas jantung pisang menggunakan tangan. Proses meremas ini akan membuat getah pada jantung pisang terlepas dan larut ke air. Setelah diremas, rendam jantung pisang ini selama beberapa menit.
foto: YouTube/Adriana Asa
Jantung pisang yang sudah direndam ini bisa langsung dicuci. Tiriskan dulu air rendamannya, lalu bilas jantung pisang dengan air yang baru. Lakukan proses ini sampai air rendaman jantung pisang bening.
Setelah itu, tiriskan jantung pisang. Nah, jantung pisang ini pun siap diolah. Dalam video tersebut, dia menumis jantung pisang ini dengan campuran daun singkong. Walau tidak direbus dulu, namun olahan jantung pisang ala Adriana Asa ini benar-benar enak dan nggak pahit, lho. Tampilan jantung pisang juga tetap putih walau sudah ditumis dengan berbagai macam bumbu.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Empuk dalam 10 menit, begini cara merebus singkong agar hemat gas tanpa tambahan garam
- Renyah dan antilembek, begini trik bikin pisang goreng tanpa tepung agar tak menyerap banyak minyak
- Tanpa kukusan dan microwave, begini cara mengatasi nasi keras dan kurang matang di rice cooker
- Hemat gas, ini trik merebus kacang tanah agar tetap empuk dalam 5 menit
- Bukan direbus atau digoreng, ini trik masak camilan kacang tanah agar empuk dan tak cepat basi
- Cukup 3 menit, begini trik merebus daun singkong agar empuk dan warnanya hijau meski tanpa baking soda
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
