Tanpa presto, ini 7 trik membuat rendang agar cepat matang dan empuk dalam 17 menit

YouTube/Zackli Green

Brilio.net - Ada banyak sekali masakan khas Indonesia yang punya cita rasa lezat. Salah satunya adalah rendang yang terbuat dari daging sapi. Hidangan khas Sumatera Barat ini punya cita rasa yang menggugah selera, tak heran jika banyak orang menyukainya.

Perpaduan tekstur daging yang empuk dan bumbu rempah tradisional pada rendang ini bikin siapapun ketagihan. Belum lagi rasa santan yang gurih membuat menu satu ini makin istimewa. Sekali makan, bisa-bisa nambah nasi terus karena ketagihan.

Berbicara soal rendang, cara memasak menu satu ini sebenarnya tidak begitu sulit. Namun butuh kesabaran tinggi untuk mendapatkan hasil daging yang empuk dan bumbu meresap sempurna. Membuat rendang memang membutuhkan waktu yang lama. Bahkan sampai 8 jam untuk menghasilkan rendang yang dagingnya empuk dan bumbunya kental.

Waktu memasak yang lama ini membuat sejumlah orang berpikir dua kali saat hendak memasak rendang. Selain butuh waktu lama, tentu akan boros gas hanya untuk memasak satu menu makan saja. Di sisi lain, waktu memasak yang lama terkadang belum pasti membuat tekstur daging bisa empuk, lho.

Oleh karena itu, perlu teknik dalam memasak rendang. Beruntungnya, salah satu pengguna YouTube bernama Zackli Green pernah membagikan resep sekaligus trik membuat rendang super cepat. Hanya dalam waktu 17 menit saja, rendang bisa matang dengan daging yang empuk dan bumbu yang kental.

Untuk mengetahui bahan dan trik yang diterapkan, yuk langsung simak ulasan BrilioFood yang telah dirangkum dari YouTube Zackli Green pada Rabu (12/4).

Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr daging sapi, tusuk-tusuk daging sapi dengan garpu
- 200 ml santan instan
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm gula merah
- 100-200 ml air panas
- Minyak secukupnya

Bumbu halus (campur sedikit air):
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 cabai merah besar
- Sedikit kunyit
- 5 butir kemiri

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Siapkan panci dan tumis bumbu halus sampai kadar airnya hilang. Kemudian masukkan sedikit minyak, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Lalu masak sampai bumbu matang.

foto: YouTube/Zackli Green

2. Kemudian masukkan daging. Masakan sampai daging berubah warna jadi pucat (tidak kemerahan).

foto: YouTube/Zackli Green

3. Tuang air panas sampai dagingnya terendam. Nah, penggunaan air panas inilah yang akan mempercepat proses memasak. Setelah itu, tambahkan bumbu penyedap dan santan, aduk-aduk.

foto: YouTube/Zackli Green

4. Masak sampai mendidih. Lalu tutup panci dan terus masak selama 5 menit dengan api sedang.

foto: YouTube/Zackli Green

5. Jika sudah 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit dalam posisi panci tertutup agar daging bisa empuk.

foto: YouTube/Zackli Green

6. Setelah 30 menit, nyalakan api dan masak kembali selama 7 menit. Di tahap ini, pastikan panci masih tertutup agar daging cepat empuk.

foto: YouTube/Zackli Green

7. Terakhir, buka tutup panci. Di tahap ini, daging pada dasarnya sudah empuk. Namun supaya bumbu lebih kental dan meresap, masak lagi selama 5 menit.

foto: YouTube/Zackli Green

Setelah 5 menit, bumbu rendang jadi lebih kental. Jadi, total perebusan dan pengempukkan daging hanya 17 menit saja. Tak hanya daging yang empuk, bumbu rendang juga kental dan meresap sempurna ke dalam daging. Dijamin enak dan bikin nagih, deh.

Video tentang trik membuat rendang ini sudah ditonton lebih dari 704 ribu kali. Nggak heran jika kemudian banyak warganet yang tertarik. Melalui kolom komentar, sejumlah warganet mengaku ingin langsung mempraktikkan resep dan trik tersebut. Di sisi lain, ternyata ada juga warganet yang berhasil menerapkan resep seperti dalam video tersebut.

"Langsung praktek nih, enak bngt rasanya, tambah daun kunyit dan asam kandis, terimakasih yaa," sahut YouTube Rya Muchtar.

"MANTUL mbk Besok aku mau coba buat tambahan hidangan Lebaran
Ditunggu resep berikutnya mbk," papar YouTube Misni Pujiastuti.

"Sudah di coba tadi siang, mantap rasanya suami suka dan smpe di cemilin daging nya katanya enk, selalu menginspirasi masakan simple dari zacli green, makasih ka," ungkap YouTube Karo Sapa.

"Terima Kasih ya bu Green videonya, mudah2an bermanfaat buat sy dan kel," ujar YouTube Ely Warisan.

"Sama persis cara masak rendangnya,simpel,praktis mba green," kata YouTube Fahri Rinaldi.

(brl/lut)