Tanpa direbus presto, ini trik mengungkep ayam kampung agar hasilnya empuk cuma tambah 1 bahan dapur

foto: YouTube/NurAin_daily2404

Brilio.net - Ayam jadi salah satu bahan utama sajian istimewa. Karena saking enaknya, bahan satu ini disukai oleh semua kalangan. Nggak cuma itu, harga ayam pun lebih terjangkau dibandingkan dengan daging kambing dan sapi.

Ayam sendiri terdiri dari berbagai jenis, salah satunya adalah ayam kampung. Daging ayam kampung juga bisa diolah dengan berbagai macam metode. Salah satunya dimasak dengan cara diungkep.

Menggunakan banyak macam rempah-rempah membuat ayam ungkep terasa gurih dan enak. Setelah ungkepan jadi, ayam bisa langsung dimakan ataupun digoreng sampai kering.

Sayangnya, terkadang hasil ungkepan ayam kampung bertekstur alot saat dimakan. Sebagai solusinya, sejumlah orang sengaja merebus ayam kampung dengan panci presto. Alhasil tanpa perlu waktu lama, proses ungkep ayam lebih hemat waktu dan hasilnya empuk sempurna. Lantas bagaimana kalau nggak punya panci presto di rumah?

Mudah banget ditiru

Nggak perlu khawatir terlebih dahulu karena pengguna YouTube NurAin_daily2404 sempat menunjukkan cara bagaimana mengungkep ayam kampung tanpa menggunakan panci presto. Pertama, siapkan terlebih dahulu bumbu ungkepnya. Tampak dalam video ia menghaluskan beberapa bumbu.

"Ini ada 8 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar, 2 buah kemiri, jahe, garam, dan micin," ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube NurAin_daily2404 pada Jumat (9/2).

foto: YouTube/NurAin_daily2404

Kalau sudah halus, tambahkan 1 ruas lengkuas, ulek lagi. Selanjutnya, masukkan potongan ayam kampung yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus yang sudah disiapkan, 6 lembar daun jeruk, 2 batang serai, dan air sampai merendam seluruh bagian ayam. Aduk-aduk lalu nyalakan api kompor.

foto: YouTube/NurAin_daily2404

Setelah air ungkep mendidih, ia langsung menambahkan satu bahan dapur, yakni baking soda. Usut punya usut, bahan satu ini dianggap bisa membuat tekstur ayam kampung jadi empuk.

"Tambahin sedikit kira-kira 1 sdm ke dalam panci, aduk-aduk," jelas pemilik video.

foto: YouTube/NurAin_daily2404

Rebus ayam kampung sampai air menyusut agar bumbu ungkep bisa meresap sempurna. Kalau sudah, matikan api kompor lalu tiriskan potongan ayam kampung. Ayam ungkep bisa langsung dikonsumsi, digoreng, ataupun disimpan sebagai stok di kulkas.

foto: YouTube/NurAin_daily2404

(brl/tin)