Tanpa presto, ini cara merebus sengkel sapi agar cepat empuk dan hemat gas cuma 19 menit pakai 1 bahan

Lebih jelasnya, siapkan dulu 1 kilogram daging sengkel sapi. Lalu potong-potong daging dengan ukuran yang kecil. Sebaiknya jangan merebus dalam kondisi daging masih utuh karena nanti susah empuk.

foto: YouTube/The Heru Blees

Jika sudah, rebus 2,5 liter air di panci. Setelah itu, masukkan sengkel sapi. Lanjut beri 1 sdt garam. Selain bikin gurih, penggunaan garam juga bisa mempercepat proses pengempukkan, lho. Aduk-aduk sampai rata dan daging terendam sempurna.

foto: YouTube/The Heru Blees

Selanjutnya, rebus sampai airnya kembali mendidih. Jika sudah mendidih, tutup panci dan masak selama 5 menit. Lalu matikan api kompor dan diamkan panci dalam kondisi tertutup selama 30 menit. Dengan begitu, proses pengempukkan akan terus berlanjut.

"Jangan pernah membuka tutup pancinya, yah," ujar YouTube The Heru Blees.

foto: YouTube/The Heru Blees

Nah, setelah didiamkan, nyalakan lagi api kompor. Kemudian masak lagi selama 7 menit. Jika daging biasa yang dipakai, maka teksturnya sudah empuk setelah direbus tahap kedua ini. Namun karena jenis dagingnya merupakan sengkel sapi, jadi proses memasaknya tetap dilanjut dengan penambahan waktu perebusan hingga 7 menit lagi. Jadi total perebusan kedua ini mencapai 14 menit.

foto: YouTube/The Heru Blees

Jika sudah direbus, matikan kompor. Lalu diamkan lagi beberapa menit agar hasilnya maksimal. Nah, setelah didiamkan, angkat dan tiriskan dagingnya. Sengkel sapi ini bisa langsung dimasak dengan bumbu.

Selain dagingnya, kuah hasil rebusan sengkel sapi juga bisa dimanfaatkan. Namun jika hendak dijadikan soto atau sop, sebaiknya tambah air supaya porsinya lebih banyak.