Tanpa presto, begini trik masak ikan bandeng agar tulangnya lunak walau tak disayat

Cara Praktis Membuat Bandeng Tulang Lunak. |

Dilansir BrilioFood pada Senin (28/8), pengguna YouTube Jadi Hebat Entertainment menggunakan panci kukusan saja.

Caranya, siapkan dulu ikan bandeng segar yang hendak diolah. Ikan bandeng segar memiliki sejumlah ciri-ciri. Misalnya warna matanya yang masih bening dan natural. Jika matanya berwarna merah, berarti ikan sudah tidak segar lagi.

foto: YouTube/Jadi Hebat Entertainment

Selanjutnya, cuci bersih ikan bandeng. Lalu sayat bagian perutnya dan buang isinya sampai benar-benar bersih. Hal ini penting dilakukan agar ikan bandeng tidak bau tanah dan kurang lezat saat disantap nantinya. Jika sudah, tiriskan selama beberapa menit untuk mengurangi kandungan air berlebih pada ikan.

Setelah itu, siapkan panci yang akan dipakai untuk mengukus. Lalu isi dengan air dan bumbu. Dalam video tersebut, dia menggunakan bumbu yang terdiri dari sejumlah rempah, garam, dan penyedap. Air yang dicampur dengan bumbu ini nantinya akan membuat bandeng jadi lebih gurih dan sedap.

foto: YouTube/Jadi Hebat Entertainment

"Penambahan bumbu juga berguna untuk mengurangi bau amis ikan. Jadi ketika matang nanti akan lebih gurih dan kaya rasa," terang YouTube Jadi Hebat Entertainment.

Setelah itu, pasang saringan pengukusnya di dalam panci. Lalu susun bandeng satu per satu. Nah, saat menyusun bandeng, sebaiknya baluri dulu ikannya dengan bumbu. Lalu alasi ikan bandeng dengan potongan daun pisang sebelum dimasukkan ke dalam kukusan.

foto: YouTube/Jadi Hebat Entertainment

Ketika sudah tersusun rapi, taburi garam ke permukaan ikan bandeng. Setelah itu, susun lagi ikan di bagian atasnya. Buat tiga susun ikan agar lebih hemat waktu memasak.

Jika sudah, tutup bagian atas panci dengan kertas alumunium foil atau plastik yang sangat rapat. Pastikan bagian dalam benar-benar kedap udara. Barulah kemudian timpa dengan tutup panci kukusannya.

foto: YouTube/Jadi Hebat Entertainment

Kemudian nyalakan api paling kecil agar plastik atau alumunium foilnya tidak terbakar. Masak ikan bandeng ini selama 6-7 jam. Tak perlu khawatir airnya habis karena api yang digunakan sangat kecil, sehingga bandengnya akan matang secara perlahan tanpa membuat dagingnya hancur.

"Proses memasak ini akan membuat bandeng tulangnya lunak. Dan bumbunya juga meresap ke dalam ikan," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Jadi Hebat Entertainment

Jika sudah selesai, angkat dan tiriskan ikan bandeng. Nah, bandeng ini siap dikonsumsi atau bisa digoreng agar lebih garing. Selain itu, bisa juga dikemas dalam plastik untuk kemudian dijual.

Karena tulangnya sudah lunak, maka ikan bandeng akan lebih aman dikonsumsi. Tak perlu khawatir ada duri yang tertelan dan mengganggu proses menyantapnya. Dengan trik ini, ikan bandeng nggak cuma jadi lebih lembut tapi juga lebih gurih dan enak.

(brl/lut)