Tanpa tepung tapioka atau maizena, ini trik bikin adonan tempe mendoan krispi pakai tambahan 2 bahan
Brilio.net - Tempe mendoan dikenal bertekstur lembut. Memang jika dilihat dari namanya yakni 'mendo', yang dalam bahasa Jawa Banyumasan artinya 'setengah matang'. Oleh sebab itu, tempe mendoan biasanya dimasak setengah matang supaya teksturnya lembek.
Namun kini, ada banyak orang yang mengkreasikan tempe mendoan. Tidak sedikit yang justru membuat teksturnya jadi krispi dan renyah. Bagi sebagian orang, tempe mendoan yang krispi dianggap lebih enak dan menggugah selera.
Lantas untuk menghasilkan tempe mendoan yang krispi, adonan tepung juga harus diperhatikan. Biasanya sejumlah orang meracik adonan tempe mendoan dengan bahan khusus. Misalnya pakai campuran tepung terigu dan jenis tepung lain, yakni tapioka atau maizena.
Nah, perpaduan tepung tersebut dipercaya bisa menghasilkan tekstur tempe mendoan yang garing dan renyah. Namun jika di rumah sedang kehabisan stok tapioka dan maizena, kamu bisa menggunakan bahan lain seperti yang dilakukan oleh pengguna YouTube bernama Willgoz Kitchen. Pemenang MasterChef musim ke-4 ini pernah membagikan trik sekaligus resep tempe mendoan krispi andalannya.
Pria yang kerap disapa Willgoz ini mengaku tidak menggunakan campuran tapioka atau maizena.
"Memang sih namanya mendoan, tapi gue suka teksturnya yang garing," kata YouTube Willgoz Kitchen, dikutip BrilioFood pada Jumat (5/10).
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik goreng bakwan sayur renyah dan tak menyerap banyak minyak, cukup hindari pakai 1 bahan dapur ini
- Tanpa diberi terigu, ini trik bikin bakwan jagung renyah dan antilembek seharian pakai 2 bahan dapur
- Tanpa baking soda, begini trik bikin bakwan udang yang renyah tahan lama meski sudah dingin
- 21 Cara membuat peyek kacang, enak, gurih, dan bikin nagih
- Bermodal tepung beras saja, ini cara meracik adonan rempeyek kacang yang tipis dan renyah tahan lama
- Jangan pakai tepung terigu, ini trik bikin bakwan jagung renyah dan tak berminyak pakai 2 bahan
- Cara goreng singkong agar semakin gurih dan merekah, cuma direbus 10 menit dan tanpa direndam air es
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
