Tanpa diberi minyak, ini cara menyimpan cabai giling agar awet hingga 2 bulan

Brilio.net - Sejumlah orang, terutama yang gemar menyantap makanan pedas, seringkali nggak pernah kehabisan stok cabai di rumah. Semua jenis cabai bisa dijadikan stok, baik dalam bentuk utuh ataupun sudah diproses.

Sementara itu, cabai yang sudah diproses menjadi halus banyak digemari lantaran bikin proses masak lebih praktis. Cabai yang sudah dihaluskan atau biasa disebut pula dengan istilah cabai giling cocok dijadikan bumbu aneka tumis balado, nasi goreng, ayam taliwang, gulai merah, atau bahkan dijadikan sambal. Nantinya, saat ingin digunakan, cabai giling tinggal dicampur dengan berbagai bumbu lain biar rasanya lebih lezat.

Agar stok cabai giling lebih awet, biasanya orang-orang mengakalinya dengan menumis pakai minyak cukup banyak. Namun, ada cara lain yang juga bisa diterapkan lho, apalagi kalau kamu tengah berusaha mengurangi penggunaan minyak. Cara ini dibagikan oleh warganet di akun YouTube Ruru mommy life. Menurutnya, cara menyimpan cabai giling ini bisa bikin awet hingga 2 bulan.

"(Kalau di chiller) sekitar 2 minggu sampai sebulan harusnya aman," imbuhnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ruru mommy life pada Minggu (16/7).

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~

Jadi, sebelum dihaluskan, semua cabai harus direbus terlebih dahulu. Cara merebusnya, siapkan dulu panci berisi air dan panaskan di atas api sedang. Jika air sudah cukup panas, langsung masukkan cabai dan rebus selama kurang lebih 10 menit saja. Lalu, tiriskan dan tunggu hingga cabai agak dingin.

foto: YouTube/Ruru mommy life

Selanjutnya, masukkan seluruh cabai ke blender. Sebelum diproses, masukkan dulu sedikit garam. Usut punya usut, garam juga bisa membantu cabai giling jadi lebih awet, lho. Dilansir dari ncbi.nlm.nih.gov, garam bekerja untuk mengurangi kadar air pada cabai giling ini, sehingga tidak mudah muncul bakteri di dalamnya selama proses penyimpanan.

foto: YouTube/Ruru mommy life

Setelah digiling, masukkan cabai tersebut ke toples yang dilengkapi tutup rapat. Selain toples, kamu juga bisa menggunakan plastik ziplock atau wadah kedap udara lain. Terakhir, masukkan ke freezer dan siap digunakan selagi masih segar dalam dua bulan.

foto: YouTube/Ruru mommy life

Nah, gimana, praktis banget kan caranya? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Ruru mommy life, beberapa warganet terlihat antusias bertanya maupun mengaku ingin mencoba cara ini juga di rumah, lho. Video ini pun sudah ditonton lebih dari 12 ribu kali.

"Maaf kak, klu letak di chiller tahan brp lama kira²? Makasih," ujar YouTube @layyauzriya.

"Ci, ini bisa utk masak nasi goreng? Ada tambah garam dll gak? Tq," tanya YouTube @vivianvivian1944.

"Klo di rebus doang tpu ga di blender tahan lama ga?" kata YouTube @arnihfebriyanti506.