Tanpa tepung terigu, ini trik menggoreng pempek agar antilengket dan nggak menyerap banyak minyak

YouTube/Kaharudin Udin

Brilio.net - Pempek biasanya terbuat dari campuran tepung dan ikan. Agar lebih nikmat, jangan lupa sajikan pempek dengan kuah cuko yang berwarna cokelat pekat. Ada juga yang menyantap pempek dengan tambahan mi hingga potongan timun.

Saat ingin menyantap pempek, kamu nggak perlu repot-repot membuatnya dari awal. Karena saat ini, sudah banyak yang menjual pempek dalam bentuk frozen. Selain bisa jadi stok yang tahan lama, cara pengolahan pempek frozen juga praktis. Pempek frozen tinggal digoreng saat akan dikonsumsi.

Sayangnya, menggoreng pempek frozen ini terbilang cukup ribet. Kalau tidak pakai trik khusus, hasil pempek malah jadi lengket dan berminyak.

Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja membalur seluruh permukaan pempek dengan tepung terigu. Namun nggak pelu khawatir kalau kamu nggak punya stok terigu di rumah, karena ada cara lain untuk menggoreng pempek yang benar.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Kaharudin Udin pada Rabu (31/5), siapkan terlebih dahulu pempek yang akan diolah. Kalau bentuknya frozen, diamkan beberapa saat di suhu ruang agar pempek beku mencair.

foto: YouTube/Kaharudin Udin

Sambil menunggu, tuang minyak goreng cukup banyak ke wajan. Nyalakan kompor dengan api besar dan tunggu hingga minyak goreng benar-benar panas.

"Minyak goreng yang banyak dan benar-benar panas jadi kunci biar pempek jadi kering dan berminyak," jelasnya.

foto: YouTube/Kaharudin Udin

Kalau minyak goreng sudah terlihat mengeluarkan asap, kecilkan api kompor. Masukkan satu per satu pempek yang sudah disiapkan tadi.

foto: YouTube/Kaharudin Udin

Selama proses penggorengan, pastikan kamu selalu mengaduk pempek, ya. Hal ini bertujuan agar pempek tidak saling menempel satu sama lain dan matang merata.

foto: YouTube/Kaharudin Udin

Goreng hingga seluruh permukaan pempek tampak kuning kecokelatan. Kalau sudah, langsung angkat pempek dengan saringan. Tiriskan beberapa waktu hingga kandungan minyaknya berkurang. Terakhir, pindahkan pempek yang sudah matang ke piring saji.

foto: YouTube/Kaharudin Udin

Dengan cara ini, dijamin pempek yang dihasilkan akan kering dan sama sekali tidak berminyak. Caranya pun mudah untuk ditiru di rumah, kan? Langsung saja praktikkan cara ini saat menggoreng pempek, ya.

(brl/lut)