Tanpa santan, ini cara bikin opor ayam yang gurih, kental, dan menggugah selera

Meski tanpa santan, opor yang dihasilkan tetap terasa gurih |

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa mengganti penggunaan santan dengan bahan lainnya. Yakni, susu.

Untuk cara membuatnya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh warganet bernama Ajeng Trinovita. Di salah satu video YouTubenya, warganet satu ini membagikan resep sekaligus tutorial cara bikin opor ayam kuah susu. Meski tanpa santan, opor yang dihasilkan tetap terasa gurih, kuahnya kental, dan menggugah selera.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Ajeng Trinovita pada Jumat (14/4), buatlah terlebih dahulu bumbu dasarnya. Enak atau enggaknya por ayam, terletak pada penggunaan bumbu yang digunakan.

"Haluskan 8 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1 cm jahe, 1 ruas kunyit, 4 buah kemiri sangrai, 1 sdt lada bubuk, garam secukupnya, 1/2 sdt jinten, dan 1 sdt penyedap bubuk," ujarnya.

foto: YouTube/Ajeng Trinovita

Langsung tumis bumbu ke dalam minyak goreng panas. Setelah warnanya kekuningan, tambahkan 2 batang sereh, 5 lembar daun salam, dan 5 lembar daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga merata.

"Selain agar enak, penggunaan beberapa jenis daun ini berfungsi untuk menghilangkan aroma amis dari ayam," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Ajeng Trinovita

Jika bumbu sudah mengeluarkan aroma harum dan matang, masukkan satu per satu potongan ayam yang sudah dibersihkan. Aduk-aduk lagi, hingga seluruh bagian ayam terlumuri dengan bumbu.

foto: YouTube/Ajeng Trinovita

Apabila sudah merata, masukkan secara perlahan susu ke dalam wajan. Ajeng menggunakan takaran 1, 3 liter susu sebagai kuah opor ayamnya.

"Kenapa harus banyak, karena aku mau menggodok lebih lama lagi, jadi bumbunya bisa meresap sampai ke daging ayamnya," ucapnya.

foto: YouTube/Ajeng Trinovita

Aduk-aduk lalu diamkan opor ayam menjadi matang dan mendidih. Setelah dimasak selama 40 menit, kuah opor ayam pun tampak mengental.

Matikan api, lalu sajikan opor ayam ke dalam mangkuk. Jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng agar rasanya semakin lezat. Dengan cara ini, kamu nggak perlu khawatir lagi makan opor ayam dalam jumlah yang banyak. Jadi, tertarik untuk membuatnya di rumah?

foto: YouTube/Ajeng Trinovita

Ditonton lebih dari 20 ribu kali, video cara bikin opor ayam kuah susu ini pun menuai perhatian warganet. Menilik kolom komentar, tidak sedikit warganet yang mengaku berterima kasih dan ingin langsung mencoba membuatnya.

"Terimakasih resepnya kak ," tulis akun YouTube Putri Alfarini.

"Makasih resepnya ka solusi aku karena dah ga bisa pake santan," ujar akun YouTube Dede Ralin.

"Wah susunya harus full ya. Kirain dikasih air + susu," sahut akun YouTube neneg alviah.

"Mantap mba.... Pengen coba masak jg...." ucap akun YouTube Ragusmana Cook and vlog.

"Solusi tepat bagi yg punya sakit magh nih...coba ahhh," tulis akun YouTube Heni Puspitasari.

(brl/tin)